saláta

A salátaszezon egészséges és könnyen emészthető ételeket hoz a konyhánkba. De mit kell tudni a salátákról?

Zöld, piros és színkeverék

A különféle salátatípusok alapvető jellemzője a színük, alapvetően a színmegkülönböztetésük egyszerű - zöldséges, többnyire vöröses salátával, például lollo rosso-val vagy cikóriával rendelkezünk. És vannak olyan zöld és vörös keverékű saláták is - például bébi céklalevelek. Ezért a saláta elkészítésekor célszerű kombinálni az alapszíneket és azok árnyalatait.

A forró íz uralja a salátákat

A színkombinációktól eltérően a saláta megkóstolásakor el kell felejtenie a kontrasztokat, és meg kell próbálnia megtalálni az egyensúlyt. És mit kell visszapattanni? Minden étel bizonyos mértékig négy alapízt tartalmaz: édes, sós, savanyú és forró. Édes, sós és savanyú elrendezés, a leveleknek forrónak kell lenniük.

Kicsiben kell vágni

Ha például nyers sárgarépát vagy zellert használunk saláta készítéséhez, mindig finomra vágjuk. A szervezet jobban felhasználja a bennük található ásványi anyagokat és vitaminokat. Ha nyers hagymát adunk a salátához, röviddel a befejezése előtt vágjuk le, hogy ne égjen el.

A csirke a tavaszi saláták közé tartozik

Hagyma a konyhában és gyógyszerként

Miért egyél spenótot, ha fogyni akarsz?

Alaposan szárítsa meg

Alapos tisztítás és folyó vízzel való mosás után hagyja, hogy a saláta elkészítéséhez szánt összes zöldség a lehető legjobban csöpögjön és száradjon meg, hogy az jól felvegye az öntet ízét, ami egyúttal megakadályozza a vitaminok elvesztését.

A legjobb saláta a friss saláta

A levélsaláta íze a legjobban akkor történik, amikor ugyanazon a napon készül, amikor vásároltuk, vagy még jobb, ha éppen a kertben szakadt el. A tartós tárolás nemcsak a megjelenését fogja befolyásolni, hanem az értékes vitaminok tartalma is csökken. Ha különféle okokból nem a salátát használjuk a vásárlás vagy begyűjtés napján, akkor nedves ruhába csomagolva tárolja a hűtőszekrényben.

A gyógynövények szeretik a nedvességet

A kapornak, a petrezselyemnek és a metélőhagymának nedvességre van szüksége. Először egy pohár hideg vízbe tesszük őket egy ideig, és amikor elegendő nedvességet felszívnak, egy másik, szoros kupakkal ellátott pohárban tároljuk és hűtőbe tesszük, így kezelt állapotuk jó állapotban lesz több nap .

Kézzel feltölteni

Ha végül is vízcseppek maradnak a leveleken, és a salátaöntet íze meggyengült, akkor jó, ha raktáron van egy úgynevezett alapöntet három rész olajból, egy rész ecetből, sóból és borsból. Az így elkészített öntettel hozzáadjuk a salátát, és jól zárható üvegben tárolhatjuk a hűtőszekrényben, ahol egy egész héten át frissen tartjuk.