Valószínűleg mindenki, még azok is, akik még nem kerültek kórházba az egyik szlovák állami kórházban, legalább egyszer látta valahol az interneten vagy a médiában azt az ételt, amelyet felszolgálnak bennük, és amely különféle érzéseket ébreszt, de nem csak összefolyó nyál . Természetesen senki nem várja a kórházaktól elképesztő gasztronómiai élményt vagy "rendetlenséget a papagájban", amelyet egy luxus étteremben szolgálhatnak fel, de a páciensnek mindenképpen joga van legalább ízletes és különösen egészséges ételeket várni. Hiszen havonta fizetünk az egészségbiztosításért, amelyet sokan csak alkalmanként vesznek igénybe. Éppen ezért, ha már vannak egészségügyi problémái, és például kórházi kezelésre van szüksége, akkor a beteg szintjén kell ellátást kapnia.
Sajnos a valóság más, és az ember csak akkor érzi meg teljesen, ha kórházi tartózkodásra talál. Például egy fiatal pozsonyi nő, akit hosszú ideig kórházba szállítottak az antolskai Pozsonyi Egyetemi Kórházban.
Csalódott az étrendben, amelyet neki és a többi betegnek kínáltak úgy döntött, hogy az Instagram nevű profilt veszi alapul Kórházi kaja mint kísérlet arra, hogy felhívja a figyelmet erre a problémára.
"Például a betegek egész nap szinte nem kapnak friss zöldséget. Az ételek azonban rendkívül fontosak a kezelésben. A gyógyuláshoz meg kell kapnia a szükséges tápanyagokat. Magam is úgy látom az osztályokon, hogy a legrosszabbak például a fekvő betegek, akiknek senki sem hoz otthonról ételt, a megadott időpontban 17: 00-ig. Néha egymás után két napig csak fehér kiflire/kenyérre vagy kekszre támaszkodnak. Nincs energiájuk, nincs rostjuk, és különösen nincsenek a gyógyuláshoz szükséges vitaminok. Nem is beszélve azokról a rákos betegekről, akiknek esélyük sincs gyógyítani egy ilyen étrenddel, éppen ellenkezőleg, árthat nekik. Számos tanulmányból már általánosan ismert, hogy rákos betegeknél ki kell zárni legalább a fehér cukrot, amelyből a rákos sejtek élnek. Mit gondolsz, mit fognak kapni egy ilyen fehér sarokból? értékelte ezt a beteget NOIZZ kórházi "tapasztalata".
A vonzó külsejű élelmiszerekről készült fotókat felveszi a Kórházi élelmiszer profilba, amelyet ő maga készített, vagy más betegektől és szlovákiai kórházaktól gyűjt.
"Nagyon sok beteg étrendje eltérő, ezért ebédnél különféle ételeket találhat az osztályon. Általában csak abban különböznek egymástól, hogy szárított burgonyát készítenek-e, vagy tejet és pürét adnak hozzá. Vagy vizes levest készítenek celiakiaként, és rendesen liszttel sűrítik." a profil alapítója elmondta nekünk. "Tavaly októberben kaptam az ötletet, hogy létrehozom ezt a profilt mindennap elment a nagynéném nagynénjéhez a kórházakba, és meglátták, mit adnak neki. Abban az időben valószínűleg engem zavart a legjobban,"- teszi hozzá.
# Olyan kombináció, amelyet valószínűleg senki sem fog megérteni. Kenyér, olcsó margarin, olcsó pástétom és tartármártás? Igazi "finomság" - még mindig nincs zöldség vagy gyümölcs.
# Bajnokok reggelije a besztercebányai kórházban, vagy fehér kenyér elfogyasztása kenyérrel. És egy kis szelet sajt, nehogy véletlenül történjen.
# Reggeli lisztérzékenységben szenvedőknek:
# Ilyen reggelit laktóz-intoleranciában szenvedő betegnek kínáltak. Igen, háromszög alakú sajtot tartalmaztak. "Ez csak azt a szomorú igazságot mutatja, hogy a beteg egészsége lényegtelen a kórház számára" - áll a cikkben.
# Püré mártással és. valami
# Ebben az étkezésben néhány tápanyag található néhány fehérje mellett?
# Sült karfiol és tartár - valóban tápláló ebéd a beteg emberek számára
# Még mindig nincs zöldség. vagy íze.
# Égett zsemle és édes "lé"
Véleményt is kértünk ebben a kérdésben táplálkozási szakember Mudr. Boris Bajer, aki a Táplálkozási és Képzési Központ igazgatója. A szlovákiai kórházi étrendet is kritikusnak tartja:
"Ez a téma mindkettőt érinti az általános kórházi terápia táplálkozási támogatásának elégtelen kezelése - Számos országban meglehetősen pontos számítások vannak, amelyek összehasonlítják a kórházi kezelés időtartamát a megfelelő táplálkozással és az alultápláltsággal (étrendi hiány vagy bizonyos étrendi összetevők). A betegek egészséges táplálkozásával ez végül is működik pénzt takaríthat meg az állami költségvetésből, mert a betegek statisztikailag rövidebb kórházi ápolásúak. A hosszú kórházi ápolás pénzügyi szempontból összehasonlíthatatlanul megterhelőbb, mint a megfelelő és minőségi étel.
A megfelelő étrend csökkenti a beteg kórházi idejét - statisztikailag bizonyított. A jól táplált személy gyorsabban regenerálódik, felépül és kevesebb kórházi szövődménye van (előnyei közé tartozik például az immunitás javulása, a kórházi fertőzések kockázatának csökkenése stb.).
Ezek a kórházi étkezések is kb hiány ún makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék, zsírok), mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok), vagy nem utolsósorban dehidráció kritikus állapotú betegeknél, onkológiai betegeknél (súlyos katabolizmussal - a szervezetben tároló anyagok elégetése), lázas betegeknél, fokozott sérülési kockázatnál (oszteoporózis), szív- és érrendszeri megbetegedéseknél, vesebetegségeknél és még sok másnál. "
A MUDr. Borisz Bajernek nem szabad kihagynia:
# elegendő és megfelelő mennyiségű energia az étrendben (erős katabolizmusban szenvedő betegeknél elsősorban a fehérjék és aminosavak (pl. hal, hús, tejtermékek) bevitele megfelelő arányban, megfelelő mennyiségű zsír (pl. hal, olaj, dió) az étrendben (1 g a zsír több mint kétszer több kalóriát tartalmaz, mint fehérjékben és szénhidrátokban), és biztonságos szénhidrát-bevitel (teljes kiőrlésű gabona, természetes rizs, hajdina, darabos darab stb.), mint az energia készenléti összetevője.
# vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrend (zöldségek és gyümölcsök), rostként is (a rost étrend-kiegészítőként is használható, pl. psyllium formájában)
# Megfelelő hidratálás vízzel (nem, a kórházi teák nem víz és úgysem hidratálnak, éppen ellenkezőleg, a teáknak gyakran vízhajtó és kiszáradó hatása van)
Táplálkozástudós MUDr. Boris Bajer kritikusnak tartja kórházaink diétájának kérdését
Természetesen az egészségügyi rendszerünk helyzete nem rózsás és a pénzügyek sem értek véget. Minden kórház napi költségvetéssel rendelkezik egy másik beteg étrendjére - van, amelynek alacsonyabb, de van, amelynek magasabb. Mitől függ?
"A beteg étrendjének napi pénzügyi keretét nem határozzák meg jogszabályok, meghatározása az ún a vendéglátó egység egysége kizárólag az egészségügyi intézmény vezetésének hatáskörébe tartozik. A betegek étkeztetésének pénzügyi költségvetésének meghatározása az egészségügyi intézmény pénzügyi lehetőségein és az aktuális élelmiszerárakon túl egyéb mutatókat is figyelembe vesz, például a kiszállított étkezések számát, az étkeztetéstechnika állapotát, de azt is, hogy a kórházi konyha üzemeltető maga az egészségügyi intézmény vagy egy külső szolgáltató. Ezután a diéta egység, ill. az egész napos étkezés értéke szállítási szerződés tárgyát képezi. A vendéglátó egység magában foglalja az élelmiszerköltségeket és az üzemeltetési költségeket, azaz az energia, a technológia, a személyzet és hasonlók költségeit "- magyarázza Zuzana Eliášová, a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának szóvivője a NOIZZ számára.
A kórházi étkezés vizsgálata tehát ahelyett, hogy megkérdeznék, ki állítja össze a betegek heti vagy havi menüjét, és vannak-e ajánlások az Egészségügyi Minisztérium kiadta, milyen tápértékeket kell a betegek étrendjébe felvenni:
"Az orvosi táplálkozás menüit a táplálkozási asszisztensek állítják össze, Az alap diéták mintamenüi általában három hétre készülnek. A kórházi betegek étkeztetése a kórházak és kórházak étrend-rendszerén alapul az orvostudomány és a dietetika legfrissebb ismereteinek megfelelően alakult át, a lakosság jelenlegi ajánlott táplálékfogyasztása és a beteg speciális táplálkozási igényei. "
Nos, nem vagyunk biztosak abban, hogy a pástétommal és tartármártással ellátott kenyér megfelel-e az orvostudomány és a dietetika legfrissebb ismereteinek. Noha a szlovák kórházakban a betegenkénti napi étrend értéke átlagosan napi 3 és 7 euró között mozog, még ilyen költségvetésekből is lehet főzni legalább a lehető legegészségesebbet, és hozzáadni néhány tápanyagot, zöldséget vagy gyümölcsöt. Ezért felhívjuk az összes táplálkozási szakembert, hogy fontolják meg, hogy szívesen kapnának-e ilyen ételt a kórházakban, vagy azt, hogy családjuk megkapja-e őket. Gyanítjuk, hogy a válasz nemleges lesz.