Peking - Keressen bármelyik drágább kínai étterem menüjében, és nagy valószínűséggel találkozik a Fecskefészek leves nevű étellel. A kínai hagyományos orvoslás szerint ez a leves erősíti az immunrendszert, kisimítja a bőrt és afrodiziákumként hat, ezért lehet ez az étel dollárok ezreiért eladni.

kínai

Bár a levest "fecskefészeknek" hívják, valójában a hiúz egyik fajának - a salangana-szigetnek - egy külön fészkére van szükség; egy túlnyomórészt Délkelet-Ázsiában élő trópusi madár.

És tudod, mit használ fészkének felépítéséhez? Nem gallyak, levelek és nem is tollak. Ez a saját nyála. Igen, a madárköpések miatt a fecskefészek-leves az egyik legdrágább étel a világon - jegyzi meg a The New York Times.

Ezek közül a fészkek közül sok a Fülöp-szigeteki Palawan-szigetről származik, egy trópusi paradicsomról, amely gyakran a filmkészítők külső részeként szolgál - például a Bourne-féle örökség forgatásán. A szalangánok fészküket a helyi mészkősziklák hasadékaiba építik, ahol a gyűjtők évszázadok óta felvették őket, hogy eladják őket kínai kereskedőknek; A kínai császárok is élvezték koruk legjobb fészkeit. Betakarításkor a fészkek szárazak, de a levesben kocsonyaszerű masszává válnak, amelyet általában durva cukorral szórnak a tetejére.

A kutatók megerősítették, hogy a leves valódi tápértéke magasabb, mint az a kalória, amelyet az evő eléget, amikor azzal dicsekszik, hogy kortyolgatta ezt a drága levest. A fészkek fehérjéket, szénhidrátokat és némi rostot tartalmaznak, de a bőr simításának és a megnövekedett szexuális teljesítménynek az állításait még nem erősítették meg.

Tágabb perspektívából nézve ez a finomság valószínűleg többet árt, mint használ. Mint sok más dologra, amire a kínai vásárlók vágynak - mint például a cápauszonyleves, az elefántcsont vagy a tigriscsont-alkohol -, egyre nagyobb a kereslet a fecskefészkek iránt, ami problémákat okoz ezeknek a madaraknak.

Ezek a csak körülbelül 12 centiméteres madarak nem tudnak megvédeni a tapasztalt gyűjtőktől, akik fészket vesznek - néha még fiatalon is. Egyes területeken a sziget szalanganállománya jelentősen csökkent, és a természetvédők fokozottabb védelmet szorgalmaznak ennek a madárfajnak.