Kevesen tudják, hogy az élesztőgomba az egyik legrégebbi "életforma" a bolygón. Kicsit ismertebb megállapítás, hogy élő élesztőt tartalmaz, amely a cukrot szén-dioxiddá alakítja. Tudja, mire jó az élesztő a konyhában és azon túl?
Az élesztőt a konyhában kétféle formában használják. Választhatsz friss kocka ételélesztő vagy annak szárított változat por alakban. Mindkét lehetőséggel azonos mennyiségű hasznos mikroorganizmust kap. De a különbség a tárolásukban van. A szárított élesztőnek hosszabb ideig kell tartania a hűtőszekrényen kívül, de a hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 ° C-ot, míg a friss élesztőt hűtőszekrényben kell tartani, legfeljebb 10 ° C-on. Ha hűtőszekrényben tárolja, ügyeljen arra, hogy ne érintkezzen más ételekkel, különösen az élesztőt elpusztító sóval.
Az élesztő valóban sokoldalú a hagyományos, de a modern szlovák konyhában is. A sütőélesztő savanyú sütemények, zsemlék, karácsonyi és egyéb finomságok elkészítéséhez alkalmas kovászból. Az édes ételek elkészítésén túl a pizzatészta nagyszerű segítség a gyártásban, és az élesztő leves vagy a kenhető étel is népszerű. A friss élesztőt általában 40 grammban értékesítik. Ez a mennyiség körülbelül 1 kilogramm lisztre alkalmas.
Az élesztő számos fajban is hasznos egészségügyi problémák. Segít az emésztés szabályozásában, javítja a székletürítést, javítja az étvágytalanságot, javítja a körmök és a haj állapotát, gyulladáscsökkentő hatású, gyógyító hatású, valamint fáradtság és depresszió esetén is segít. Pozitív hatással van az egész immunrendszerre, és cukorbetegek számára is alkalmas. Az élesztőnek többek között méregtelenítő hatása is van, és ez a tiéteket is érinti bőr. Ha tiszta és friss bőrre vágyik, keverjen össze egy élesztőkockát néhány csepp citromlével. Adjunk hozzá egy teáskanál mézet és tojásfehérjét. A kapott keveréket vigye fel az arcra, és hagyja hatni 15 percig. Végül mossa le langyos vízzel, és bőre feszes és szép lesz.