helyes

Mennyi időbe telik az étel személyes elkészítése?

Ez egy jó kérdés. Egyedülálló vagyok, ezért főzök magam. Mivel dolgozó nyugdíjas vagyok, ezért időt szakítok és napi háromszor főzök. De jó szakács vagyok, öt perc múlva vacsorázom, húsz alatt ebédelek.

Mi az a férfi, aki egész életében népszerűsíti az egészséges táplálkozást?

Ez sokszínű, mert intuitívan eszem. Tudom, hogy nem jársz jól velem és fordítva. Az agyam képes rendezni és emlékezni arra, hogy mit evett tegnap este. Amikor ételt vásárolok, előre tudom, mit akarok. Amikor egy új, magamnak megfelelő étellel találkozom, megveszem, és még néhány napig hagyom. Válogattam üzleteket, nemcsak szupermarketeket, ahol mindig azt kapom, ami jó. Általában nem eszem.

És konkrétan?

Szeretem a különleges paradicsommártásomat, amelyet olasz bio paradicsompüréből és kecskesajtból készítek, veszek egy "filét" friss vadlazacból, sok csirkés ételt készítek bio csirkékből, mindenféle zöldséggel, én főzz vastag (de nem poros) levest zöldségből és csirkéből, alapvetően eintopf-ot is, de liszt nélkül. Szeretem a hummust, a gluténmentes kukoricát és a rizstésztát a megváltoztathatatlan szószommal és a gluténmentes pulyka sonkával, rengeteg lágy kecskesajtot fogyasztok, házi paradicsomkeverékeket készítek díszes alapanyagokból (speciális zabpehely, mandula, chia mag, kendermag, aprított kókuszdió, szárított eperfa és más szárított gyümölcs), de párolt zöldségkeverék rizzsel, rizottó Arborio rizsből, vegyes zöldség sekély, de néha marhahúsleves csirkegombóccal is.

Mi a helyzet a mellékletekkel?

Főtt vagy sült elemeket használok. Kerülöm a glutént, nem járok jól - mint a legtöbben, pedig nem is értjük. Nem veszek a számba margarint, csak túrót vagy tejfölt dióval és gyümölccsel, sok nyers étel rajongót - de ez nem azt jelenti, hogy nem eszem főttet. Szuper "Friss" gyümölcsből, esetleg sárgarépából, gyömbérből, céklából is. bebizonyosodott, hogy a céklalé, amennyiben az organikus, nagyon megújul. Csak tiszta vizet iszok citrommal és könnyű ásványi anyagokkal, télen fekete-fehér tea, Rooibos.

Válasszon természetes biológiai minőséget, különben nem érdekli?

Probléma van a bioélelmiszerekkel. Az első menet és a második után nagyon kicsi a választékunk. Határozottan nem szükséges megenni az összes biotáplálékot. Egyes típusú bioélelmiszerek minőségében és ízében összehasonlíthatatlanul jobbak, egyes zöldségfajták éppen ellenkezőleg. Egyszer bio uborkát vettem, és meleg állapotban el kellett dobnom őket. De az a vita, hogy "egészséges-e a biotáplálék?" Inkább nem nyitok itt.

Amit soha nem adna a szájába?

Gombóc bármilyen hagyományos mártással, a legtöbb készpénz, megkeresett leves, utcai burgonyás palacsinta, apróra vágott kenyér, amerikai stílusú gyorsétterem, beleértve a prizmás zöldséget, a burgonyát és a sós chipset, a kekszet, valószínűleg még ennél is több lenne. Ha olyan dolgot eszem, ami nem volt jó, de "valahogy nem vettem észre", a test néhány órán belül kellemetlen módon elmondja.

Mi lenne a szójával?

Az emberek hallhatták, hogy egészséges, akárcsak a gabonapelyheknél. A szója hüvelyes, azaz nagyon emészthető táplálék, a probléma genetikai módosításával van, lassítja az emésztést. Nos, a szójafehérje egészségesnek bizonyult, de mivel mindannyian mások vagyunk, ez sokunk számára alkalmatlan étel. Végül is az emberi táplálkozás alkalmatlanságának bizonyítékai teljesen valóságosak - az élelmiszer-intolerancia tesztjei, amelyeket személyesen használtam magán tanácsadói gyakorlatomban, azt mutatták, hogy az emberek 90 százaléka "ismeretlen". Mint sokan, ők sem ismernek glutént! Mindenkinek tiszteletben kell tartania az anyagcseréjét, a preferenciáit, emlékeznie kell arra, hogy mi az, amit "jól csinál" az Ön számára, használja a diétás "apov" -t -, hogy tudja, hogyan működik a teste.

Csak a korai gyermekkor rossz szokásait lehet nagyon könnyen eltávolítani.

Ez az! Csak beszéljen profi sportolókkal - ezt mindenekelőtt hallja: "Most a gyertyafényt nézem, mindjárt jövök." Több éve táplálkozási tanácsadóként dolgozom az Egészségügyi Világ tanácsadó hálózatában. Azok, akik nem ilyen módon dolgoznak emberekkel és nem értékelik étrendjüket, nincs esélyük rájönni, hogy az emberek mit tudnak enni - és mennyit. Nem látják, hogyan esznek az emberek teljesen rosszul, teljesen rossz minőségű ételeket, például mit kell enniük - vagy iszapot. A tanácsadó központokban az ügyfelek folyamatosan egyetértenek abban, hogy amit ajánlunk nekik, az nem tetszik nekik, hogy utána nincsenek jól, nincs idejük vásárolni és főzni, de még mindig nem tudják, mit vegyenek és hogyan főzzenek . Ennek ellenére a tanácsadó központokban vitatkoznak szakembereinkkel, azzal érvelve, hogy "valahol olvastak vagy hallottak", hogy amit esznek, az egészséges. Gyermekeinket szó szerint "érinti" a számítógép és a televízió - azt akarják, amit hirdetnek, ráadásul közvetlenül a számítógép billentyűzete fölött eszik.! Elmondom, hogy a vita arról, hogy mit eszel, megnyugtathatja a kapcsolatot. Minden családban a fő vitacsapatok a következők: gyermeknevelés és étkezés!

Fehérjeszeletnek nevezett csalás

Az évek során sok mindent írtál a könyveidbe, ezt érvelted, vagy nem ettél mást. Lásd az évek során olyasmit, mint a végzetes hibád?

Be kell ismernie azokat a hibákat, amelyek miatt a könyveimben szereplő bemutatás bonyolíthatta olvasóik egészségét vagy ronthatta sportteljesítményüket? Nem ismerem el, még akkor sem, ha megkínoztál! Kidobhatnám a munkámat. Nos, mondjuk úgy, hogy a szénhidrátokat részesítettem előnyben a teljesítmény helyett. Mindazonáltal - több mint 30 éve foglalkozom sporttáplálkozással - meg kell állapítanom, hogy a kutatások ennyi idő alatt nem fedeztek fel forradalmi dolgokat, még mindig nem világos, hogy „hogy is van ez valójában”. Nem csoda, mert egyszerűen leegyszerűsítve mindannyian mások vagyunk. És nem csak - a helyzet alapvetően és gyorsan változik a szervezet aktuális állapotától függően. Könnyű újjáépíteni, de nem könnyű regenerálni.

Mennyire fontos a sporttáplálkozás az amatőrök számára?

A rendszeresen sportoló, de szabadidős, amatőr, vagyis nem mindennap sportoló személynek biztosan nem kell "specifikus sporttáplálkozásra" gondolnia. Csak a gyakorlatban hajlandóak "amatőrök és hobbisták" sok pénzt befektetni a sporttáplálkozási termékekbe. Ez egy célzott reklám eredménye, amelyet az első profi sportsztárok írnak alá, akik soha nem tették a reklámozott terméket a dobozba.!

Kellene egy konkrét példa?

Fehérje rúd. Ezt szárított túróval és szójafehérjével veszik (mindkettő fillérekért áll), adjunk hozzá egy kevés edzett zsírt, őrölt zabot vagy más gabonapelyhet, némi cukrot - és elkészül az "utazáshoz csomagolt energia". Koronánkénti gyártási költségek, koronák tízei. Ezt hívom üzletnek.

Melyek a profi sportolók legnagyobb hibái?

Például a szó szerint egy tésztaorgia a triatlon versenyek előtt, olyan események előtt, mint a Vasember, végzetes hiba. A verseny előtti este a test nem képes sok utazási szénhidrátot felhasználni, éppen ellenkezőleg, szó szerint blokkolja az anyagcserét.

Mit tegyenek a sportolók?

Válaszot akarsz nekem, aki újabb könyvet adna ki. Először is - mikor, edzés előtt, közben, után, a verseny előtt, akkor? Ezen felül mindenkinek rendelkeznie kell valami mással, amibe a kutyát temetik. A sporttáplálkozás hétköznapi, egyszerű és mindig helyes szabályait nem lehet megfogalmazni. Mi, szakértők, még általános táplálkozás esetén sem tudjuk megfogalmazni ezt a dolgot! Ennek oka, hogy a kutatás évtizedei alatt sem a sportélettan, sem a lakosság táplálkozásával foglalkozó tudósok nem tudták meghatározni, hogy mi a "helyes táplálkozás"?.

Ezt követően hatalomhoz nyúlnak, például hosszú távra?

Ha egy órát fut, akkor nem kell, csak igyon egy keveset. Most fiatal célok. Miért ne, ez a gyors energia koncentrációja, nem kell elszörnyülni. azzal a különbséggel, hogy a legtöbb ilyen gél összetétele nem megfelelő. Az sem illik sokat fogyasztani. Akkor rosszul végződik - szó szerint. Jó tapasztalataim vannak a triatlonistákkal, akik különleges energiadarabokat ettek (ez nem normális vajrudak!), De kis kulcsokkal felváltva fehér kenyérből készült szendvicsek vajjal és gluténmentes pulyka sonkával.

Mi a helyzet a gyümölcsökkel, például a banánnal?

Sok sportoló eszik banánt - miért ne, de csak akkor, ha ismeri őket, fokozatosan bírja, így nincs megfelelő mértékű vérszintemelkedés. Határozottan nem ajánlom a narancssárga, édesített, színezett és kémiailag stabilizált jégizotóniás ionitalokat. Semmi esetre sem tej (edzés után megtarthatja, mert mindig javítja a regenerációs folyamatot - valószínűleg azért, mert lúgosít).

Mi van öt vagy tíz kilométeres versenyekkel?

Mielőtt futna öt kilométert, egyél egy kicsit, körülbelül két órával a kezdés előtt. Ha lehetséges, egyél, amit megszoktál. Például a zabpehely nem őrli a pépet, a párolt rizst hússzobrokkal, de a zöldségeket semmilyen formában természetesen nem. A tej teje is érvényes. Nem ajánlok vajpálcát, de néhány energiapálca igen. De előre meg kell próbálni őket valamilyen modellképzésen!

Mi a helyzet a maratoni ivási rendszerrel?

Ha profi maratoni versenyző vagy, energiával tűrd ki ezt a két és fél órát. Valószínűleg nem folyadék nélkül, de ez a körülményektől függ. Általában kb. 0,3–0,5 liter megfelelő italt fogyasztunk óránként. Nincs szükség többre. Más lesz, ha szabadidős futó vagy, és négy órán belül megmarad a maraton. De hadd figyelmeztessem még egyszer - ha két-három deci italt tölt fel minden frissítőgépre, illatokat okozhat. Még olyan esetek is előfordulnak, amikor egy maratonista többször futott a célig, mint a rajt előtt, mert "átcsordult". A megfelelő ion egy másik probléma. Az erő első felében ellenállok a hipotonikus ionnak, a második felében éppen ellenkezőleg izotóniás. Soha ne használjon iont mesterséges édesítőszerekkel, ne legyenek olyan színes sikolyok a gyártóktól, akik a festékre támaszkodnak.

Csak a vízen szalad el?

Természetesen a maratont csak "vízen" lehet futni. De ez az időjárási viszonyoktól és az edzettségtől függ. Minél jobb, annál kevesebbet kell feltölteni az energiával és az ásványi anyagokkal, így Önnek csak a citrált, enyhén savanyított víz lesz elegendő.

Amit egy futónak nem szabad kihagynia az étrendjéből?

A megfelelő futónak viszonylag könnyűnek kell lennie. Tehát energiát kell spórolnia. Nem szabad enni, de elegendő minőségű fehérjével kell rendelkeznie, az izmokat regenerálni kell. Edzés után ellenállok a folyékony táplálkozásnak egy jó Gainer formájában - akár maga is megteheti. Alapvetően "folyékony étel" lesz, vagy híg zabpehely banánnal és kevés szárított savófehérjével. Az amatőr és szabadidős futók esetében nem szükséges spekulálni néhány trükkel. Valójában ez egy normális egészséges étrend, egyedileg alkalmazkodva. Ha megtanulja, pontosabban, amikor megtanítja a testének, akkor gond nélkül képes nagyon jól futni, még akkor is, ha vegetáriánus vagy akár egy oszlop nyers étel.

A "profi" gyermek atléták nehéz élete

Említetted a hitet. Amikor valaki fogyni akar, kevesebbet fizet kevesebb ételért és több ételt?

Persze, ez az energiamérleg. Ezzel azonban egy egészen más területre jutunk, nevezetesen a túlsúlyos vagy elhízott emberekre. Az energiafogyasztás csökkentése és a rendszeres testmozgás megkezdése mindig az első lépés. Mert fogyás nélkül fogyáskor az izomtömeg is csökken, ami rossz. Meg kell azonban értékelni mindhárom alapvető tápanyag bevitelét is, és ez gyakran a szénhidrátfogyasztás csökkenését eredményezi. Abban az esetben, ha a szegények szabadidős futót akarnak, az eljárás valójában ugyanaz. Egy profi sportoló számára a csökkentési folyamat nagyon érzékeny megközelítést igényel. A sportolók testét nem szabad "éheztetni". Nem lehet sportolni és éhezni.

És étrend-kiegészítők?

A NOB Orvosi Bizottsága szerint a hivatásos sportolóknak nincs szükségük úgynevezett sporttáplálék-kiegészítőkre és -termékekre, ha megfelelő és elegendő regenerációval, és mindenekelőtt megfelelő adagolással rendelkeznek. Ez bizonyos értelemben igaz. De az erő-sportra szakosodott profi sportolókra, valamint az állóképesség ellentétes szélsőségére (mi a helyzet például a Tour de France-dal?) Ez a kijelentés szó szerint perel-e. A profi sportolók teljesen más helyzetben vannak, mint egy rendes gyalogos és szabadidős sportoló.

A sport, az amatőrség és a szakmai élet végig kíséri. Ahol szerinted egészségtelen sport indul?

Ez azoknál a gyermekeknél figyelhető meg, akik "profi" szinten kezdtek sportolni. A gyermekek sokáig élnek, és végül teljesen váratlanul "összeomlanak". Őket hibáztatják, ahogy mondani szokták: "meg fog történni". Vagy megsérülnek. Ezt megfigyelem például teniszezőkkel, jégkorongozókkal és tornászokkal. Az, ahogy esznek, néha szó szerint ellentétes a természettel. Vagy nem állnak le, vagy az edzők megtiltják az evést. Azok a gyerekek hihetetlenül stresszesek emiatt. A csúcs sportágnál először a stressz a legrosszabb, mert még mindig a verseny nyomása alatt áll. Sok fiatal sportoló túllépi a határait, testük szenved és egy nap nem térnek vissza. A regenerációt teljesen alábecsülik. Különösen az ifjúsági központokban. De minden a körülményekről szól, csak egy gazdag profi csak önmagának szentelheti magát, amellett, hogy szakemberek gondoskodnak róla. De a sportoló gyermeknek iskolába kell járnia, noha egyeseknek egyéni tanulmányi tervük van, a regeneráció helyett tanulniuk kell, emellett nekik ezt kell az iskolában főzni neki és szüleinek otthon. Sok gyermek még az iskola megkezdése előtt is jól érzi magát, akkor nincs idő ebédre, mert ez a "második szakasz" - dupla vagy hármas. Az edzéseknek, valamint például a teniszben három mérkőzésnek még profik sincsenek.