Szia. Ismét olyan ételekkel fogunk játszani, amelyeknek hosszú gyökere szilárdan rögzül az iskolai és a vállalati étkezdék régi idõiben. Személy szerint soha nem rajongtam a főételként felszolgált édes ételekért. A rizspuding ugyanúgy rögzült rajtam, mint az egyik étel, amit csak tudok, de csak desszertként. Tehát ez a kísérletem a rizses pudingra a sós főétel változatában, a legokosabb módosítás mellett. A húsevők a füstölt tofut egy főtt sovány sonkadarabra cserélik, lehetőleg füstölt combból, vagy vállra, amelyet kockákra vágnak, és feltételezem, hogy elégedettek is lesznek.:)

Szükségünk van:

Ha teljes süteményt szeretne kapni (kicsit alábecsültem a mennyiségét), használjon kb. 40dkg rizst, 1l tejet, 2-3 tojást (általában 4-5 tojást adnak egy ilyen mennyiségű rizshez, de mi 4-6 háromszög alacsony zsírtartalmú olvasztott sajt lehet például 7% sült joghurt, 1 csomag füstölt tofu, 1 doboz sterilizált kukorica és sterilizált borsó, zöld bazsalikom (ha nincs nálunk, szárított), őrölt fehér bors, őrölt szerecsendió, só és dörzsölőolaj. Mint látható, a puding aromásabb elrendezését választottam.

rizspuding

Szóval megyünk dolgozni:

Ma biztosan nem fogjuk megtenni.

Jól mossuk meg a rizst, tegyünk megfelelő edénybe, öntsünk tejet, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, fehér borsot, szerecsendiót (legfeljebb fél teáskanál) és sót.

A dupla aljú edény ideális a rizskása főzéséhez, ahol az ételeket dupla fenekű vízen főzik. A képen a régi szocialista látható, de megkapja az újat, a modernet is. Egy ilyen edényben a zabkását elég sokáig, körülbelül egy órán át forralják. Az edényt le kell takarni, csak néha fedetlenül és összekeverve. Amikor azonban nincs ilyen edényünk, nincs más választásunk, mint jól elkeverni, hogy a tej ne forrjon vagy égjen. Körülbelül 10 perc főzés után kapcsolja ki a tűzhely lángját, és hagyja az edényt lefedve pihenni. A benne lévő rizs „elfogy”. Időnként keverje meg. Valahol olvastam, hogy a tejben lévő rizshez főzés előtt citromlevet lehet adni. A rizs főzés után is tömör marad. Nem éltem ezzel a lehetőséggel, de ha valaki pontosabb, hadd kedvelje.

Helyezze a még forró rizst egy megfelelő edénybe, és keverje bele az olvasztott sajtot. Valójában a vaj helyettesítője lesz az édes hagyományos változatban.

Adjunk hozzá sterilizált kukoricát és borsót, durvára reszelt füstölt tofut és keverjük össze.

Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől, és verjük a tojásfehérjét a szilárd hóba.

Először adja hozzá a sárgáját a rizs keverékhez, keverje össze, majd a tojásfehérje hó körülbelül felét.

Az anyag keverés után gyönyörűen megpuhít minket.

A süteményt vagy más alkalmas formát jól megdörzsöljük olajjal, hozzáadjuk a keveréket, elsimítjuk és kb. 30 percig sütjük 170 - 180 fokos sütőben, amíg meg nem pirul. Ezután adjuk hozzá a maradék havat és

rövid ideig sütjük. (kb. 10 perc) És elkészült a puding.

Tálaljuk friss salátával, vagy lekvárral vagy céklával. Ebben az évszakban, amikor a paradicsom már nem szagol ilyen, a paradicsom, reszelt sárgarépa, petrezselyem, ecet, só és olívaolaj kombinációja nekem bevált.