Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megmértem 300 g sima lisztet és 300 g félig durva lisztet, 0,5 tk sót adtam hozzá. Egy tálba szitáltam. Egy kocka felét friss élesztőt, 1 ek cukrot és 2 ek lisztet tettem egy kis tálba. A menetrendbe tejet írok, hogy kereshessek. Viszont túrót készítettem, ezért tejsavóból készítettem tésztát. Tehát 150 ml langyos savót adtam az élesztőhöz, hagytam savanyúvá tenni az élesztőt.
A fennmaradó 200 ml savóhoz 1,5 μl kacsa kenőcsöt és körülbelül 30 ml olajat adtam. A mikrohullámú sütőbe tettem, ahol feloldottam. Az egyik tojást a tejbe kevertem a kenőccsel.
Hozzáadtam a liszthez kovászot, zsíros savót és tojást. Kicsit megkevertem egy evőkanállal, 15 percig hagytam állni, majd kidolgoztam a tésztát.
A férjem eljött, hogy elmondja, sprayt kell vásárolnia. Tehát felöltöztem, hogy egyelőre beugrok az ételbe. Megcsinálom. De körülbelül 35 perc múlva tértünk haza. A tészta kijött a tálamból. Tehát gyorsan kidolgoztam és újra savanyúvá tettem.
Amíg savanyú volt a tészta, mákos tölteléket készítettem. Felforrósítottam 150 ml vizet, tettem bele 4 - 5 pl cukrot - mindenki teheti kedve szerint. Hagytam feloldódni. Kitettem a tűzből a folyadékot, mákot, mazsolával átitatott mazsolát, házi vaníliás cukrot, citromhéjat és 2 pl szilvalekvárt adtam hozzá. Összekevertem, megkóstoltam. Jó volt. A mákot az udvarra vittem, ahol hagytam kihűlni.
A kovászot két részre osztottam. Hengereltem egyet, téglalapokká vágtam, mákos tölteléket tettem, hengereltem a tésztát.
Aztán hengereltem a széleket. Társalgóként hozták létre. Ez az ötlet az Oetker új tavaszi sütési katalógusából származik.
Sütőfóliával bélelt tepsire hajtogattam a társalgót. Késsel vágtam a táskát.
A második részt téglalapra tekertem, a maradék tölteléket kifestettem, rétessé csavartam. Hosszában vágtam. Úgy csavartam, hogy a felvágott részt még mindig fent tartottam. Egyrészt nem vágtam a tésztát a végére.
Körbe csatlakoztam a fonatot. Középre tettem egy zsemlét, szintén mákkal töltve. A társalgókat olajjal festettem, a sütőt 200 ° C-ra hevítettem. Eddig a tészta még savanyú volt a tányéron.
Amikor a lapot betette a sütőbe, a hőmérsékletet 180 ° C-ra csökkentettem. 30 percig sütöttem a tortát.
Sült mákos zacskók mákkal töltve.
Kringelt mindenképpen gyakrabban fogom sütni.
A tészta rendkívül sikeres volt.
Ezt sajnálom lenyeltem:-)
A megmaradt tejsavót krumplilevessé akartam tenni. De a krumplim még egy óra elteltével sem forrt fel a savóban. Meg tudja valaki mondani, miért?
Látható, hogy végre eljön a tavasz.
A recept megbeszélése
@babkamt - kedves Mirka, ha a burgonyád nem főtt, akkor két oka lehet:
1. főzési típus:
osztály:
A burgonya főzési típusokra osztása:
A főzési típus: kemény burgonya, faggyú, finom vagy közepesen finom szerkezetű, nem forr, nagyon enyhén vagy kissé lisztes, közepesen nedves, alkalmas saláták készítésére vagy külön köretként.
B főzési típus: félkemény burgonya, fél lisztes, finom vagy durvább szerkezetű, közepesen nedves vagy szárazabb, külön köretként alkalmas.
C főzési típus: burgonyapüré, közepesen forró, félig durva szerkezetű, közepesen nedves és száraz, köretként vagy alapanyagként alkalmas burgonyatermékek, például cefre, krumplitészta és hasonlók előállításához.,
D típusú sütés: erős liszttel rendelkező, erősen forró, durva szerkezetű burgonya, amely csak alapanyagként alkalmas burgonya termékek, például cefre, burgonyatészta és hasonlók előállításához.
2. a cmar savas-tejsavas termék. savas környezetben nehéz főzni vagy nem főzni.
Az észt kringel kiváló sütemény, mákos töltelékkel csodálatosnak kell lennie:-)
Adok *****
Van egy észt kingelem is fahéjas töltelékkel, ha akarod, nézd meg: