borral

Átjárja kulturális körünk teljes történetét. Milyen csoda, hogy közel állunk a borhoz, kényeztetjük magunkat és megtanuljuk a lehető legtöbbet kihozni belőle, legyen szó például italgasztronómiáról vagy drogokról.

Az 5000 éves szőlőmag volt talált egyiptomi sírokban. A bort az ókori görög istenek szerették Olympa-ban, és a Bibliában megtisztelő helye van, a keresztény hit szimbolikusan kapcsolódik hozzá.

Ezt tudnunk kellene régebben a bor színe nem volt olyan fontos, mint manapság, ezért nem oldódott meg - fehér, piros, rózsaszín vagy akár narancssárga, minden egyéb jellemzője fontos volt.

A bor színe fontos szerepet játszik

A borászok gyakran egyszerre dolgozták fel az egész szőlőültetvény borát. Ma ez más, sokat teszünk a színre, bár ez nem döntő, hanem vezető pillanat a választásban.

Ha az élvezet és az "igazság" mellett az egészség elixírjét is keresjük a borban, a szín többet jelezhet, mégpedig azt, hogy A minőségi sötét boroktól magasabb polifenol-tartalom várható, amelyek az emberi testben bioaktív anyagként funkcionálnak, és abból származnak a legtöbb haszon erős antioxidánsok flavonoidok, beleértve a tárgyalt resveratrolt, amely anyag jelentős öregedésgátló hatással bír, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

Sokkal nagyobb hatékonysága van, mint a C- és E-vitaminoknak. Ebből a logikából következik, hogy A tökéletes alapanyagból készült narancs- és rózsaborok több antioxidánst tartalmaznak, mint a fehérborok.

Minőségi bor - diétás bűn?

Mindenesetre józan minőségi bor étkezés közben történő fogyasztása felszámolhatja az étrendi bűnök legalább egy részét. Mítosz az a tény, hogy a lakoma közben kerülni kell a magasabb cukortartalmú borokat.

Azt, hogy másnap fáj-e a fejünk, nem a cukor határozza meg, hanem a felszolgált gyümölcslé minősége és az ezzel járó ivási rendszer.. A fej fáj a kiszáradás miatt, amelyet a túlzott alkoholfogyasztás okoz!

Ihlet a bor tálalásához

A hús színe nem diktálás, csupán referenciapont olyan helyzetekben, amikor nem vagyunk biztosak benne. Ha a sötét típusú húsokat vörös és fehér típusú fehérborokkal kíséri, akkor nincs sok elrontani valója.

  • Aperitif - száraz pezsgő
  • Fehér vagy halhús - fehér vagy könnyebb vörösborok
  • Ponty majonézes burgonyasalátával - vörös, rózsabor
  • Ponty könnyű burgonyasalátával - fehérbor
  • Sötét hús - vörös és narancs borok, vagy teltebb fehér borok, például az élesztő miatt érleltek
  • Krémmártások - fehér barrique borok
  • Édességek édesítése - bogyós válogatás, szőlő választék, narancsbor