Szerző: martina.grnova A cikk dátuma
Milyen ételek lennénk, ha nem adnánk útmutatást a füge tartósításáról és élvezéséről még a szezonjukon kívül is? Tehát csak akkor, ha a következő hetekben nem hiányzik ez a lekvár - igen, ez tényleg olyan csodálatos. És még csak nem is kell hangsúlyoznom a használatának lehetőségeit - a kedvenc kombinációm a kecskesajttal és a dióval, de csokoládéval vagy görög típusú joghurttal is jól passzol.
A füge frissen vagy szárítva kiváló oldható rost, vitamin (A, E és K) és ásványi anyag (kálium, kalcium, magnézium és réz) forrása. Jellegzetes ízüknek és finom állaguknak köszönhetően ideális választás az egészséges kezeléshez, vagy általában az ételek és desszertek összeillesztéséhez. Ami az egészségünkre gyakorolt fő pozitív hatásokat illeti, ez mindenképpen magában foglalja a vérnyomás (kálium) csökkentését, a csont szilárdságának (kalcium) növelését, az emésztés javítását, valamint a fogyás elősegítését és az egészséges életmód fenntartását (rost). Ezenkívül a füge egyedisége miatt kiváló partner az ízek elvarázsolásában és a rendkívüli gasztronómiai élmények megteremtésében. ***
Hozzávalók: (kb. 5 kisebb lekvárcsészéhez)
- 2 kg friss füge (érettek, ha sötétlila színűek)
- 1 citrom leve
Megközelítés:
- Megmossuk a fügeit, megtisztítjuk a száraktól és kettévágjuk.
- Ily módon főzve, lassú tűzön főzve őket időnként kb. 3 órán át kevergetve.
- 3 óra múlva a húsnak meg kell sűrűsödnie és megpuhulni, zabkása állagúra. Ebben a lépésben adjuk hozzá a citromlevet és alaposan keverjük össze. Az Ön preferenciái szerint a keveréket el lehet keverni, hogy sima és lágyabb legyen, de a struktúra részleges megőrzésének alternatíváját választottuk e lépés mellőzésével.
- Megtöltjük a poharakat, becsukjuk, sterilizáljuk, félretesszük, és a következő alkalomkor papagájozni fogunk:).