Azok az állatok, akiket hús céljából tartunk, annyit esznek, amennyi elegendő kétmilliárd ember táplálására.

napló

A szerző a Greenpeace Food for Life kampány koordinátora

Naponta többször felteszik azt a kérdést, hogy mit eszek én vagy a családom ma. Ez egy rutin. Automatizált szertartás a nap folyamán. Ugyanakkor egyáltalán nem vesszük észre, hogy ennek az automatizált választásnak sokkal szélesebb dimenziója van, nem csak a telítés szükségessége.

Az, hogy mit eszünk, és hogyan hozzuk meg döntéseinket, létrehozza az étkezési rendszer végső formáját. Keresletünk meghatározza, hogy a kereskedők mit helyeznek a pultra. És így azt is, hogy mely gazdákat kell termesztenie és tovább feldolgoznia.

A mai élelmiszer-rendszer valóban olyan tökéletes, mint amilyennek látszik? Vajon végre képesek voltunk a 21. században "összes legyet" felvenni, tanulni a múltból, és elég egészségesen és táplálóan táplálkozni? Talán a legtöbben úgy érezzük. Legalább a fejlett országokban nem szenvedünk olyan éhínséges éhínségektől, amelyek a középkorban általánosak voltak.

Időről időre eszünk almát vagy banánt is, amikor annyi szó esik arról, mennyire egészséges a gyümölcs. De vajon tényleg elég-e az, ami a tányérunkra kerül? Milyen áron termelünk ma ételeket? Tényleg végleges az a részvényár, amelyet a boltokban fizetünk értük? És mi van azzal a milliárd emberrel, akik ma éheznek a világon? Nem véletlenül vagyunk tanúi semmiféle új típusú "étkezési pestisnek"?

Gabonaféléket termesztünk húsevés céljából

1950 óta a világ népessége megduplázódott, de a lakosságot tápláló mezőgazdasági területek területe csak tíz százalékkal nőtt. Óriási nyomás nehezedik arra, hogy nagy mennyiségű ételt hozzanak alacsony áron. Ugyanakkor ez a talaj egyre inkább degradálódik, mivel a tápanyagok elvesznek a művelés során. A nagy kereskedelmi gazdálkodási rendszerek továbbra is a rövid távú megoldásokra támaszkodnak külső inputok révén - műtrágyák és peszticidek.

2007-ben világszerte óránként 269 tonna peszticidet használtak fel az ipari mezőgazdaságban (2,36 millió tonna az egész évben). Ezen kívül nagy mennyiségű műtrágyát használunk (2012-ben világszerte 195 millió tonna). Szennyezzük a vízforrásokat és pazaroljuk az ivóvizet.

Évente fejenként a hús és tejtermékek előállításához szükséges vízmennyiség (403 ezer liter) megegyezik azzal, mintha ez a személy naponta 17 alkalommal - azaz évente 6190 alkalommal - zuhanyozna. Az állatok etetéséhez nagyszámú növényt termesztünk, mert sok húst fogyasztunk.

2011-ben 1,55 milliárd tonna termést fogyasztottak fel állattenyésztésben. Ez több mint kétmilliárd embert, vagyis a világ népességének 31 százalékát táplálná. A fejlődő országokban elfogyasztott gabona 70 százalékát az állatok megeszik. A mezőgazdaságot több nagyvállalat uralja, amelyek a világ kis részén koncentrálódnak, különösen a gazdag iparosodott országokban.

Hanyatló fajok

Elveszítjük a termékeny földet és az élelmiszerek sokféleségét. Az élelmiszerek 75 százaléka világszerte csak 12 növényfajból és öt állatfajból készül. A mintegy tízezer ehető növényfaj közül az emberek csak körülbelül kétszáz fajt fogyasztanak el. Ezenkívül csak hárman - rizs, kukorica és búza - teszik ki az emberi étrendben lévő kalória és fehérje 60 százalékát. Kínában 1949 és 1970 között akár 9000 búzafajta is eltűnt.

A nettó hatás az, hogy az egész bolygó szenved. Az erőforrásokat maximálisan felhasználjuk, csökkentjük a talaj termékenységét, tönkretesszük a biológiai sokféleséget és roncsoljuk a víz minőségét. A mérgező anyagok felhalmozódnak a környezetünkben. A hulladéktermelés növekszik. Ugyanazokat a növényeket többször is elhelyezzük a tányérunkon. Megfertőzzük a testet a növényvédő szerek maradványaival, amelyeket egy tökéletes kinézetű almával együtt fogyasztunk el. És mindez az éghajlatváltozás és a Föld egyre csökkenő erőforrások iránti növekvő igény összefüggésében történik.

Választás

Ezen a bolygón a legtöbb embernek szerencséje van, ha választani tud, mit fog enni. Ugyanakkor lehetősége van cselekedni és elindítani a szükséges változtatást. Sok egyenlőtlenség van a világon. Mindazonáltal megváltoztathatjuk az étkezési hibákat. Kezdhetjük úgy, hogy eldöntjük, milyen ételeket és hol vásároljunk, kevesebbet dobunk belőlük, és csökkentjük a húsfogyasztást. Ugyanolyan könnyű megismerni és ihletet adni azoknak a gazdáknak, akik élelmiszert termelnek és termelnek a térségünkben. Látogassunk el a gazdák piacára, vagy keressünk friss növényeket közvetlenül a gazdaságba.

A Szlovák Élelmiszer Kamara felmérésének legfrissebb eredményei azt mutatták, hogy az áruházaink polcain az idén 50 százalékról 40-re csökkent a szlovák termékek száma 2011-hez képest. Ez nem jó hír számunkra, de a probléma még mélyebb . Hiányzik a rendszerváltás.

Nagyobb támogatás az ökológiai gazdálkodóknak, a peszticidektől való függőségünk csökkentése, vegyi anyagok nélküli egészséges helyi élelmiszer, a fenntartható peszticid-használatra vonatkozó nemzeti cselekvési terv felülvizsgálata, a legminőségesebb peszticidek európai szintű betiltásának támogatása a Földművelésügyi Minisztérium részéről, amelynek a még ebben az évben dönt.

Igen, el kell kezdenünk egymással. De szisztémás hozzáértő lépések nélkül nem fogjuk tudni visszaküldeni az ételt annak az értelemnek, amellyel mindig rendelkeznie kell: hogy ezen a bolygón minden ember életforrása lehessen.