Élelmiszerpiramisok - a forró jelen tudománya

Élelmiszerpiramisok - a forró jelen tudománya

jelen

1992-ben az Egyesült Államok legmagasabb mezőgazdaság- és közegészségügyi intézményei elfogadták a megfelelő táplálkozás modelljét, amelyet piramis formájában fejeztek ki (Eating Right from the Pyramid). A piramis arra ösztönözte az Egyesült Államok lakosságát, hogy teljes kiőrlésű gabonaféléket és zöldségeket fogyasszon étrendjük alapjaként, és csökkentse a hús, tej és tejtermékek, valamint a cukor mennyiségét. Ez a piramis felváltotta a korábbi táplálkozási modellt, ahol a hús és a tej aránya túl magas volt. Az új 1992-es verziót iskolák, kórházak, klinikák és gondozóházak millióinak juttatták el.

Röviddel ezután, 1994-ben, ezt a piramist ismét kijavították. Javasolták a hús, a tej, a tejtermékek és a cukor arányának további csökkentését. Ez létrehozta a "mediterrán" nevű piramist. Még közelebb került a jelenlegi tudományos kutatáshoz és tudományos ismeretekhez, amelyek abban az időben nagyrészt a Földközi-tenger mentén élő lakosság táplálkozására és egészségére összpontosítottak.

Számos előnyt azonosítottak, különösen a degeneratív betegségek megelőzésében. Ebben a tekintetben jelentős kutatásokat végeztek az amerikai egyetemek kutatói Minnesotában és Harvardban. Egy tanulmányban, amelyben Kushi úr, a japán kutató fia is közreműködött, szó szerint ezt írják: "A hagyományos mediterrán étrend-modell ritkán tartalmaz vörös húst és kis adagokban. Ez egy olyan étrend, amely segíti az egészséget, ha ezeket az összes élelmiszer-forrás komplexumaként fogyasztjuk." A tudósok szerint ezek közé tartozik a tej és a tejtermékek, a finomított (hántolt) gabonamagvak és a hidrogénezett (edzett) zsírok nagyon alacsony fogyasztása is. Éppen ellenkezőleg, a modell sok zöldséget, teljes (hámozatlan) gabonát és viszonylag elég gyümölcsöt tartalmaz. Ez megfelel a rákmegelőzés követelményeinek, megvéd az elhízástól, szürkehályogtól és sok születési rendellenességtől.

Ismét egy idézet: "Az epidemiológiai vizsgálatok nem mutatták ki, hogy a tej és tejtermékek magas vagy magasabb fogyasztása megvédi az állampolgárokat a gyakoribb törésektől (csontritkulás). Épp ellenkezőleg: Bebizonyosodott, hogy a nagyobb tej- és tejtermékfogyasztás okozza az oszteoporózis gyakoribb előfordulását. (Forrás: Journal of Clinical Nutrition 61/6 Suppl., 1995.)

A fejlődés és a fejlődés olyan gyorsan ment, hogy alig egy év alatt, 1996-ban - a hagyományos ázsiai étkezési rendszerekről szóló nemzetközi konferencián új piramist építettek. Hagyományosan ázsiai. Ez az amerikai Cornell Egyetem, a Harvard Közegészségügyi Iskola és az Oldways Preservations ahd Exchange Trust nevű intézmény táplálkozási és epidemiológusainak közös munkája. A tudósok közösen kijelentették: "Az ázsiai vidéki étrend összetétele nagyon hasonlít a mediterrán étrendhez. Mindkét rendszer nagy mennyiségű növényi étrendet tartalmaz."

Az utolsó két piramis azt javasolja, hogy a hús csak ritkán és kis mennyiségben legyen jelen. A fő kutatás igazgatója, Collin Campbell amerikai tudós emlékeztetett arra, hogy az ázsiai vidéken a tej és a tejtermékek szinte egyáltalán nincsenek képviselve, ennek ellenére a csontritkulás lényegesen alacsonyabb, mint a nyugati országokban.

Az elmúlt húsz év számos tudományos tanulmánya alapján hozzáfűzhetjük, hogy Ázsiában a városokban és a sűrűn lakott területeken az élelmiszer nagymértékben eltért a hagyományos étrendtől, és az állati eredetű élelmiszerek és a cukor magas aránya sajnos megfelelő feltételeket teremt a számos degeneratív és új betegség megjelenése és elterjedése. Ahogy manapság más "civilizált" vagy modern civilizációkban, amelyeket kontinensek és országok befolyásolnak.

Az előző fejezetekben már több tucat olyan betegséget és problémát említettünk, amelyek a tej és tejtermékek fogyasztásából származnak. A legújabb tudományos tanulmányok hozzáadják a gyermekeknél a cukorbetegséget, a gyermekek vashiányát és a gyermekeknél kisebb gyomor-bélrendszeri vérzést. A tehéntejet az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia a gyermekkori cukorbetegség okaként említette. Azt is elmondta, hogy a tej a légzőszervi megbetegedések, a krónikus hallásproblémák és a gyermekek bőrproblémáinak oka is. (Forrás: New England Journal of Medicine 327.300-7, 1992. Lásd még: Boston Globes 1992. május 15-én és NewWork Times 30.: 1992. szeptember. Lásd: Benjamin Spock, MD és Stephen Parker, New York: EP Dutton 1998 és egyéb források.)

Az amerikai gyermekgyógyászati ​​jelentések szerint a tejmentes étrend csökkenti a dermatitis előfordulását. BAN BENA Nebraska és az Indianai Egyetem kutatói kimutatták, hogy a káposzta magasabb kalciumtartalommal rendelkezik, mint a tej - ráadásul jól használható. (Forrás: American Journal of Clinical Nutrition 51: 636-57, 1990.)
A tej fogyasztása növeli a tüdőrák kockázatát. Íme a National Cancer Institute 1994. január 5-i folyóiratának részletei: "Egy 413 tüdőrákos betegen végzett kutatás azt mutatta, hogy elegendő zöldség fogyasztása csökkentette a tüdőrák kockázatát."

Epidemiológus a Yale Egyetemen, MUDr. Susan T. Mayne összefoglalta az eredményeket azzal, hogy a nem dohányzók 40% -kal csökkenthetik a betegségek kockázatát, csupán egy-másfél teljes zöldségfélét és némi gyümölcsöt adva napi étrendjükhöz. Összegzése végén kijelentette, hogy a tüdőrák kockázata növeli a teljes tej fogyasztását.

Ugyanerre a következtetésre jutottak a svéd tudósok is. Kontrollcsoportként 308 tüdőrákos és 504 rák nélküli férfit vizsgáltak. Megállapították, hogy a tejfogyasztás elősegíti a tüdőrák kialakulását vagy súlyosbodását mind a dohányzók, mind a nem dohányzók körében. (Forrás: Lung Cancer 14, 15. kiegészítés, 875-83, 1996.)
A tej hozzájárul a nyirokrendszer rákjához. Íme egy idézet az amerikai Nutrition and Cancer magazin 1997-es 27. számából: "A tejfogyasztás a non-Hodgkin-limfóma előfordulásához kapcsolódik, és annak előfordulásának kockázata 80-90% -kal magasabb a tejfogyasztásnál. A teljes kiőrlésű gabonákat és zöldségeket tartalmazó étrend véd a legtöbb nyirokrák-típus ellen."

Rengeteg meglepő információ található az őrült tehén betegségéről és a tejről szóló átfogó tanulmányokban. Például, hogy a tej leukémiavírusokat tartalmaz, a tehenek 50% -ának immunhiánya van (csökkent immunitás), és hogy az AIDS vírussal egyenértékű állati vírust hordoz. Érdekes módon az őrült tehén betegségéhez hasonló tüneteket 1981-ben találtak az állatkertekben tartott anyákban, kutyákban, macskákban, valamint antilopokban, gepárdokban és horzsakövekben. Úgy gondolják, hogy a sertések és a baromfi is érintettek. Egy különbség van köztük és a szarvasmarhák között: nem élnek olyan sokáig, mint a tehenek, és ezért még nem lehet olyan könnyen kimutatni bennük a betegséget, mint a felnőtt szarvasmarháknál.

Nem csoda, hogy egy ilyen piramis a másik után jön létre ilyen információk tüzében. És hogy bennük a tejet, a tejtermékeket és az állati ételeket ugrásszerűen csökkentik. Amíg majdnem eltűnt. Éppen ellenkezőleg, nem csak az a meglepő, hogy hazánkban (a Cseh Köztársaságban értendő) a tej tizedét támogatják és biztosítják az iskolások számára, hanem az is, hogy ízeket adnak hozzájuk, amelyek növelik maga a tej káros hatásait.

Az okos és tájékozott gazdálkodók már csökkentik tehenek számát. És összpontosítanak az üszőkre vagy a bikákra, vagy még ennél is hasznosabbra a teljes kiőrlésű gabonák és zöldségek esetében.

Dicsőíted őket. És tisztelje azokat a miniszterelnököket, akiknek lesz vagy már bátorságuk támogatni ezt a tendenciát. És szembeszállni az Európai Unió bürokráciájával, amely el akarja diktálni számunkra az olyan élelmiszerek előállítását és fogyasztását, amelyek lassan, de biztosan hozzájárulnak fizikai és ezáltal szellemi és kulturális elfajulásunkhoz.