A szupermarketek tele vannak egzotikus gyümölcsökkel. A tökéletes színű és ízű csábító ételek ellenállhatatlanul vonzanak minket. Ugyanakkor elrejtik az "alattomosságot", amely nagyon kényelmetlenné teheti az életet.

élelmiszerallergiák

Étkezési szokásaink megváltozása és az új ízek felfedezésének vágya az ételallergia előfordulásának növekedéséhez vezet. Az emberek sokkal több, különféle aromákkal, színezékekkel "megszépített" ételeket fogyasztanak, röviden összefoglalva: allergiát tartalmazó kémia. Az ételallergiás gyermekek azonban a leginkább érintettek, méghozzá háromszor is nagyobbak, mint a felnőttek. Csecsemőkkel és kisgyermekekkel kezdődik. Ugyanakkor az ételallergiák mielőbbi felkutatása fontos, ugyanakkor nem könnyű.

A tüneteket nem mindig ismerik fel

Csalánkiütés, ekcéma, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, nátha, ezek mind allergiás reakció jelei lehetnek. De nekik sem kell, és ez a probléma. Az ekcéma leggyakrabban a legfiatalabbaknál fedezi fel az ételallergiákat. A szoptatott csecsemőket általában az anyatej védi. Ha azonban társaik rendszeresen étkezés után mesterségesen táplálkoznak, ekcéma alakul ki, orvoshoz kell fordulni. "Fontos, hogy minél előbb jöjjön, ne pazarolja az idejét más tejfajták kipróbálására" - tanácsolja Laurence Plumey francia táplálkozási szakember. "Különösen, ha vannak családi hajlamok allergiára."

Az allergia nem intolerancia

A helyzet még bonyolultabbá tétele érdekében az allergia mellett vannak olyan esetek is, amikor a szervezet nem képes megemészteni és felszívni egy bizonyos anyagot. Ezután hányás, hasmenés, puffadás, hasi fájdalom és még görcsök is jelentkeznek. Míg az ételallergia immunfüggő, és megnyilvánulásai viszonylag gyorsan, többé-kevésbé jelentősen megjelennek, az ételintolerancia időt vesz igénybe a megnyilvánulásokban (általában 15-60 perc után), és megnyilvánulásai nem annyira nyilvánvalóak. Az élelmiszerek intoleranciájának nagy része általában problémák előidézéséhez szükséges.

Az élelmiszer-intoleranciát a csökkent aktivitás vagy akár egy enzim hiánya okozza, amely lebontja az adott étel bizonyos részét. Így néhány gyermek nem tolerálja a laktózt (tejcukrot), mert hiányzik belőlük a laktáz, egy enzim, amely lebontja a laktózt. Hasonló a glutén intoleranciával.

Kevesebb allergén a legkisebb

A kisgyermekek allergiásak, különösen a tejre, leggyakrabban a tehénre. Allergia a benne található fehérjékre, de tolerálhatóságuk az életkor előrehaladtával javul, és két-négy év után fennáll annak az esélye, hogy a gyerekek újra bekerülhessenek étrendjükbe. "Egy éves életkor után a gyermekek allergiásak a tojásfehérjére, három és hat éves koruk között általában mogyorók" - mondja Etienne Bidat, az allergiára szakosodott gyermekorvos. Az allergiás problémákat ebben a korban a hal, a kakaó vagy például a mustár, szójabab, néhány dió, gyümölcs és zöldség is okozza.

Amikor egy alma nyírral nem áll

Ha a gyermek allergiás a tehéntejre és a szójára, vagy kétféle diófélére, akkor ez nem furcsa. De a kivi és a nyírfa pollenje iránti ilyen allergia meglepi a laikusokat. A bennfentes tudja, hogy a kereszt pollenallergia nem ritkaság, Közép-Európában pedig a pollenallergiások akár 50 százaléka. Bár az allergének első ránézésre annyira különbözőek, biokémiai alapon hasonlóak, és az immunrendszer antitestjei erre reagálnak. A pollen és az élelmiszer közötti keresztallergia fő megnyilvánulása az orális allergiás szindróma. A nyers gyümölcsök vagy zöldségek elfogyasztása után az érintett személy ajka, éghajlata, nyelve, néhány percen belül a torkában karcosodik, a száj körüli bőr elvörösödhet, és duzzanat jelenhet meg. Ha továbbra is eszünk, súlyosabb allergiás reakció léphet fel. A pollen-étel allergiáknak korlátozott időtartamú megnyilvánulásai vannak. Valaki egész évben élvezheti az almát, de amint a nyírfák virágozni kezdenek, allergiás reakció lép fel.

Olvassa el még:

Próba léggömb négy hónap után

A tej nélküli étrendre való áttérés a gyermekeknél a negyedik és a hatodik hónap után kezdődhet meg. Ezután megmutatják, hogyan képes a gyermek teste híreket fogadni az ételekben. Ezt a tesztet nem szabad elhalasztani, mivel minél később ez megtörténik, annál nagyobb a negatív reakció kockázata. Ez az ajánlás minden gyermekre vonatkozik, nem csak azokra, akiknek családjában allergiás kórtörténet áll fenn. Azonban a szülők, akik maguk is allergiában szenvednek, félelmük miatt megpróbálják elhalasztani az étkezési hírekkel való ismerkedés pillanatát, és a tojásfehérjét vagy a halakat szolgálják fel, amelyek például a kockázatosak közé tartoznak, amikor a gyermek eléri az egyéves kort. Ez hibás. Nagyon jó a 4. és a 6. hónap között kezdeni, amikor az ételpaletta még nem olyan széles. Ha az új ételeket fokozatosan tápláljuk, jobb figyelemmel kísérni az ezekre adott reakciókat.

Már kis mennyisége is káros

Azok az emberek, akiknek nincs tapasztalatuk az allergiáról, úgy vélik, hogy kis mennyiségű "tiltott" étel nem árthat. Ez azonban nem igaz, teljesen ki kell zárni, valakinek még csak hozzá kell nyúlnia és allergiás reakció lép fel. Tojásallergia esetén óvatosnak kell lenni az olyan kozmetikumokkal kapcsolatban is, amelyek tartalmazhatják ezeket, például a sampont. Az allergiások számára elengedhetetlen, hogy figyelmesen olvassák el az élelmiszerek és kozmetikai termékek címkéit. Előfordul, hogy egyes ételek akár 14 allergént is tartalmazhatnak, bár kis adagokban. A legrosszabb, hogy gyakran problémát jelent az élelmiszerek címkéiről. Előfordul, hogy például előregyártott részekből készült különféle szószokban, krémekben és egyéb finomságokban nem lehet kimondani és például nyomon követni, hogy miből készültek az egyes alkatrészek.

Amikor nagy leszek ...

Jó hír a fiatal allergiások számára, hogy nehézségeik csak átmenetiek lehetnek, hogy "felnőnek" belőlük. Ez a helyzet például a tehéntejben található fehérje allergia esetén. Ezenkívül a petesejtek iránti allergia spontán alábbhagyhat. Földimogyoróval a gyermekek 20 százaléka reménykedik. Éppen ellenkezőleg, néhány allergia sajnos határozottan végleges és lehetetlen megszabadulni tőlük. Végül a tudósok becslése szerint 2050-re a világ minden második embere valamilyen allergiában szenved. Adó a haladásra és a nyereségre, amely pusztítja a természetes környezetünket.