Étrendünk változik az egész világon, de amit ma eszünk, többé-kevésbé egészséges, mint amit 50 évvel ezelőtt ettünk.?

Stannah küldte: 2018.06.14

A világ óriási változásokon ment keresztül az elmúlt 50 évben. A globalizáció, a technológiai fejlődés, a nemek megváltoztatása és az éghajlatváltozás óriási hatást gyakorolt ​​és gyakorol az életünk életére. De gondoljuk át, mit jelent ez étrendünk szempontjából. Az életmód és a minket körülvevő világ változása befolyásolta-e étrendünket általában? És egészségesebbek vagyunk, mint 50 évvel ezelőtt vagy fordítva?

Ha megnézzük az elfogyasztott étrend változásait, akkor az első dolog, ami eszünkbe jut, az ún. gyorsétterem, azaz a túlsúlyról és a cukorbetegek növekvő számáról szóló statisztikák minden médiában általános téma, és folyamatosan új kutatások vesznek körül minket, amelyek megmondják, mi a rossz és mi nem. De vajon az, amit ma eszünk, sokkal egészségesebb, mint amit 50 évvel ezelőtt ettünk? Egyáltalán ilyen egyszerű? Most megtudjuk!

Tartalom

Mit esznek a világon

Először mondjunk valamit a diétáról globális szinten, ami nem könnyű feladat! Az életmód kontinensenként, országonként és természetesen családonként annyira változik, hogy általában nehéz az evésről általában beszélni. Étrendünket erősen befolyásolja a kultúra és a környezet, a környezet biztosítja számunkra az összetevőket, a körülöttünk lévő emberek és azok, akik itt voltak előttünk, megmutatják, mit tehetünk ezekkel az összetevőkkel.

A 2005-ös Hungry Planet: Mit eszik a világ című könyv remek példa erre, hiszen megmutatja, mit eszik 1 család egy hét alatt 24 különböző országban. Minden fotó mutatja a héten megvásárolt ételek értékét egy családban. Vessen egy pillantást néhányukra, és hasonlítsa össze saját heti vásárlásaival:

stannah

Heti vásárlás egy lengyel család számára

Heti vásárlás egy ecuadori család számára

Heti vásárlás egy butáni család számára

Heti vásárlás egy egyiptomi család számára

A fényképek megörökítik, hogy az egyes országok kultúrája és környezete mennyire tükröződik abban, amit a helyiek esznek, és amelyből tápanyagokat és kalóriákat nyernek. Az ilyen fényképek emlékeztetnek arra, hogy mennyire különbözünk egymástól. Ugyanakkor ezek a csak 13 évvel ezelőtt készült fényképek is elavultnak minősülhetnek, mert az étel világa is fejlődik és halad előre. Étrendünk együtt és ugyanabba az irányba változik és fejlődik.

Az idő múlásával nagyon valós és látható tendenciák kezdenek megmutatkozni a világ minden embere számára, amelyek azt is megmutatják nekünk, hogy valószínűleg mégsem leszünk ennyire mások. De mit hozhatnak még ezek a változások? Hogyan változtatják meg étrendünket és milyen hatással lesznek egészségünkre?

Az étrend változásának globális tendenciái

Vitathatatlan, hogy ami rendelkezésünkre áll (környezeti tényezők) és mit esznek körülöttünk az emberek (kulturális tényezők), az két hatalmas hatással van étrendünkre. Ahogy azonban az olcsó nemzetközi utazások, a nemzetközi kereskedelem és az internet összezsugorítja világunkat, úgy csökken, amihez hozzáférünk, és az, hogy mi hat ránk. A Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) világszerte tanulmányozta étrendünk változásait az elmúlt 50 évben. Megállapították, hogy:

A ma elfogyasztott ételek sokkal változatosabbak, mint 50 évvel ezelőtt.

Nézzük meg, mitől változatosabb az étrendünk és mit jelent globális szinten.

Menüünk változatosabb, ugyanakkor több hasonlóságot mutat

Mindenki, aki ma a szupermarketbe látogat, sokféle ételt lát, amelyek közül ma választanunk kell. A növények vándorolnak és most új helyeken nőnek. Ez azt jelenti, hogy ami 50 évvel ezelőtt nem volt jelen az egyik ország étrendjében, az elég nagy részévé vált annak, amit ma a lakosság eszik.

A jobb oldali ábrán láthatja, hogyan ettek az Egyesült Államokban az elmúlt 50 évben.

Mindenki, aki ma a szupermarketbe látogat, sokféle ételt lát, amelyek közül ma választanunk kell. A növények vándorolnak és most új helyeken nőnek. Ez azt jelenti, hogy ami 50 évvel ezelőtt nem volt jelen az egyik ország étrendjében, az elég nagy részévé vált annak, amit ma a lakosság eszik.

A jobb oldali ábrán láthatja, hogyan ettek az Egyesült Államokban az elmúlt 50 évben.

Az új növények elterjedése és az olyan közlekedési módok, amelyek minden eddiginél gyorsabban képesek élelmiszereket szállítani az egész világon, azt is jelenti, hogy amit fogyasztunk, egyre globálisabbá válik.

A bal oldali grafikon mutatja, hogy van ez a 60-as évek óta A világ egyes országainak étrendje kezd kialakulniť. A középpont felé közeledő szürke pontok azt mutatják, hogy az étrend országonként egyre kevésbé különbözik. Valójában a CIAT kijelentette, hogy a világ átlagos étrendje a Zöld-foki-szigeteken, Kolumbiában és Peruban élők étrendje.

Forrás: CIAT blog

Az átlagos étrend világszerte a zöld-foki-szigeteki, kolumbiai és perui emberek étrendjét képviseli

Számunkra a nagyobb választék egészségesebb vagy sem?

De ez nem mindig így van! Mit értünk ez alatt?

Nos, ha ellenállhatatlan étvágya van valami édesség vagy chips iránt, az nem azt jelenti automatikusan, hogy engednie kell, hanem hallgassa meg a test többi jelét:

1. Egyél, ha éhes vagy.

Lehet, hogy ez nyilvánvalónak hangzik, de a napjaink rendszerint felosztása azt jelenti, hogy meghatározott időpontokban étkezünk, de nagyobb eséllyel túlevik, ha eszik, és nem éhes, ami egészségügyi problémákhoz vezet. Ezenkívül, ha akkor eszel, amikor éppen éhezni kezd, ahelyett, hogy meghalna az éhségtől, az egészségesebb ételválasztáshoz vezet, és nem töltik meg újabb vacsorával vagy egészségtelen finomságokkal.

Sok máshoz hasonlóan étvágyunk is változik az életkor előrehaladtával. Minél idősebbek leszünk, annál kisebb az étvágyunk, de nem kell aggódnia miatta, ha csak egy kis csökkenésről van szó, mint minden esetben.

Ez azonban nem áll fenn akkor, ha az étvágya jelentősen csökken, mivel ez aggodalomra adhat okot, és fontolóra kell vennie egy orvos felkeresését. Számos időskori betegség társulhat étvágycsökkenéssel, de a magány vagy a depresszió is jelentős ok. Társadalmi események étkezés közbeni megszervezése segíthet legyőzni a magány érzését, és pozitív asszociációkat teremthet az ételek és a társasági események között.

2. Hagyja abba az evést, ha jóllakott és mielőtt túlevik

Ha eszel és éhes vagy, az a nagyszerű dolog, hogy nem akarod. És amikor megint éhes leszel, megint eszel!

A magány és a depresszió témakörében el kell mondani, hogy egyesek elveszítik étvágyukat, amikor magányosak, és vannak, akik túlzásba esnek, hogy ezt pótolják. Az unalom a túlevés oka is lehet. Ilyen esetekben nagyon fontos hallgatni a testét, hogy rossz okok miatt ne egyél. Ha jelzi túlfogyasztásának okát, lépéseket tehet az étkezéssel elfedni próbált negatív érzések leküzdésére.

Egyes gyógyszerek és betegségek túlevést is okozhatnak. Például a demenciában szenvedő idős emberek gyakran elfelejthetik, hogy már ettek és újra ettek, vagy visszatérhetnek a gyermekkorukban alkalmazott étkezési szokásokhoz. A napközbeni étkezés vizuális rögzítése, például egy konyhaasztalon, segíthet az elfogyasztott ételek mennyiségének szabályozásában.

3. Figyeld meg, mit érzel evés után

Valószínűleg ez a legfontosabb tanács. Jegyezze fel, hogyan érzi magát a különféle étkezések után. Ha letargikusnak érzi egyeseket, ezek az ételek nem biztos, hogy a legjobbak az Ön számára. Csak olyan ételeket fogyasszon, amelyek hosszú ideig vagy rövid ideig jól érzik magukat! Kísérletezzen különféle ételekkel és különböző kombinációkkal, hogy megnézze, mi a legmegfelelőbb az Ön számára, például több apró étkezés a nap folyamán? Vagy inkább a három nagy? Nagyobb ebéd vagy nagy vacsora? A tested a legjobb mutatója annak, ami neked jó, hallgass rá!

Mit kell enni, hogy 100 évet éljünk

Ez egymillió dolláros kérdés. És sok válasz van rá, ha elkezdjük keresni őket, mert ez megint egy másik probléma egy ilyen nagy ételválasztékkal, mint jelenleg. De nincs mindenki számára megfelelő válasz, ahogy évszázadok óta feltárta a Good Housekeeping magazin. Az a 25 ember, aki 100 évig élt, válaszolt a hosszú élettartamuk titkaival kapcsolatos kérdésekre, és a válaszok a szabad tartózkodástól a táncig változtak, de volt néhány válasz az ételekkel kapcsolatban is:

  • gin és tonik minden este,
  • minden nap egy evőkanál mézért,
  • Naponta 6 - 8 csésze kávé,
  • minden nap 4-én sör,
  • whiskyt a reggeli teában,
  • egy tál zabpehelyért naponta,
  • igyon minden nap egy doboz diétás kólát,
  • egyél 3 tojást naponta (2 nyersen) 90 évig,
  • Reggelente fogyasszon szalonnát burgonyával,
  • pohár vörösbor és házi zöldség,
  • egyél napi 2 darab étcsokoládét (és sok alvást).

De ha bármit is tesz ezen a listán, ez azt jelenti, hogy 100 éves leszel? Vagy inkább azért, mert úgy gondoljuk, hogy a szokásunk hosszabb életet garantál számunkra? Két darab csokoládé vagy gin és tonik valóban befolyásolja az egészségünket? Illetve a boldogság érzése, amit elhoznak nekünk, taszít minket?

Egy biztos, hogy nincs mindenre kiterjedő válasz, azt kell keresnünk, amiben jól érezzük magunkat, és ezt csak a testünk meghallgatásával tehetjük meg.!