Miért van szüksége testünknek zsírra.

fogyás

A fő zsírforrások a növényi és állati eredetű élelmiszerek. A zsír megtalálható a magokban, a diófélékben, a szemekben, az olajbogyóban és más növényi forrásokban. A legnagyobb zsírforrás azonban az állati eredetű étel.
Az olajbogyó és a dió kivételével a növényi ételek zsírtartalma viszonylag alacsony. Másrészt az állati élelmiszerekben viszonylag sok zsír van. Ha csak növényi eredetű élelmiszerekből kapunk zsírt, akkor ennek megfelelően tudjuk beállítani a zsírkalóriák koncentrációját. Még akkor is, ha nagy adag növényi ételt fogyasztunk, biztosak lehetünk a viszonylag alacsony zsírbevitelben. Másrészt a nagy mennyiségű étel biztosítja a gyomrunk teltségét és megakadályozza az éhségérzetet. Az étel optimális összetétele legfeljebb 30% zsírt tartalmazhat.

Hogyan ne keresztezzük a zsírt.

Zsírbevitel szükséges. Nem csak az egészség vagy az izomnövekedés, de még a fogyás szempontjából is. Egy Jó biztosítani a zsír teljes energiájának körülbelül 15-30% -ának bevitelét. Ha megpróbálja szabályozni az energiafogyasztást, az azt jelentheti, hogy pl. 10 000 kJ. Ennek az energiának körülbelül 80 gramm fehérjéből (14%), 330 gramm szénhidrátból (56%) és 80 gramm zsírból (30%) kell állnia. (Ez egy rendkívül óvatos testsúlycsökkentés ütemterve a normál sportolás során, nem egy példa a sporttáplálkozásra!) Számos hasonló ütemterv létezik - például zsírvesztés és fehérje vagy szénhidrát hozzáadása, attól függően, hogy mit vár el a diéta és milyen sporttevékenységet végez. A napi 80 gramm zsírmennyiséget viszonylag könnyű megenni - csak egyél normális adag sült sajtot sült krumplival és egy adag majonézzel. (Egy ilyen adag energiája közel 5000 kJ) Sajnos az ilyen zsírokat kerülni kell! Alacsony minőségű zsír, elégett és nagyrészt állat.

Mennyi állati zsírt kellene enned.

Az állati zsírnak a teljes zsírbevitelnek csak 10% -át kell kitöltenie. Ideális esetben csak néhány gramm zsírt kell bevenni sajtból, húsból, szalonnából és kolbászból a napi zsírdózisban. Előnyösen el kell szívnia a növényi zsírt, és még ha lehetséges is, a lehető legjobb telítetlen zsírsavtartalmat. Megfelelő példa a szűz olívaolaj (hidegen sajtolt). Lehetőleg hidegen is használja - pontosabban - fogyasztás előtt nem szabad túl nagy terhet róni rá. A legjobb, ha salátára vagy más ételre csöpögtetjük. (Például kenyérre.) Ha nem undorodik, közvetlenül ihat.

Mely zsírok egészségesebbek és miért.

A zsírok egyikét sem lehet károsnak minősíteni, ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk. Az étrendünkben azonban túl sok a telített zsír, mert sok húst, füstölt terméket, teljes zsírtartalmú tejterméket és sajtot eszünk. A túlzott telített zsírbevitelnek nemkívánatos következményei vannak az erek megkeményedése és következményei formájában. A telítetlen zsírok viszont alulreprezentáltak étrendünkben, különösen az egyszeresen telítetlen zsírsavak. Csak fokozatosan sikerül meggyőzni az embereket arról, hogy megfelelő növényi olajokat és zsírokat használnak hideg és meleg konyhában történő ételek elkészítéséhez.