A kukoricatorta egy klasszikus leves, amely a kukorica édességéből fakad. Olyan krémes és melegíti a testet. Gyorsan főzhető garnélarák hozzáadásakor a kukoricakenyér nemcsak ízlik és táplálja a lelket, hanem egy tálban teljes étellé is átalakul.

kukorica

04.30 Képhitel: Maria Siriano

A sarok ereje

A kenyér vastagsága általában két forrásból származik: keményítőtartalmú burgonyából és nehéz tejszínből. Egy kis sokoldalúság kedvéért ez a leves a roux-ra épült - francia szó a forró olvasztott zsír, gyakran vaj és liszt főtt keverékére. A lisztet körülbelül egy percig forraljuk, így már nem nyers és porított, ugyanakkor zsírral borított, amely annyi zamatot hordoz. Folyadékot, például alapanyagot vagy bort adnak hozzá, és amint a keverék kissé megerősödik, a tetején koncentrálódik.

A Rouxra épített leves sokoldalúsága

A Roux szilárd alap sok szószhoz és leveshez. Ez adja a leves testét, hevítés közben nem bomlik el, nem fordítható meg, és vékony lesz, mint a többi sűrítő, és az összes összetevőt szuszpenzióban tartja a levesben, hogy ne minden essen le az aljára, és ne süssön vagy ne égjen meg. Ebben a receptben, a roux néhány egyszerű variációt is lehetővé tesz. sokféle ízlés és akár étrendi igény kielégítésére.

  • Roux leveseket ad a testnek, tehát ha akarja Hagyja ki a burgonyát, próbálja ki az illatát vagy a karfiolt és további öt-hét percet adjon hozzá a főzési időhöz.
  • Ha valami szuper krémesre vágysz, alsós tejszín tejhez, és teljesen havas lesz.
  • Ha tejtermékek nélkül szeretné, cserélje ki a vajat az olívaolajra, és használja kókusztej fejezd be a levest.
  • tudsz szinte minden zsíros húst cseréljen szalonnára, például pancettára vagy sós sertéshúsra.
  • Ha szereti a sós, óceáni ízt, készítse el ezt a levest halállományok és hagyja ki a sót, vagy próbálkozzon fele lé és fele alacsony nátriumtartalom.
  • tudsz val velgombóc a főtt rákhúson; egyszerűen keverje meg a végén, és tálalja, amint felmelegszik.
  • Akár azt is megteheti olcsó nyers fagyasztott hal például tilápia vagy barramundi; két centivel darabokra vágva főzzük, akárcsak a garnélarákot.