Mindannyian szeretünk időről időre egy jó sült steaket fogyasztani. Ez a több száz éve ismert finomság szó szerint kíséri bennünket minden lépésnél - ünnepi ebédek, ünnepségek, de kirándulások és ünnepek is, amikor a kenyérsütőben egy steak az ünnepi felszerelés szerves része. Azt mondják, hogy egy sült szeletnél semmi sem romolhat el, de ez nem teljesen igaz. A bizonyíték a szakácsok tanácsa és tippje, ennek köszönhetően a sült hús és zöldség mindig tökéletes ízű lesz - akárcsak egy divatos étteremben!

Ez a hús a legjobb sütéshez

ennek

A legtöbb szakács teljesen más típusú húst használ sütéshez, mint mi otthon. Például a sertésszelet elkészítéséhez jobb, ha egy benőtt nyakat választunk, mint egy száraz sovány combot vagy ágyékot. Ennek oka, hogy a zsíros rész lédúsítja a húst, és megakadályozza annak kiszáradását. Ha azonban szárazabb típusú húsokat akar sütni, mindig tartsa be ezt a szabályt - este tegye be egy pácba, így lédús lesz. Ha combvágást szeretne, pácolja előre. Baromfihoz a legjobb, ha combvágásokat használ, ha csirkemelleket választ, hagyja, hogy legalább egy órán át tejföllé vagy fehér joghurttá pácolódjanak - gyönyörűen puhák és lédúsak lesznek.

A baromfihús nem kopog

Csak annyit kell tennie, hogy a finom baromfihúst tenyerével a kívánt formára nyomja, nem kopog. A más típusú húsokat mindig üsse át a fólián és közvetlenül a csomagolás előtt - ne előre.

A tökéletes három csomag titka - durva liszt és tej nincs a tojásban!

Felejtsd el a tejet és a vizet a tojásban, minden hús nagy százalékban tartalmaz vizet, amely sütés közben gyorsan elpárolog. Ezután a gőz megemeli a három csomag lisztet, tojást és morzsát úgy, hogy szakad és leesik. Ezért előre meg kell szabadulni a hús felesleges vízétől. A sózott, fűszerezett és esetleg még csapolt darabokat durva lisztbe nyomja. Tíz perc múlva ismételje meg ezt az ismételt megnyomásával (most már használhat sima lisztet, de nem elsőnek). Ezután óvatosan áztassa a vágásokat felvert tojásban, azonban ne adjon hozzá tejet vagy vizet, és végül nyomja meg erősen a hússzeleteket a zsemlemorzsában. Az előkészítés során ne szúrja a dugványokat, azokból lé folyik ki, és szárazak lesznek.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.