Összetevők: Fekete rasca - Nigella sativa - összesen 1kg
Besorolás: Fűszerek
Figyelem: Utolsó darabok raktáron!
Részletek
Összetevők: Fekete rasca - Nigella sativa - összesen 1kg
Besorolás: Fűszerek
A Nigella sativa más néven fekete rasca, és szintén nem túl rendesen fekete szezámmag. Neve a latin nigellus szóból származik, ami feketét jelent. Az ókori egyiptomiak nagyra értékelték. Magjait és olajat Tutanhamon fáraó sírjában találták meg, aki nyilvánvalóan csodálója volt, akárcsak Kleopátra. Az ókori görögök is használták. A görög orvosok, a Hippokraták és a Dioszcuridek emésztési problémák, megfázás, bőrkiütések és fejfájások kiváló gyógymódjaként írták le. A fekete fajra vonatkozó megjegyzések a Bibliában is megjelennek. A középkorban szerzetesek művelték, ezért a kevésbé ismert kifejezés "Benedek gabona".
Egészségfejlesztő tulajdonságok
Antioxidáns tulajdonságú bioaktív anyagokat tartalmaz. Ezek közül a legfontosabb a timokinon, amelynek potenciális rákellenes hatása van.
A fekete rasca a bennük lévő anyagoknak köszönhetően támogatja az emésztőrendszer megfelelő működését. Serkentik az epeválasztást és a bélműködést. Puffadás, székrekedés, emésztési zavarok és hasmenés esetén érdemes enni.
A fekete faj összetevői pozitív hatással vannak a légzőrendszerre. Támogatják a tüdő és a légutak működését, így enyhíthetik az asztma és a hörghurut tüneteit, valamint a felső légúti fertőzésekkel, például náthával és köhögéssel járó panaszokat.
A bőrre felvitt főzetek enyhíthetik az irritációt és csillapíthatják az ekcéma, az allergia és a pattanások tüneteit. Segíthetnek a reumás fájdalmakban is.
FOGALMAZÁS
Fekete rasca 100%. A legjobb minőségű alapanyag.
ALKALMAZÁSOK
A fekete rascát leggyakrabban fűszerként használják. Illata finom, édes és gyógynövényes, friss. Egy serpenyőben vagy edényben a hőmérséklet hatására intenzitást nyer. A magok forróak, földesek és olajosak.
Használhat egész vagy őrölt magokat. Érdemes először egy serpenyőben megsütni őket. Tökéletesen illik zöldséges ételekhez, különösen brokkolihoz, karfiolhoz és hagymához. Alkalmas minden leveshez és curryhez. A hinduk húsételeket, valamint naan, roti és chapati palacsintákat kóstolnak meg, a Közel-Keleten pedig általában a kenyérhez adják. A fekete rasca remekül kiegészíti a ropogós süteményeket, muffinokat, tekercseket, kekszeket és leveles tésztákat is. A sült magvak salátákra és szendvicsekre szórhatók. A sajthoz és a borhoz fekete rascát is adnak, és mézzel kombinálva jó pácot hoz létre a hús számára.
HOGYAN KELL HASZNÁLNI
A Nigella magokat teljesen hozzáadhatjuk a teához, vagy akár a kávéhoz, vagy elkészíthetjük saját főzetünket, ha egy evőkanál magot 10 percig forrásban lévő vízzel öntünk.
A fekete mag terápiás dózisa 1-3 g/nap.
Ha ki akarja használni a fekete málna egészségügyi előnyeit, érdemes nagyobb mennyiségben enni. Ennek többféle módja van, és a szerző Henryk Różański:
Főzet
Öntsön 1 evőkanál őrölt magot 1 csésze forrásban lévő vízbe vagy forró tejbe, hagyja állni 20 percig, szűrje le. Igyon naponta 2-3 alkalommal 100-150 ml-re. Édesíthet mézzel. A bőrt pattanásokkal és seborrhoeával is megmoshatja.
Fekete rasca mézzel
1 evőkanál mézet összekeverünk 1 teáskanál őrölt rákkal és (opcionálisan) 1 teáskanál borral vagy 40% -os vodkával. Vegyen 2 evőkanál naponta kétszer, különösen megfázás és köhögés esetén.
Fekete rasca tinktúra
Öntsön 250 ml 40% -os alkoholt fél csésze őrölt magra, hagyja hatni 7 napig, majd szűrje le. Vegyen be 5 ml-t naponta kétszer. Kombinálható mézzel vagy hozzáadható tejhez mézzel. Külsőleg és reuma, izomfájdalom, sportsérülések és neuralgia esetén, valamint pattanások és szeborreás bőr mosására is használható: 1 evőkanál tinktúra 200 ml ásványvíznél.
Ellenjavallatok
A mindennap fűszerként vagy terápiás adagokban fogyasztott fekete rasca teljesen biztonságos. Csak nagyon magas, napi 25 g nagyságú dózis okozhat mellékhatásokat.
A terhes nők nem fogyaszthatnak nagy mennyiségű fekete rascát.
A külsőleg alkalmazott fekete rasca alkalmanként allergiás reakciókat okozhat.
A növény jellemzői
A fekete rasca több mint 20 fajt termel. Szabadon fordul elő a Földközi-tengeren és Nyugat-Ázsiában. Fűszer- és dísznövényként termesztik. A fekete rasca körülbelül 40 cm magasságot ér el. Fehér, zöldes, sárga vagy kék virágokat termel, amelyek 5-8 sziromból és sok porzóból állnak. Levelei vékonyak és rugalmas alakúak. A felső levelek gyakran alulról veszik körül a virágokat.