Káposzta - erjesztett káposzta levesét kenyérrel, karácsonnyal szolgálják fel, és ízlés szerint tejfölt adhatunk egy tányérba. Íze télen és forró nyáron egyaránt, ezért gyakrabban főzöm és nem csak karácsonykor.

recept, fotórecept, sertéslapocka, savanyú káposzta, kolbász, húslevesek, gluténmentes, laktózmentes

Recept

1. Hagymalap és húskészítés

disznóváll 800 gramm • hagyma 150 gramm • disznózsír 50 gramm

A hagymát megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, sertés kenőcsben (olajban) megpirítjuk. Megmossuk a húst, eltávolítjuk belőle a nagyon zsíros részeket és kockákra vágjuk. Adja hozzá a húst a hagymához, keverje addig, amíg húzódik.

erjesztett káposzta

só 1 teáskanál • őrölt pirospaprika 3 teáskanál • víz ½ liter • szárított gomba 30 gramm

Megszórjuk sóval és őrölt pirospaprikával. Öntsön vizet és párolja 40 percig egy edényben fedő alatt, amíg a hús megpuhul. Áztassa a szárított gombát vízbe, és hagyja állni. Öntsük a vizet a gombákból, és öblítsük le még egyszer a gombákat egy szitán folyó víz alatt. 30 perc párolás után adjuk hozzá a húst.

3. Erjesztett káposzta elkészítése és hozzáadása

erjesztett káposzta 1,5 kilogramm • víz 1,5 liter

Az erjesztett káposzta gyakran nagyon hosszú, ezért savas vízből kinyomkodjuk (a káposztából nem öntözünk savanyú vizet) és felvágjuk. Ha rendkívül savas, akkor szitán könnyen megmossuk. Adja hozzá a káposztát a húshoz, és adjon hozzá vizet, hogy a káposzta meglehetősen vékony legyen. A főzés végén savas vizet használunk a leves további hígításához vagy savanyításához.

kolbász 200 gramm • fokhagyma 5 gerezd

Keverjük össze a káposztát és adjuk hozzá a kolbászt. Főzzük összesen 20 percig a káposztában, majd vegyük ki, kerekekre vágjuk és dobjuk vissza az edénybe. Mindent jól összekeverünk.

Tárolja hidegben jó néhány napig. Általában a legjobb a főzés utáni második vagy harmadik napon. Ezért mindig nagyobb mennyiségben főzzük. A hozzáadott kolbászon kívül nagyon egészséges, vitaminokkal teli étel.