Interjú Gabriela Peacock volt modellel és táplálkozási szakemberrel, akinek ügyfelei között híres emberek vannak.

üvegből

Tizenöt évesen lett modell. A forradalom után szláv típusú lányokra volt igény, a cseh Pardubice-i Gabriele Peacock pedig sikeres karriert kezdett. Huszonöt évesen azonban még többet szeretett volna. Beiratkozott a londoni egyetemre, és most táplálkozási szakember.

Szakmai torzulásoktól szenvedsz, és az éttermekben lévő embereket tányérba nézed?
Modellezésem óta ez szokás. Kíváncsi vagyok, mit esznek az emberek.

Néha kéretlen tanácsokat ad, például: "Nem szabad ezt a karaktereddel enni."?
Nem, nem, azok által, akiket nem ismerek, biztosan nem, valószínűleg nem lépnék túl rajta. De mivel elkezdtem tanulmányozni a szakterületet, és ma dietetikát folytatok, az ismerősök gyakran kérdezik tőlem. Mindig nevetek, és azt mondom, hogy a felek felét étkezési tanácsokkal osztogatom. Az embereket ez érdekli, egyre többen rájövünk, hogy az étel befolyásolja az ember egészségét, szellemi és fizikai állapotát.

A férjed is egészséges életmódot folytat?
A férjemmel (képünkön) hat éve és ismerősünk idején iszonyatosan ettünk. Amikor először voltam a házában, pezsgőt, majonézt és szalámit ivott a hűtőben.


Nagyon sok munkába került a tartalom megváltoztatása?
Valójában nem, valahogy természetesen alkalmazkodott, mert ő is érdeklődni kezdett. Ma imád különböző méregtelenítő kezeléseken átesni, néha még arra is kényszerít, hogy diétát írjak fel neki. Amit együtt vagyunk, lefogyott. Körülbelül hat-hét fontot csökkent. Soha nem volt merész, de jobban néz ki, ez a gyalogos hirdetésem.

Időről időre étrendi hibákat követ el?
Természetesen, és egyáltalán nem vagyok stresszes. Nem arról van szó, hogy tökéletesen tökéletesen élj egy életen át, tökéletes étrendben tartsd magad, a lényeg az, hogy ha valamit rosszul csinálsz, akkor tudatában kell lenned ennek, és valamit egyensúlyba kell hoznod valamivel, hogy a test gyorsan kibújjon belőle.

Utoljára vétkeztél?
Talán most kólafény, amit ittunk a kávézóban.

Mi a baj vele?
Mesterséges édesítőszereket tartalmaz, amelyek rosszabbak, mint a klasszikus kóla cukora.

Jobban szeretem, mint az édeset.
Én is, de mivel tudom, hogy az édesítőszerekben nincs semmi jó, havonta egyszer szedem, és valójában semmi sem történik. De ha valaki azt mondja, hogy igyam meg napi két liter kólát, megpróbálom korlátozni. Az emberek általában iszonyatosan sok könnyű italt fogyasztanak, és arra gondolnak, hogyan érik meg a fogyáshoz. Nemrég taxiztam, és a sofőr a melegben egy műanyag palackban ivott egy italt. El akartam mondani neki, hogy mennyire fájt. Az üveg kinyitása után nem jó két vagy három órán át, vagy akár egész nap forróságot inni a műanyagban.

Miért?
Minél lágyabb a műanyag, annál több vegyszer kerül az italba. Az emberek nem veszik észre, hogy ez például hormonális egyensúlyhiányt okoz. Különösen a nők számára. Ideális vizet és poharat inni, amit természetesen nem mindig lehet biztosítani, de meg kell próbálnunk. Ezek apró dolgok, amelyeket követhet, és ezek semmibe sem kerülnek.

Mi van az elmúlt napok többi bűneivel?
Ittam még egy kis bort, ettem csokoládét. De valójában nem tekinthető bűnnek, ha akkor egészségesen élsz. Igazából nem lehet örökké tökéletes menü, mert nincs örömöd, és az élet borzasztóan unalmas lenne. Ezért soha nem mondom az embereknek, hogy hagyják abba a csokoládéfogyasztást, ne fogyasszanak fagylaltot, vagy hagyják abba a borivást! A fontos az, hogy ha többet iszol, másnap az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, hogy a test gyorsan kijusson belőle.

Hogyan lehet kompenzálni a felesleges bort?
A legrosszabb, amit tehet, hogy reggel zsíros és emészthetetlen ételeket fogyaszthat, például sült tojást szalonnával és kenyérrel. A felesleges zsír csak megterheli a testet, amelynek mielőbb meg kell szabadulnia az alkoholfogyasztásból származó etanolból, amely káros a szervezetre. A kenyér a glutén miatt is nehezen emészthető. Elméletileg a lehető legkönnyebb ételeket kell fogyasztania, amelyek segítenek a máj méregtelenítésében, például lazac brokkolival vagy kelkáposzta.

Ami nagy mennyiségű alkohol?
Két vagy három pohár bor a norma, bármi extra károsíthatja a nő testét. Általában egy pohár kettő egyáltalán nem rossz, sokkal rosszabb, ha az emberek öt napig nem isznak, és a hétvégén túlzásba viszik az alkohollal, ami tipikus angol mentalitás.

Olyan, amit egyáltalán nem eszel?
Nem nagyon szeretem a tejtermékeket, igyekszem korlátozni az ügyfelek fogyasztását is. A tejtermékek, ha nem organikusak, hormonokat tartalmaznak. De megint nem járok a tiltás útján, alternatívát kínálok nekik. Amikor tejet akarnak inni és joghurtot enni, kaphatnak mandulát vagy szóját. Ugyanez szükséges a csokoládéval is. A tejet helyettesítheti sötét. Elméletileg mindent megeszek, de korlátozom azokat a dolgokat, amelyek nem hiszem, hogy jót tesznek a testnek. Ha azonban szigorú lennék, akkor nem tudnék étkezni éttermekben.

Mit eszel a Cseh Köztársaságban, amikor a szüleidhez jön?
Nekem otthon klasszikus cseh ételeket főznek. Szeretem a burgonyás palacsintát kefirrel, amit nagymamám készít. Krumplilevest rendelek második nagymamámtól, és az egyik kedvenc levesem savanyú. Egyáltalán szeretem a klasszikus cseh leveseket, és Londonban is készítem őket. Anyám savanyú káposztát hajt nekem ezért.

Nem hangzik egészségtelenül.
A családom egészséges, akkor kezdtek, amikor tanultam, ők voltak a tengerimalacaim. Amikor ki kellett derítenem, mi és hogyan működik, teszteltem rajtuk, és fokozatosan átálltam az egészséges étrendre.

Hízott a terhesség alatt?
Huszonöt kiló!

Abbahagytad az őrzést?
Mielőtt teherbe estem, túl szegény voltam, és a testemnek el kellett érnie az optimális súlyt. Hirtelen tizenkét kiló voltam. Igazából jól ettem, de túlzásba vittem egy olyan gyümölcsöt, amelyben sok cukor van. Két-három nagy gyümölcssalátát fogyaszthattam vacsora után, önthettem rájuk zsíros joghurtot és megettem a tévében. Az orvosom előadást tartott arról, mitévő legyek a terhességének negyedik hónapjában, és tanulmányoztam a terepet. (nevetés)

Mennyi ideig tartott a leadott kilók leadása?
Elég sokáig tartott. Van egy barátom Angliában, aki mindent megtesz egy évvel korábban. Egy évvel korábban házasodott össze, egy évvel előttem volt babája, és születése után két hónappal belefért az eredeti farmerbe. Körülbelül tizennégy hónapig tartott, és még mindig nem voltam az eredeti súlyomnál. A szövődmények miatt császármetszéssel szültem, három hónapig nem tudtam tornázni, így a fogyás hosszú volt, de valójában helyes. Azt tettem, amit ma ajánlok az ügyfeleknek. Mondom nekik, hogy nincs értelme drasztikus étrendet folytatni, mert akkor a kilók visszatérnek.

Mi a hároméves kislányod?
Mindent megadok neki, de egy bizonyos skálán. Megengedem neki a fagylaltot, a palacsintát, de például otthon nincs nálunk klasszikus búzakenyér. Gondoskodom róla, hogy kiegyensúlyozott étrendje legyen, és nem vagyok szélsőséges. Én is fehér croissant-on nőttem fel, és élek, de most, hogy tudom, hogy nem egészséges, nem látok okot enni.

Életében diétát tartottál?
Vissza! Nagyon korán, gyerekként kezdtem el modellezni. Tizenöt éves korában elkeserítő volt hallani, hogy le kell fogynia. Mindig nagyon szegény voltam, de tizenöt-tizenhatot szereztem. Nem szélsőséges, de amikor Párizsba érkeztem, a modellügynökség azt mondta nekem, hogy le kell veszítenem néhány kilót.

Hogyan érte el ezt?
Borzasztóan rozoga modellek ideje volt, akkor mindannyian lefogytunk, de nem mondták meg, hogyan kell csinálni, hogy legalább egy kicsit egészséges legyen. A foglaló, aki Párizsban gondoskodott rólam, azt tanácsolta, hogy bármit megehetek babot, azt nem veszem el. Aztán amikor Németországban voltam, vettem fagyasztott halat, főztem zöldségekkel, és például egy hónapig ilyen diétán voltam. Most is, ha belegondolok, beteg vagyok. Frusztráló időszak volt, mert ebben a korban nem tudsz semmit, ugyanakkor senki sem fog tanácsot adni neked.

Mit mond erre ma egy vizsgált dietetikus szempontjából?
Természetesen tudom, hogy a lehető legrosszabbat tettem. Később elkezdtem vásárolni a különféle diétákkal foglalkozó könyveket, és mindegyiket kipróbáltam. Átmentem a megosztott étrend szükséges módszerén, ahol nem eszik együtt fehérjéket és szénhidrátokat. Ma már tudom, hogy ennek a vércsoporton alapuló étrendnek nincs tudományos alapja arra, hogy ártson magának. Elengedhetetlen a fogyás ugyanazon a vércukorszint mellett, ami azt jelenti, hogy kisebb adagokat eszik naponta ötször. A legrosszabb dolog az osztott étrendben az, hogy vagy csak szénhidrátokat eszel, amelyek valójában csak cukrok, tehát az értékei felugranak, vagy csak olyan fehérjék, amelyek lassan energiát szolgáltatnak a testednek. Ideális esetben minden étkezésnek tartalmaznia kell fehérjéket és szénhidrátokat.

Akkor lefogytál?
Igen, a legtöbb embernek csökken a súlya, és mindenki úgy véli, hogy a hasonló étrend hatékony. De ez azért van, mert amint bármilyen diétát folytat, kezd jobban körültekintően foglalkozni azzal, hogy mit és mennyi ételt eszel. Abban a pillanatban az ember azt mondja magában: "Oké, nem tudok burgonyával steakelni, úgyhogy zöldségekkel fogom fogyasztani." Normális körülmények között egy ilyen ember négy kolbászt eszik kenyérrel.

Ma Angliában Ön az egyik vezető táplálkozási szakember és tanácsadó az egészséges életmód területén. Hogyan sikerül egy pardubicei lánynak ilyen pozíciót betölteni?
A modellezési munka nagyszerű volt, mert ki mehet Párizsba tizenöt évesen, mindent megfizetett és bejárta-e a világot? De amikor huszonöt éves vagy, tíz éve foglalkozol a vállalkozással, valami mást akarsz. Tanulni akartam, hiányzott az agyam.

Miért választotta a dietetikát?
A dietetika között választottam, amelyet tíz évvel ezelőtt nem ismertek Angliában, és a történelem között. A modellezés közel áll az evéshez, ezt a kérdést mindig is foglalkoztam és érdeklődtem irántam - így végül ezt az utat követtem. Minél többet tanultam, annál jobban rájöttem, hogy az étrend hogyan befolyásolja az egészséget. Ha jól étkezik, nem kell ennyi gyógyszert és étrend-kiegészítőt szednie. Feleslegesen szedjük őket, az orvosok gyógyszereket írnak fel a magas koleszterinszint megelőzésére, minden második ember aszpirint szed, hogy ne szenvedjen szívrohamot vagy agyvérzést, de ezt a legtöbb esetben megfelelő étrend, táplálék-kiegészítők és testmozgás akadályozhatja meg. Amikor megváltoztatja életmódját, a vérvizsgálatok alapján egyértelműen látható, hogy gyógyszer nélkül működik.

Milyen iskolát tanult dietetikának?
Először elvégeztem egy biológia és kémia tanfolyamot, majd iskolába mentem, ahol elsőre jó volt, de aztán megtudja, hogy valójában csak biokémiát folytat. Szerettem volna tudni, hogy az egész test valójában hogyan működik, ezért beiratkoztam a londoni Westminster Egyetemre. Azt hittem, az előző iskolám miatt három évig nevetek ott, mert már mindent tudok, de ez volt a legnehezebb dolog, amit valaha tettem. Öt év után végeztem az egészségtudományi alapképzésen.

Miért tanultál ilyen sokáig?
Időközben megszületett a lányom, de főleg ez egy másik világba való ugrás volt az előző iskolához képest. Bármilyen információt is fel akarunk használni, meg kell erősítenünk, hogy megtudjuk, milyen tudományos tanulmányok léteznek rá, hogy jó minőségűek-e, tíz évnél idősebbek-e, nem szabad felhasználni, ha háromszáznál kevesebbet végeztek emberek, és nem. Még nehezebb volt nekem az angol miatt. Soha nem tanultam az iskolában, mondom, de nem tudtam írni, főleg a tudományos angol, minden sokkal tovább tartott, mint egy angol anyanyelvű.

Az iskola hasznos volt a gyakorláshoz?
Nagyon! Megadta a tudomány azon tudását, amelyet tiszteletben kell tartania ezen a területen. Megadta az orvostudomány, a biokémia, a gyógyszerészet, a pszichológia alapjait. Ma a praxisom mellett a klinikán is dolgozom, ahol nagyon sikeres orvosokkal dolgozom, és nem tudtam ott lenni a szükséges tudományos végzettség nélkül. Az iskolai klinikai órákon például kapcsolatba kerültünk az alacsonyabb társadalmi osztályok embereivel, akik teljesen más véleményen vannak az ételről, mint a jelenlegi ügyfeleim. Olyan emberek között mozogok, akik tudnak valamit az ételről, fogalmuk sem volt róla, mi a búza és a rozs. Meg fogja tapasztalni, hogy sok olyan ember van, aki nem tudja, mitévő legyen. A következő munkámhoz ez tökéletes volt, de egyben frusztráló is, mert úgy gondolja, hogy az emberek legalább minimális tudással és tudattal rendelkeznek az ételekkel kapcsolatban, miközben éppen ellenkezőleg.

Valóban olyan rosszul eszik az angolokat, mint Jamie Oliver séf mondja?
Az angol lakosság általában szegény. Ez vonatkozik a felnőttekre és a gyermekekre egyaránt. Klasszikus ételeket esznek, például halat és chipset, zöldséget nem. Az iskolákban választhatnak az egészséges és az egészségtelen ételek között, de inkább a sült halhoz nyúlnak a saláta helyett, vagy virslit fogyasztanak burgonyapürével. Amikor otthon éhesek, fehér kenyeret esznek lekvárral, ami valójában csak cukor.

Ügyfelei például a Vogue című londoni magazin szerkesztői vagy a The Lady of Čachtice című filmből ismert Anna Friel színésznő. A hírességek körében modern azt mondani, hogy saját táplálkozási szakemberük van?
Igen, szeretnek arról beszélni, hogy hozzám fordulnak, de természetesen nem akarják, hogy magam is beszéljek róluk. Megállapodtam némelyikkel, hogy idézni tudom őket, de különben 100% -ban csendben maradok. Enélkül nem lehet megtenni.

Meg kell tartania Harry herceggel kapcsolatban is, akinek társaságában tavasszal Amerikában esküvőn látták?
Harry herceg és a királyi család többi tagja a család ismerősei, de csak ennyit mondok. Nem titkolom, hogy ismerjük a királyi családot és a férjemet, de nem akarom valaki híres barátságát arra használni, hogy láthatóvá tegyem magam.

Néha arra ösztönzi ügyfeleit, hogy hízzanak?
Igen, van néhány, túl szegény, és elmagyarázom nekik, miért kell enni bizonyos ételeket. Elég sok ember van, aki az egészséges táplálkozás megszállottja, és mindent nagyon komolyan vesz. Például nem hajlandók normális ételeket fogyasztani, csak könnyű ételeket fogyasztanak zsír nélkül. De telített zsírokra van szükségünk az élethez. És különösen a nők. Ha teherbe akarnak esni, hiányoznak azok a hormonok, amelyek telített zsírokból származnak. Mindig azt mondom ügyfeleimnek, hogy a lényeg az egyensúly, mindenre szükségünk van egy bizonyos skálán.

A show-üzlet mai világában továbbra is elengedhetetlen a szegénység ahhoz, hogy híressé válhasson?
Karcsú igen, de nem sovány vagy akár lesoványodott, mint korábban a modelleknél. Ez egészségtelen véglet volt. Természetesen a szépség ideálja ma is olyan, hogy a testsúlyának alacsonyabbnak kell lennie, mint az egészséges, de javul. Most a nőies formákra van teljes igény.

Miért olyan fontos a karcsúság a show-üzlet számára?
A színésznőknek megvan az a hátrányuk, amelyet a kamera tesz hozzá, de nem mondanám, hogy rendkívül szegények. Alapvetően nagyon kicsik, ezért kicsinek tűnnek. A trendeket pedig olyan divattervezők szabják meg, akik szeretik a szegény modelleket, akiknek a ruhája jobban mutat.

A modellezés világa megváltozott abban a húsz évben, amelyet elkezdtél benne?
Korábban a modellek különféle reklámokat készítettek, ők voltak a cégek és termékeik arca, ma ezt a munkát híres színésznőknek és énekeseknek adják. Ennek eredményeként a modellezés kevésbé fizetett. Ma nem szeretnék belekezdeni. Ha nem állsz azon, hogy modell legyél, akkor nehéz.

Aki elhozott a modellezéshez?
Anya, amikor ötéves voltam, lefényképeztem a mágnes katalógusát. Tizennégy éves korában aztán felvett egy párizsi cég versenyére, amely ékszereket készített és annak idején arcot keresett egy új parfümnek. nyertem.

Aggodalom nélkül engednek külföldre?
Aggódtak értem. A kommunizmus bukása után senki sem tudta, hogy megy ez külföldön és egyáltalán a modellalkotásban, ugyanakkor attól tartottak, hogy elszalasztom az életem esélyét. Mindennap hívtam őket, és nagyon csodálom őket, hogy beengedhettek a világba. Ma lánya édesanyjaként el tudom képzelni, milyen nehéz lehetett nekik.

A modell hivatása elvett tőled valamit?
Valószínűleg egy kis gyermekkor, de nem változtatnék. Örülök, hogy elvégeztem a szakmát, mert ez erősíteni fog, ambiciózusabb vagy. Mindig inkább "bébiszitter" voltam, ami annak köszönhető, hogy egyedüli gyermek vagyok. A modellezésnek köszönhetően "bekopogtam", szinte függetlenné váltam, ragadozóvá váltam, és valamit be akartam bizonyítani.


Ki Gabriela Peacock
Gabriela Peacock (34), született Báňová, Pardubicében nőtt fel.
Tizenöt éves korában elkezdett modellkedni. Párizsban, Milánóban, Münchenben dolgozott, húsz éves kora óta Londonban él. Modellként fotózott az Elle, a Cosmopolitan és más magazinok számára.
A Westminsteri Egyetemen diplomázott, és táplálkozási szakemberként és az egészséges életmód tanácsadójaként dolgozik Londonban. Élelmiszer-kiegészítők fejlesztésével és gyártásával is foglalkozik.
Nős, hároméves kislánya, Maia van.