Soha nem készítettem halhúsgombót. Próbáltam, és jók voltak. Előkészítésükhöz fagyasztott kék tőkehalat használtam, amelyet összekevertem, őrölt fekete borssal, sóval, fokhagymával, csípős szárított paprikával, petrezselyemmel és citromlével ízesítve. A keveréket liszttel és zsemlemorzsával besűrítettem. Sült húsgombókat tálaltam burgonyapürével és paradicsomsalátával.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Hagytam, hogy a halak 12 órán át lassan felolvadjanak (este kivettem a mélyhűtőből) szobahőmérsékleten, amint azt nemrégiben a halárus ajánlotta nekem @. Tényleg nagyon jól működik, ajánlom ezt az eljárást másoknak is. Bármely más fagyasztott hal, főzve vagy nem főzve, vagy maradékai is felhasználhatók.
A burgonyát megtisztítottam és felszeleteltem burgonyapürévé.
Egy kissé csípős borsot szeleteltem. Lehetőség van csípős paprika, chili paprika vagy chili paprika pehely felhasználására is.
A halfilét vízzel mostam, papírtörlővel szárítottam, és merítő keverővel összekevertem. Húsdarálón is őrölhető. Elég, ha a főtt halat villával összetörjük, meg is sül, de kicsontozni kell.
Tojást, szeletelt csípős borsot adtam a halhoz.
. és apróra vágott petrezselymet.
A citrom feléből kinyomtam a levét, amelyet a halakhoz öntöttem.
Lisztet adtam hozzá, és az egészet jól összekevertem.
Hozzáadtam zúzott fokhagymát, frissen őrölt fekete borsot, sót és újra összekevertem az egészet.
A zsemlemorzsával formálható masszává sűrítettem.
. amelyből nedves kézzel fasírtot formáltam. 15 percre fagyasztóba tettem őket. Eddig főtt burgonyából, fűtött tejből és vajból készített burgonyapürét készítettem a szokásos módon. A húsgombócokat serpenyőben forró olajjal sütöttem, először 2 percig a maximális lángon, majd 2 percig a féllángon, a másik oldalon pedig szépen megpirítottam vörösesbarnára.
Melegen tálaltam citromhéjjal, burgonyapürével és paradicsomsalátával.