Az otthoni egzotikus gyümölcsök közül valószínűleg a mangó teszi ki a legtöbbet belőlük. Még mindig meg tudom csinálni. Kár, hogy a szezonja nem egy egész év. Bár gyakorlatilag folyamatosan kaphatunk mangót, a szezonalitás leginkább az ízében tükröződik. És ebben az időszakban van felső "formában". Édes, gyönyörű sárga és egyedi illattal. De mi lehet jobb, mint beleharapni egy édes, sárga mangóba…
Az átlagos csésze apróra vágott mangó körülbelül 100 kalória. A cukorcsökkentés hívei szerint ez fruktózbomba, de miért ne vennénk néha. Végül is a mangónak sok pozitív hatása is van. Az említett csésze mangó 100% -os napi C-vitamint, 35% -os A-vitamint, sok rostot és nulla koleszterint tartalmaz.
Nos, néhány érdekes dolog. Tudtad, hogy:
- A mangó a világ egyik legnépszerűbb gyümölcse,
- A mangót először körülbelül 5000 évvel ezelőtt növelték Indiában,
- Indiában a mangó gyümölcseivel ellátott kosár a barátság jele,
- az egyik legenda szerint Buddha egy mangófa árnyékában meditált,
- A mangó a kesudió és a pisztácia "rokona".
Az is érdekes, hogy mint más gyümölcsöknél, a mangón is vörös nem jelzi érettségét. Alkalmas egy csipet sóhoz, lime juice-hoz vagy chilihez. Sokféleképpen lehet használni. A turmixok, saláták, chutney részeként használhatjuk. A hús legjobban csirkével vagy sertéshússal kombinálható. De természetesen nem feledkezhetünk meg a desszertekről sem.
Ebben az esetben a mangó, a recept gyorsasága és egyszerűsége kombinációjára tippeltem. Nagyon kifejezetten gyorsan sütötték, és íze kivételes volt. A kókuszdióval való kombinációja pedig megalkotta az igazi egzotikus ízt.
Fordított mangós sütik
Hozzávalók (5-6 kisebb sütemény)
- 280 g sima liszt (tönkölyet használok)
- 180 g porcukor (helyettesíthető kókuszcukorral, de édessége alacsonyabb lesz)
- 3 tojás
- 125 ml olajat
- 1,5 ČL sütőpor
- 110 g vaj (szobahőmérsékleten)
- 250 ml vizet
- 125 ml tejfölt
- csipet só
- 50 g kókuszreszelék + egy kis köret
- 1/2 érett mangó (kockára vágva)
sziruphoz (öntéshez)
- 3 PL nádcukor
- 1/2 CL vanília esszencia
- 1 PL citromlé
- 3 PL víz
Megközelítés
Öntsön lisztet, sütőport, cukrot és egy csipet sót egy nagyobb tálba. Összekeverjük.
Tegyen tojást és vajat a második tálba. Keverjük össze egy kézi keverővel. Fokozatosan adjunk hozzá olajat, tejfölt és vizet.
Végül adjuk hozzá egy kicsit a lisztes keveréket.
Végül kézzel feldolgozzuk a kókuszreszeléket.
Zsírozzon kisebb tepsiket. Aljára tegyen kockára vágott mangót. Öntsük a tésztát a mangóra, kb. 2/3-ra.
180 fokosra melegített sütőben kb. 15 - 20 percig sütjük.
Amíg a sütemények megsültek, elkészítünk cukorszirupot. Tegye a cukorsziruphoz szükséges összes hozzávalót az edénybe, és hagyja forralni. Főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig. Hagyjuk kihűlni.
Hagyja kihűlni a megsült sütiket. Lehűlés után döntse meg, szórja meg reszelt kókusszal, és öntsön rá a szirupot.