Gondolkodott már azon, hogy helyes-e a rizs főzési módja, és hogy a rizst így készítik-e egészségesen? A Belfasti Egyetem kutatói arra figyelmeztettek, hogy ez a szokásos elkészítési módszer állítólag jelentős mennyiségű mérgező arzént hagy a rizsszemekben…!

főzhet

Valami ilyesmi egyáltalán lehetséges?

A tudósok szerint ez az. Az arzén termesztése során jut be a rizsbe, a mezőgazdasági termelők által használt növényvédő szerekből és műtrágyákból. Ha gyakran fogyasztunk ilyen rizst, előfordulhatnak fejlődési problémák, szívproblémák, cukorbetegség, de rák is. Ezek minden bizonnyal elég riasztó okok arra, hogy megtanuljuk, hogyan kell egészségesen elkészíteni a rizst. A szokásos módszer, amely szerint a vizet és a rizst két-egy arányban forralják vagy párolják, körülbelül 20 percig, amíg a víz elpárolog, állítólag nem elegendő.

Tehát hogyan kell megfelelően elkészíteni a rizst?

A Belfasti Egyetem kutatói tesztelték, hogy ha a rizst körülbelül ötszörös vízmennyiséggel öblítik le, majd forralják fel, akkor a benne lévő arzén mennyisége a felére csökken! Úgy értékelték, hogy a rizst egy éjszakán át vízben áztatták, mint a rizs biztonságosabbá tételének legmegfelelőbb és leghatékonyabb módját. (valamint a hüvelyesek). Cserélt, friss vízben történő forralás után az arzéntartalom legfeljebb 80% -kal csökkent!

Természetesen mindegyikünkön múlik, hogy hiszünk-e egy ilyen kutatásban vagy sem. És ez attól is függ, hogy milyen rizst fogyasztunk. A The Independent azonban beszámolt a kutatásról. Hivatkoztak a British Channel 4 és az Institute for Global Food Security felmérésének eredményeire - e forrás szerint az Egyesült Királyságban értékesített rizs és rizstermékek csaknem 60% -a tartalmaz nagy adag arzént.