Néhány évvel ezelőtt találkoztam először ezzel az étellel, amikor a belvárosban kezdtem dolgozni. Számos helyi étterem kínálta az étlapon vagy a "váltók" részeként. Különösen a fiatalabb nők rendelték meg exkluzív jelmezekben, soha véget nem érő diétaprogramjuk részeként, természetesen melléklet nélkül. Mivel még a diétaprogramom sem ért véget, és a kombináció az első pillanattól kezdve kedves volt velem, egyenesen hozzáfogtam. A gasztronómia egyik legsúlyosabb csalódását tapasztaltam Pozsony központjában. Körülbelül egy milliméter széles félig áttetsző és teljesen megszárított csirkemell szelet áztatva egy elcsúfított, nem vonzó illatú spenótastóban. Nagyon precízen, ízlés nélkül. Des! A férfi szépségverseny tökéletesen „divatos” győztese, aki ott dolgozott pincérként, észrevette borzalmamat, és ellenállhatatlan mosollyal mondta nekem: "De tudod, ez egy diétás étrend.

Még néhányszor megpróbáltam kielégíteni a spenótos grillezett csirkehús szükségletemet, de az eredmény mindig jóval alatta maradt az elvárásoknak.

Megértettem, hogy magamnak kell főznöm, és úgy döntöttem, hogy eljátszom egy kicsit a receptet. Az ételnek ízletesnek kell lennie, és ugyanakkor ellen kell állnia az étrend-tanácsadó szigorú felügyeletének. Tényleg szilárdan hiszem, hogy a DIÉTA NEM AZ ÍZT.

Amire szükségünk lesz

A csirkemell és a fagyasztott spenót az alapja. Használhatunk friss spenótot is, de ma valóban kiváló minőségű fagyasztott fajok vannak a piacon. Ezen kívül egy pórus, három evőkanál olívaolaj, fokhagyma, egy darab balkáni sajt, rascu, fekete bors és só.

A főtt burgonya a legjobb ehhez az ételhez, de az igazi kemény dietetikusok számára természetesen köret nélkül tálalják. Viszont azok számára, akiket nem érdekel az ételük energiaértéke, próbálják ki a sült burgonyapürét, amelyet diétával is elkészíthetünk.

medvével

Vágja a póréhagymát apró darabokra, és rövid ideig párolja két evőkanál olívaolajon. Óvatosan sózza meg.

Amikor a póréhagyma felszabadítja a levét, hozzáadja a fokhagymát és a borsot, rövid idő múlva a fagyasztott spenótkockákat.

Főzzük lefedve, amíg a spenótkockák szétesnek, majd tegyük ki, amíg a folyadék fel nem forr, és a spenót készen áll. Természetesen használhat klasszikusan kis hagymát póréhagyma helyett, vagy adhat például tejszínt, de az egyszerűen elkészített spenótnak van bája.

A csirkemelleket megtisztítjuk, megmossuk, éles késsel felvágjuk, hogy nagyobb tányérra terítsük.

Óvatosan ütögesse meg az ételfólia alá. Nem kell papírt készíteni belőle, csak annyi, hogy egységes legyen a hús vastagsága. Gyakran csak érintse meg a tenyerével.

Enyhén sózzuk meg a húst, és ízesítsük őrölt fekete borssal. Vagy a húst, vagy a grill serpenyőt megszórjuk olívaolajjal.

Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük rá a húst. Az egyik oldalon addig grillezzük, amíg a hús tetejének nagy része el nem kezd „fehéredni”. Körülbelül három percnek elegendőnek kell lennie.

Ezután megfordítjuk, és a másik oldalról csak rövid egy-két percet grillezünk.

Minden kész. A grillezett csirkemell gyengéd és lédús.

Csak annyit kell tennie, hogy mindezt egy tányérra teszi. Megszórjuk a spenótot reszelt balkáni sajttal (ha valóban szigorú étrendet tartunk, nyugodtan kihagyhatjuk)

A burgonyát csak enyhén sós vízben főzik, zsír hozzáadása nélkül, de természetesen nem is kötelezőek.