Étel kombinálása (vagy megosztott étrend) a táplálkozási megközelítés olyan kifejezése, amely kevésbé koncentrál az elfogyasztott étel mennyiségére és típusára, és nagyobb figyelmet fordít az egyes összetevők fogyasztásának idejére. Például a támogatók néha azt javasolják, hogy a szénhidrátokat (szénhidrátokat - cukrokat és keményítőket) és a citrusféléket ne fogyasszák együtt, mert a szénhidrátokat emésztő enzim (ptyalin) csak lúgos környezetben működhet. Michel Montignac egy másik módszer szerzője, amely azt javasolja, hogy ne fogyasszon zsírokat és szénhidrátokat együtt, mert a szénhidrátok hatására az inzulin felszabadul a hasnyálmirigyben, ami a zsír felszívódását eredményezi a test szöveteiben.
Az ételkombinációk megkülönböztetésére alkalmazott megközelítések közül sokat nem támogat a biológiai és az orvostudomány, és jelenleg kevés bizonyíték támasztja alá ezen elméletek valódi hatását. A támogatók rámutatnak, hogy bár az omnivorokhoz hasonlóan az emberek is adaptáltak olyan enzimeket, amelyek lehetővé teszik számukra többféle étel fogyasztását, de az a képesség, hogy több különböző típusú ételt fogyasszanak rövid idő alatt, egészen a neolitikum előtti időkig ritka volt. Ezért azoknak az embereknek, akik a Homo sapiens állatfajaként csak kevesen fogyasztottak kevert táplálékot fajuk létezésének rövid ideig, nincs megfelelő organizmusuk, amely megfelelően alkalmazkodott a növényi és állati eredetű táplálék egyidejű fogyasztásához.
Bizonyos értelemben az ételkombináció válaszként tekinthető az alacsony szénhidráttartalmú étrend kritikájára, oly módon, hogy felhívja a figyelmet a szénhidrátfogyasztásra és kiegyensúlyozottabb napi étrendet tesz lehetővé.
Történelem
Dr. William Howard Hay 1911-ben vezette be az élelmiszer-kombinálást az Egyesült Államokban. Megközelítése a lúgos környezeten alapult, amely az élelmiszer megemésztéséhez szükséges a gyomorban, és maga az étel pH-ja.
Fontos hozzájárulást adott a kombinált ételek elméletéhez dr. Herbert M. Shelton. Élelmiszer-osztályozása a termékekben található tápanyagok típusán alapul. Az "Élelmiszer-kombináció könnyen elkészíthető" című cikkében az ételeket három csoportba sorolta: fehérjetermékek, szénhidráttermékek és "semleges" termékek. Shelton a fehérje- és szénhidráttartalmú ételek külön fogyasztását javasolta, hogy elkerüljék az emésztést.