Arany folyadék, amely páratlan marad
Az olívaolajat korok óta értékelik ételként, üzemanyagként, balzsamként és valami szent dologként. Az évezredek során az olívaolaj kinyerésének egyszerű folyamata nem változott. Eleinte a szedők kissé megütik az ágakat botokkal, hogy az olajbogyó a földre hulljon, ahol felveszi. Ezután az olajbogyót és a köveket aprítógépben csépelik. A szilárd részecskéket ezután eltávolítják a folyadékból. Végül a vizet elválasztják az ülepítőtartályban lévő olajtól, és az olaj készen áll a fogyasztásra. Az aranytól eltérően azonban az olívaolaj szinte ugyanolyan változatos, mint a bor. Körülbelül egymilliárd olajfát termesztenek világszerte, 680 fajtával.
A mediterrán éghajlat nagyon kedvező az olajfák termesztésére, így a világon termelt összes olívaolaj körülbelül 95% -a a Földközi-tengerről származik. A látogatók azonnal észreveszik a görög, marokkói, portugál, szíriai, spanyol, olasz, tunéziai és török dombokat borító olajfaligeteket. Az olívaolajat joggal nevezhetjük "a Földközi-tenger folyékony aranyának".
A mediterrán konyha évszázadok óta olívaolajat használ, hogy sok tipikus étel ízét fokozza. Az olajat ételek sütésére, pácolására vagy ízesítésére lehet használni. A szűz olívaolajban gazdag étrend segíthet csökkenteni a szívbetegségek és a rák kockázatát. Kisebb összetevőinek, mint például az E-vitamin és a polifenolok antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően az olívaolaj szintén védi a bőrt és növeli annak rugalmasságát. Ezért kozmetikai termékekben, bőrápolókban, samponokban és szappanokban használják.
Mit kell tudni az olívaolajról:
Az olaj egészségre gyakorolt hatásait akár 18 hónapig is megőrzi.
Az olajat hűvös, sötét helyen kell tartani, mivel a fény hozzájárul összetevőinek elpusztításához.
Az olívaolaj elveszíti az antioxidánsokat, ha többször használják sütéshez.
Az olívaolaj egészségre gyakorolt hatása fokozódik, ha s a halakban, zöldségekben, hüvelyesekben és gyümölcsökben gazdag mediterrán étrend alapvető összetevőjeként használják.
Az olajfa csak rövid ideig hoz bőséges hozamot. Egyetlen olajfa évszázadok óta három-négy liter olajat nyújthat tulajdonosainak. Kétségtelen, hogy ez a folyékony arany javíthatja egészségünket, megnyugtathatja bőrünket és javíthatja étrendünket.