Szereti a halat, a nyulat vagy a leveseket? Vajon palacsinta, croissant, érlelő vagy kemény sajt gyűlik-e a klinker szájában, ha elképzeled őket? Látogasson el velünk a gall kakas földjére, és készüljön fel egy rendkívüli kulináris élményre.

konyha

Franciaország több kulturális és éghajlati területre oszlik, de általában ezt a konyhát több közös összetevő jellemzi. Húsból a franciák leggyakrabban nyulat vagy baromfit esznek. Szívesen élvezik a fürjeket, a rigókat és a békalábakat is. A baromfibéleket, például a májat és a vesét, csemegének tekintik. Ezenkívül, különösen a folyó- és tengerparti területeken, a halak és a tenger gyümölcsei nagyon népszerűek.

A zöldségeket itt is nagyon használják. Ezek elsősorban articsóka, spenót, bab hüvely, zöldborsó, sárgarépa, spárga, karfiol, tök, padlizsán vagy cikória rügyek. A növényi olajat, ritkábban a vajat szinte kizárólag ételkészítés során használják. A franciák, mint jó ínyencek, nem maradnak le az ételek ízesítéséről. Nagy mértékben használják a mustárt, leggyakrabban használt gyógynövényeik a bazsalikom, a majoránna, a zsálya, a petrezselyem, a kakukkfű, a babérlevél és a fokhagyma. Gyakran megkötik és felakasztják az edény szélére, hogy főzés után könnyen eltávolíthatók legyenek.

Hagyományos ételek

A levesek régóta francia főételek. A mezei gazdák számára a leves gyakran az egyetlen meleg étel. A hagyományos francia levesek közé tartozik a hagymaleves (Soupe à l 'Oignon), a bableves (Potome Dauphiné), a sütőtök krémleves (Soupe de courge à la crème) vagy az avignoni édesköményleves (Potage au fenouil Avignon).

Legfeljebb 370 különféle sajtot állítanak elő Franciaországban. Kemények, féllágyak vagy puhák, kéreggel vagy anélkül. Lehet fiatal, érett, fűszeres, kimosott vagy macerált. Itt élvezheti a friss sajtokat, az olvasztásra szánt ipari sajtokat, a penészes lágy sajtokat, a kecskesajtokat vagy a kemény sajtokat. A sajtot gyakran desszertként szolgálják fel. A sajtdesszertnek négyféle sajtból kell állnia: kemény, penészes és letisztult, így mindenki a saját ízlése szerint választhat. A köret fehér francia kenyér, ropogós kéreggel és bolyhos közepű. Univerzális köret, leveshez is fogyasztják.

A franciák szeretik a különféle tojásos ételeket, például az omlettet is. Feltétlenül próbálja ki a francia palacsintát és croissant-t útközben. A leghíresebb desszert a Saint Honoré torta.

A francia pékek és cukrászok védőszentjének nevét viseli. Ezzel a süteménnyel a franciák a tökéletes íz mellett a legjobb módon képviselik tökéletes ízüket.

Regionális eredetiség

Kultúrtörténeti szempontból öt területre osztjuk Franciaországot. Északnyugati part (Normandia és Bretagne), kelet (Németországgal, Svájccal és az Alpokkal határos), Földközi-tenger térsége (főleg Provence), Délnyugat-Franciaország (Spanyolországgal határ), valamint Burgundia és Bordeaux (Franciaország leghíresebb borvidékei). A Párizs környéki régió, az Ile-de-France különleges helyet foglal el a francia gasztronómiában, ahol egyfajta összekapcsolás az előző öt terület együttesével.

Az északnyugati part főleg Normandia és Bretagne régióiból áll. Normandia híres krémjéről, amelyet Camembert sajt készítéséhez használnak. Szarvasmarhák is vannak húsért. Sok almát termesztenek itt, amelyből mustot készítenek, és calvádókat elégetnek belőle. Vékony francia palacsinta származik Bretagne-ból. Az étlapon a halak és a tenger gyümölcsei dominálnak. A keleti régióhoz tartozik például Elzász, Lorraine és Savoie.

Sajtot, húst és tipikusan lábas ételeket fogyasztanak itt. Ezt a területet nagymértékben befolyásolja a német konyha. A Földközi-tenger környéke nagyon hasonlít az olasz és a spanyol konyhára. Olívát, olívaolajat, gyógynövényeket és sok zöldséget fogyasztanak itt nagy mennyiségben. A délnyugati terület a spanyol határon fekszik. A Languedoc, Rousillon és a pireneusi régióban az étel csípősebb, mint az ország más részein. Sok paradicsomot, paprikát, vadat, birkahúst, baromfit, halat és tengeri ételeket fogyasztanak itt.

A Burgundia és Bordeaux régió Franciaország közepétől az Atlanti-óceán nyugati partjáig húzódik. Ezek a területek borairól ismertek. Itt az ételekhez bort adnak, mint összetevőt az íz javítása érdekében. Bordeaux környékén a gomba és a szarvasgomba különlegesség. Burgundiában a csigák csemege.

Hagyományos italok

Ebben az országban naponta fogyasztanak bort. Bizonyos típusú bor mindig alkalmas minden étkezéshez.

A bort még a főzés összetevőjeként is hozzáadják. Franciaország jól ismert borvidékei Bordeaux, Burgundia, Beaujolais, Côtes du Rhone vagy például Provence. A pezsgő egyfajta pezsgő a Champagne régióból. Védett európai név. A pezsgő az ünnepek és a különleges pillanatok része. A konyakot a bor dupla desztillációjával nyerik .

1 liter konyak előállítása 9 liter bort fogyaszt. A konyak tölgyfahordókban történő tárolásával nyeri el jellegzetes aromáját. A legjobb konyak előírt alkoholtartalma körülbelül 40% ötvenéves kor körül, amikor meg lehet inni.

Étkezési szokások

Az étkezés ünnepséggé vált Franciaországban. Mindig van több kisebb tanfolyam, általában öt. Az asztalon soha nem lehet kancsó víz, bor, kenyér és gyógynövény vaj. A nap reggelivel kezdődik, ami nem is olyan fontos. A franciák ebédig és vacsoráig az asztalnál ülnek. Előétel, főétel, zöldség vagy saláta és végül desszert kerül felszolgálásra ebédre, amely körülbelül két órát vesz igénybe. Lehet édes liszt, sajt vagy akár gyümölcs. Van még több fogás vacsorára, de a főétel a leves.

Pástétomot, sonkát, tenger gyümölcseit, töltött gyümölcsöket vagy akár töltött zöldségeket szolgálnak fel előételként. A főétel főleg hal vagy hús szószokkal és köretekkel. Általánosságban elmondhatjuk, hogy ez a konyha az egyik legegészségesebb a világon alacsony zsírtartalma, nagy mennyiségű gyümölcs- és zöldségfélék, valamint alacsony étkezési cukortartalma miatt.