érdekében


Mogyoró olaj

A mogyoróolajnak kellemes és néha könnyű diós íze van. Kiváló íze mellett a mogyoróolaj ideális sütéshez, mert egyedülálló tulajdonsága van, nem szívja magába más olajban főtt ételek ízét. Ezért többféle tételt lehet főzni, és mindegyik megőrzi kiváló ízét. A földimogyoró-olaj szintén a hagyományos sütőolajok közé tartozik, mert magas a füstölési pontja - 232 C.

Egészségügyi előnyök

A földimogyoró-olaj az egyik legegészségesebb olaj. Ez egy növényi olaj, amely természetes az alacsony koleszterinszint és az alacsony telített zsírtartalom szempontjából. A földimogyoró-olaj nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírokat, különösen egyszeresen telítetlen zsírokat, mint pl. olívaolaj is. Az antioxidánsok, az E-vitamin és a fitoszterolok forrása is, amelyet a szív használ az egészségre. A mogyoróolaj ideális választás az egészségesebb sütéshez is, mivel más olajoknál magasabb hőmérsékletre melegíthető, így alacsonyabb az olajmennyiség az ételekben.

Földimogyoró- tanulmányi olaj- Táplálkozás

A mogyoróolajnak a vér lipidszintjére és az egészséges szívre gyakorolt ​​egészségügyi előnyei a négy diéta egyikébe kerülnek:

Enyhe zsír - 1/2 zsír mogyoróolajból (PO),

Enyhe zsír - 1/2 zsír olívaolajból (OO),

Enyhe zsír - 1/2 zsír földimogyoróból és mogyoróvajból (PPB)

Alacsony zsírtartalmú diéta II. Lépés (American Heart Association/National Cholesterol Education Program),

Átlagos amerikai étrend (AAD).

A PO és a PPB diéták jelentősen javították az összes "rossz" LDL-koleszterint. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatát jelentősen csökkentették az OO étrendhez hasonló PO és PPB diéták is.

Egy másik emberi vizsgálatban a fogyást közepes étrendben mérték az alacsony zsírtartalomhoz képest. A mogyoróolajat a zsír fele váltotta fel közepes étrendben. Az eredmények azt mutatják, hogy fogyás étrenden javítja a koleszterin- és trigliceridszintet.

Más új adatok megmutatják az egészséges zsír előnyeit a 2-es típusú cukorbetegségben. Az adatok azt mutatják, hogy az inzulinérzékenység jobb lehet, ha a telített zsírt telítetlen zsír helyettesíti, például a mogyoróolajban.

A WHO a mogyoróolajat javasolja

2005-ben táplálkozási ajánlásokat fogalmaztak meg az Egyesült Államokban "azt javasoljuk, hogy a teljes zsírbevitelt 20 és 35 százalék kalória között tartsák".

"A legtöbb elfogyasztott zsírnak" jobb "zsírnak kell lennie - egyszeresen telítetlen és félig telítetlen zsírok" növényi olajok (repceolaj, olívaolaj, mogyoróolaj, napraforgóolaj), avokádó, diófélék és magvak, ezekből a zsírokból származó tenger gyümölcsei.

Mogyoróolaj és allergiák

A kutatások azt mutatják, hogy a magasan finomított földimogyoró-olaj, amelynek minden allergiás fehérjét eltávolítottak, súlyos allergiás egyéneknél nem okoz allergiás reakciókat. A British Medical Journal folyóiratban közzétett, kontrollált humán tanulmány, amely finomított mogyoróolajat tesztelt 60 súlyosan allergiás egyénnél, megállapította, hogy "a finomított mogyoróolaj nem jelent kockázatot egyetlen olyan alanynál sem", aki allergiás a mogyoróra.

Ezért a 2004. évi fogyasztóvédelmi törvény kimondta: "a magasan finomított olaj és a magasan finomított olajból származó adalékanyagok nem tartoznak a meghatározás alá" főétel allergének. "