finomságok

Azokban a háztartásokban, ahol ősszel a savanyú káposztát hordókba préselik, az erjedési folyamat már javában zajlik. Egy ilyen változat a legfinomabb, de ha egy panellakásban lakik, mehet a boltba savanyú káposztaért. Az ételek elkészítése ebből az alapanyagból rendkívül fontos a téli vitaminok magas vitamin-tartalma szempontjából. Merítsen ihletet a hagyományos receptekből, amelyeket nagymamáink is szeretettel készítettek.

Káposzta, mint a nagymamától

Hozzávalók: 500 g savanyú káposzta, 250 g burgonya, egy marék szárított gomba (kb. 10 g), 30 g hagyma, 25 g liszt (sűrítéshez), 50 g szalonna, 250 ml tejföl, egy csipet cukor (5 g), sós víz

Megközelítés: A gombákat előre beáztatjuk, majd a káposztával együtt egy edényben, vízzel megfőzzük. Főzzük alacsony lángon, amíg a káposzta kissé megpuhul. Tisztítsa meg a burgonyát és a hagymát, vágja le és adjon hozzá egy kevés cukrot a leveshez. A főzés befejezése előtt keverje össze a lisztet tejföllel, öntsön a levesbe és folytassa a főzést. Végül hozzáadjuk az olvasztott és reszelt szalonnát.

Típus: Ezt a levest még gazdagabb "fiú" változatossá teheti. Csak annyit kell tennie, hogy szeletelt házi kolbászt ad hozzá a burgonyával együtt.

Koleszvári káposzta

Amire szükségünk lesz: savanyú káposzta (a tepsi méretétől függően kb. 600 g), ugyanannyi darált sertéshús, a súly fele (kb. 250 g), 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint még több), 1 tejfölös tégely (250 ml), 1 házi kolbász, szalonna, olaj sütéshez és zsírozáshoz, fűszerek (fekete bors, őrölt bors, zúzott rasca), só

Hogyan kell csinálni: Először főzzük meg a rizst (nem teljesen puha, akkor is a sütőben főzni fog). Olajban megpirítunk egy apróra vágott hagymát, és sertéshúst sütünk rajta, amihez fűszereket és fokhagymát adunk. Megint nem állítjuk a húst teljesen puhára. Ezután olajon megpirítjuk a második apróra vágott hagymát, és megpirítjuk rajta a savanyú káposztát. A szalonnát külön serpenyőben hagyjuk megolvadni, és a felszeletelt kolbásszal együtt pároljuk.

Amikor az egyes összetevőket rétegekben előre elkészítettük, akkor kenjük meg a tepsit (használhatunk zsírt is). A sütőedény alját ízesítsük a káposzta felével, tegyük rá a darált húst, a húsra egyenletesen tegyük a rizst és rá a szalonnát és kolbászt. A második fele a savanyú káposzta második fele lesz. Öntsön tejszínt a tepsibe, és villával megszurkálja. 190 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és lefedve kb. 20 percig sütjük. Ezután fedje fel és hagyja még 25 percig sütni.

Egyszerű Szeged

Nyersanyagok: savanyú káposzta, minőségi sertéshús, hagyma, őrölt pirospaprika, só, tejszínhab (1 tégely), sima liszt, hogy megvastagodjon, olaj

Utasítás: A hagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Alaposan borsozzuk, sózzuk és kockára vágott húst adunk hozzá. Süssük meg a húsdarabokat minden oldalról, fedjük le vízzel és pároljuk a fedél alatt körülbelül 15 percig. Addig legalább kétszer mossuk meg a savanyú káposztát, és amikor a hús félpuha, adjuk hozzá a pörkölthez. Ha szükséges, fedje le ismét vízzel és párolja további 20 percig. Közvetlenül a főzés vége előtt keverjünk sima lisztet (kb. 2 evőkanál) tejszínhabbal és sűrítsük vele a gulyást. Főzzük körülbelül 2 percig, és tegyük félre. Gulyást kínálunk galuskával.

Van egy kedvenc receptje a savanyú káposztáról is? Írjon a vitába, és nyerjen egy hétvégi üdülést, vagy versenyünk egyik másik díját. Ügyeljen arra, hogy érvényes e-mailt adjon meg.