Veronika és Pavol a LUBIMEJEST-ből | Forrás: magánarchívum
pirospaprika
A paprika gyümölcse édes vagy forró. A bors forrósága a lipofil anyag mennyiségétől függ - kapszaicin. Az édes paprika tartalma magas C vitamin és a zöldpaprika állítólag kétszer annyi, mint a narancs, piros-háromszor annyi. Kiváló erőforrásként is szolgálnak béta karotin, amely egy antioxidáns, amely A-vitaminná alakul át. A brokkolihoz hasonlóan segít megvédeni a rákot. Paprika általában csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A paprika fűszerként
A paprika Amerikából érkezett hozzánk Európába, mint "Indiai fűszer", hanem keletről is "Török paprika". Segít eszközként fogyás, mert erősíti a jóllakottság érzését. Ezt megerősítették az önkéntesekkel folytatott kutatások is - azok, akik csípős paprikával meghintett ételt fogyasztottak, sokkal később éheztek, mint azok, akik nem ettek paprikát. Érdekes módon kétszer annyi kalóriát égettek el.
A szakértők ezt azzal magyarázzák, hogy a pirospaprika akár 27 százalékkal is felgyorsítja az anyagcserét.
Használja a konyhában
A paprikát iparban használják előállításra őrölt bors. A gasztronómiában frissen fogyasztják, amelyben a hidegkonyhában is használják (saláták, hidegételek, szendvicsek, szendvicsek, meleg ételek köreteként), vagy hőkezelik, például mint töltött paprika, gulyás, húskeverékek, szószok, levesek, a kínai konyhához, a tésztához, a pizza díszítéséhez. A paprika is lehet főzni.
Próbálja ki ezt a receptet is:
Fotó recept: töltött paprika
Hozzávalók 4 fő részére:
250 g darált hús - sertés + marhahús keveréke