Ellen vagyok, és teljesen megszállottja vagyok az ételnek. De nem annyira az étel megszállottjaként kezdtem. Elkezdtem megszállni a globális biztonságpolitikát, mert a szeptember 11-i esemény alatt New Yorkban éltem, és ez akkor nagyon komoly kérdés volt. És átmentem a globális biztonságpolitikáról az élelemre, mert rájöttem, hogy amikor éhes vagyok, akkor nagyon ideges vagyok. És feltételezem, hogy a világ többi része is az. Különösen, ha éhes vagy, és a gyerekeid is éhesek, és szomszédod gyermekei is éhesek, és körülötted mindenki éhes, akkor eléggé ideges vagy. És valóban, a világ csodája, úgy tűnik, hogy a világ éhségtől szenvedő területei a világnak bizonyos mértékben kockázatos területei is.

elhízás

Tehát elfogadtam az ENSZ Élelmezési Világprogramjában végzett munkát, mint lehetőséget arra, hogy ezeket a biztonsági kérdéseket megpróbáljam az élelmezésbiztonsági kérdésekkel kezelni. És amíg ott voltam, rábukkantam szerintem az egyik nagyszerű programjukra. Iskolai étkezésnek hívják, és nagyon egyszerű ötlet többé-kevésbé a szegénység és az éhség körének közepére jutni, amely még mindig sok embert érint a világ minden tájáról, és ezzel véget vetni. Azáltal, hogy ingyen biztosítunk gyermekeknek ételt az iskolában, iskolába juttatjuk őket, ahol oktatásban részesülnek, ami az első lépés a szegénységből. De megadja nekik azokat a mikro- és makro tápanyagokat is, amelyekre szükségük van ahhoz, hogy szellemileg és fizikailag is valóban fejlődjenek.

Miközben az ENSZ-nél dolgoztam, megismerkedtem egy lánnyal. Lauren Bushnak hívják. És volt egy igazán elképesztő ötlete, hogy eladja a "Táplálja meg a hátizsákot" nevű táskát - ami igazán gyönyörű ironikus, mert felteheti a "Hátizsák etetése" -t. De minden eladott hátizsák finanszírozást biztosít egy iskolai étkezéshez egy évre. Ez ilyen egyszerű, és úgy gondoltuk, hogy tudod, rendben van, 20 és 50 dollár közötti értéket jelent az iskolai étkeztetés egy évig. Eladhatnánk ezeket a táskákat, és összegyűjthetnénk egy halom pénzt és egy halom tudatosságot az Élelmiszer Világprogram számára. De persze, tudod, az ENSZ-nél néha lassan mozognak a dolgok, és alapvetően nemet mondtak. És azt gondoltuk, Istenem, ez olyan jó ötlet, és ennyi pénzt fog gyűjteni. Szóval azt mondtuk, köhögj fel, saját céget alapítunk, amit három évvel ezelőtt csináltunk. Szóval ez volt az első álmom, hogy elindítsam ezt a FEED nevű céget. És itt van egy képernyőkép a weboldalunkról. Ezt a hátizsákot Haiti számára készítettük, és csak egy hónappal a földrengés után dobtuk piacra, hogy iskolai étkezést biztosítsunk Haiti gyermekeinek. Tehát a FEED remekül teljesít. Eddig 55 millió ételt biztosítottunk gyermekeknek világszerte 555 000 táska, sok táska, sok táska eladásával.

Egész idő alatt - amikor az éhségre gondol, nehéz belegondolni, mert amit gondolunk, az eszik. Gondolkodom azon, hogy gyakran eszem, és nagyon szeretem. És ami kissé furcsa a világ éhségében, és nemzetközi kérdésekről beszél, az az, hogy az emberek többsége valahogy meg akarja tudni, mit csinál Amerikában. Mit teszel az amerikai gyerekekért? Kétségtelen, hogy Amerikában is éhség van, 49 millió ember és csaknem 16,7 millió gyermek él. Szerintem ez meglehetősen meglepő a saját hazánk számára. Az éhség minden bizonnyal egy kicsit mást jelent Amerikában, mint a nemzetközi kontextusban, de nagyon fontos megoldani az éhezés kérdését a saját országában. De természetesen a nagyobb probléma, amelyről mindannyian tudunk, az elhízás, és ez drámai. Egy másik, drámai dolog az, hogy az éhség és az elhízás egyaránt megnőtt az elmúlt 30 évben. Sajnos az elhízás nem csak amerikai probléma. Ez valóban elterjed az egész világon és mindenekelőtt a mi fajta élelmiszer-rendszerünk révén, amelyet exportálunk a világba. A számok elég őrültek. Milliárd ember van elhízott vagy túlsúlyos, és egymilliárd ember éhezik.

Úgy tűnik, hogy ez két külön kérdés, de valahogy elkezdtem ezen gondolkodni, tudod, mi az elhízás és az éhség. Miről szól ez a két dolog? Nos, mindketten az élelemről szólnak. Ha pedig az ételt vesszük figyelembe, az élelmiszerekkel kapcsolatban mindkét esetben előfordulhat, hogy a mezőgazdaság potenciálisan problémás. És a mezőgazdaságból származik az élelmiszer. Nos, a mezőgazdaság Amerikában nagyon érdekes. Nagyon konszolidált. A termesztett ételek pedig az általunk fogyasztott étrendhez vezetnek. Természetesen a termesztett ételek többé-kevésbé kukorica, szója és búza. És amint láthatja, az élelmiszerek háromnegyede, amelyet nagyrészt fogyasztunk, feldolgozott élelmiszerek és gyorsételek. Sajnos mezőgazdasági rendszerünkben az elmúlt három évtizedben nem végeztünk jó munkát e termelési módszerek az egész világra történő exportálásában. Tehát az afrikai mezőgazdaság, amely a világ legnagyobb éhségének a helyszíne, valóban visszaesett az éhség növekedésével. Tehát valahogy nem kötünk kapcsolatot egy olyan jó mezőgazdasági rendszer exportjával, amely elősegíti az emberek etetését szerte a világon.

Ez őrület. A két év alatti gyermekek ötöde szódát iszik. Szia! Nem kell szódát tenni a palackokba. De az emberek azért teszik, mert olcsó. Így az egész élelmiszer-rendszerünk valóban megváltozott az elmúlt 30 évben. Úgy értem, tudod, hogy ez nem csak a saját hazánkban van, hanem az egész világra exportáljuk ezt a rendszert. És ha megnézi a legkevésbé fejlett országok adatait - különösen azokból a városokból, amelyek valóban gyorsan növekednek -, akkor látni fogja, hogy az emberek amerikai feldolgozott ételeket fogyasztanak. És egy generáció során az éhségtől és az éhség mindazon káros következményeitől az egészséghez, az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez jutnak, egy generáció alatt. Tehát a problémás étkezési rendszer az éhséget és az elhízást egyaránt érinti. Ez már nem csak egy kudarcot vallott poén, hanem globális élelmezési rendszer, ahol egymilliárd ember éhezik, és egymilliárd ember elhízott. Azt hiszem, csak így lehet ránézni, és ahelyett, hogy ezt a két dolgot összefüggésbe nem hoznánk, valóban fontos, hogy összességükben vizsgáljuk őket. Nagyon sok ételt kapunk a világ minden tájáról. És az emberek a világ minden tájáról importálják az élelmiszer-rendszerünket. Tehát nagyon fontos, hogy elkezdjük más szögből nézni.

Tehát a második álmom az, hogy úgy gondolom, hogy a következő 30 évet úgy tekinthetjük az élelmiszer-rendszer újabb változásának idejére. És tudjuk, mi történt a múltban, így ha most kezdenénk, és hosszú távon megvizsgálnánk az élelmiszer-rendszer technológiáit és fejlesztéseit, akkor képesek lennénk újjáépíteni az élelmiszer-rendszert. Tehát a következő előadásomon, 60 éves koromban, elmondhatom, hogy sikeres volt. Tehát ma bejelentem egy új szervezet, vagy egy új alap létrehozását a FEED Alapítvány égisze alatt, a "30" projekt néven. A „30” projekt pedig valóban ezekre a hosszú távú változási elképzelésekre összpontosít az élelmiszer-rendszerben. És úgy gondolom, hogy az éhség nemzetközi híveinek és az elhízás hazai támogatóinak irányításával valóban olyan hosszú távú megoldásokra számíthatunk, amelyek jobbá teszik az élelmiszer-rendszert mindenki számára.

Mindannyian hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy ezek a rendszerek teljesen mások. És az emberek azon vitatkoznak, hogy a biotáplálékok táplálhatják-e a világot. De ha 30 éves távlatban tekintünk rá, akkor több remény rejlik az ötletekben, amelyek a közös munkából származnak. Tehát remélem, hogy olyan sokféle szervezethez csatlakozva, mint a ONE Campaigns és a Slow Food, amelyeknek ma úgy tűnik, nincs sok közös vonása, átfogó, hosszú távú, szisztémás megoldásokról beszélhetünk, amelyek mindenki számára javítják az ételt. Néhány ötletem tetszett, nézd, a valóság az, hogy a dél-bronxi gyerekeknek almára és sárgarépára van szüksége, mint a botswanai gyerekeknek. És hogyan adjuk ezeknek a gyerekeknek ezeket a táplálóbb ételeket?

Egy másik dolog, ami hihetetlenül globálissá vált, a hús és a hal előállítása. Hihetetlenül fontos megérteni, hogyan lehet fehérjét előállítani a környezetre és az emberre nézve egészséges módon, például az éghajlatváltozás és a petrolkémiai műtrágyák kezelésében. És tudod, ezek valóban releváns témák, amelyek hosszú távúak és fontosak mind az afrikai, mind a kistermelők, és az amerikaiak számára, akik gazdálkodók és étkezők.

És azt is gondolom, hogy új módon kell gondolkodnunk a feldolgozott élelmiszerekről, ahol a negatív externáliák, például a petrolkémia és a gyártási folyamat során keletkező hulladék árát valóban belefoglaljuk a chips csomagjába. Nos, ha ez a chips csomag természetesen drágább lesz, mint egy alma, akkor talán itt az ideje a személyes felelősség másfajta érzésének az ételválasztásban, mert a választások valójában ¾ kukoricából, szójából és búzából készült termékeket helyettesítik.