- itthon
- Tippek, trükkök és ötletek
- Nagymama tanácsa
- Hogyan kell megfelelően főzni a füstölt húst
Évszázadok óta a húsvéti ünnepeket negyven napos böjt előzte meg, amelynek során őseink egyszerű húsmentes étrendet fogyasztottak, amely burgonyából, hüvelyesből, savanyú káposztából és szárított gyümölcsből állt. E mérsékelt böjti napok után asztalaink tele vannak különféle finomságokkal és hagyományos ételekkel. Bár igaz, hogy mi a régió, a másik étel, de általában az asztalok nem hagyhatják ki a sonkát, füstölt húst, tojást, sajtot, kolbászt, tormát és húsvéti süteményeket. A finom ételek, amelyek ebben az időszakban magától értetődőek, feldobják húsvéti asztalainkat és kielégítik az egész családot. Mi lenne a húsvéti ünnep lédús füstölt hús nélkül? Te is azon emberek közé tartozol, akik nem engedik meg ezt a finomságot?
Íme néhány főzési tipp a főzéshez:
- A legjobb, ha füstölt húst sertéscombból vagy nyakból vásárolunk.
- Vegyünk inkább füstölt húst hálóba, amikor kevesebb a víz.
- Főzés előtt távolítsa el a hálót a húsról, hogy főzés közben ne forrjon bele.
- Tegye a füstölt húst forrásban lévő vízbe. Nem szükséges megsózni, de megkóstolni beleteszünk egy babérlevelet és néhány szem egész és új paprikát.
- A húst 2-3 percig erős lángon kell főzni, hogy összezsugorodjon és lédús maradjon. Ezután elhallgattatja a lángot, és csak nagyon alacsony tűzön forralja forráspont alatt, körülbelül 80 - 85 ° C hőmérsékleten. Főzés után öblítse le a húst hideg vízzel, és szükség szerint vágja fel.
- A hús súlya szerint meghatározzuk annak főzési idejét. Pontosan annyit főzünk, amennyi súlya van. Tehát ha 1,5 font, főzzük másfél órán át.
- Hagyja a húst kihűlni abban a vízben, amelyben főzték. Így szép lesz és elég lédús marad.
- A levest nem öntjük, alapul szolgálhat például a bableveshez.
- A füstölt hús maradványai felhasználhatók kenetek vagy sonkahab elkészítéséhez.