Indián kívül a ghee-t más országokban is használják. Az egyiptomiak samna balladáknak hívják, ez egyiptomi ghí-t jelent. A gyártási folyamatban és a végeredményben is megegyezik az indiánnal. Etiópiában a niter kibbeh, ahol hasonló módon készítik el, de a gyártási folyamat során fűszerek hozzáadásával külön ízt nyer. A marokkói fűszeres ghee hónapokig vagy akár évekig érik az országban. Ezt a terméket shiftnek hívják. Brazíliában egy nagyon hasonló, népszerű terméket samanteiga-da-terra-nak (földi vajnak) hívnak. Az eredeti ghí zsírból szabadul fel a bivalytejből. A bivaly tejzsír kissé eltér a tehéntejtől. Indiában a ghee-t kissé másképp készítik, hosszabb ideig és gyakran ismételten melegítik.
A ghee a felszabadulás után is megőrzi az A-, E-vitaminokat és az ásványi anyagokat, például a káliumot, magnéziumot és vasat. Aktiválja az emésztési folyamatokat, segít javítani az ételbevitelt. Támogatja a gyomor aktivitását és az epesavak termelését, az idegrendszert és az idegbetegségek kezelését. Támogatja az egész test rugalmasságát, erősíti az agyat, javítja a memóriát. A ghee a tüdő, a szív és a bőr nélkülözhetetlen tápláléka. Segít a száraz vagy megégett bőr és az ajkak gyógyításában. A ghee-hez szükség szerint különféle gyógynövényeket adnak a bőrbetegségek kezelésére. A vaj emeli a koleszterinszintet, de kimutatták, hogy a ghee rendszeresen fogyasztva csökkenti a koleszterinszintet. Rendszeres fogyasztással kevesebb szívbetegséget igazoltak. Nem tartalmaz sót vagy laktózt, ezért olyan emberek fogyaszthatják, akik nem ehetnek tejtermékeket. Segít méregteleníteni a testet, erősíti a test látását és védelmét, regenerálja a sejteket és enyhíti a lázat.
A hagyományos vajhoz képest a ghí sokkal jobb termék, főleg azért, mert nem tartalmaz vizet, amelyet a szokásos vaj tartalmaz (legfeljebb 16%). A klasszikus vajban lévő víz és fehérjék miatt egy idő után megsárgul. Ghee-vel nem történik meg, vagy csak kis mértékben. Nagyon magas lobbanáspontja van, ezért főzés vagy sütés közben nem ég.
A Ghee nagyon jól kombinálható a fűszerek és gyógynövények széles választékával. Bárhol használják más zsírokkal: sütéshez, sütéshez, főzéshez, pörköléshez, hús vagy zöldség párolásához. Kiválóan alkalmas edények lágyítására vagy édes sütemények összetevőjeként. Indiai palacsintával is harcol. Használhatja főzéshez is, ahol a vajas íz elengedhetetlen. A Ghee-t sütemények sütésére is használják, kenőcsökhöz. Csodálatos ízt ad a ghee-n vagy levesben készült párolt zöldségeknek, ahol az alapja a ghee. Hidegben nagyszerű a kakaó, a dió, a méz, vagy csak péksüteményekkel és sóval.
A boltban található vajat fóliába csomagolják, fénytől védve, az ízek felszívódásától, a nedvesség és a szín elvesztésétől védve. Az eredeti csomagolásban hűtőszekrényben 2-3 hónapig tart. Megfagyhat, de aztán elveszíti az ízét. A ghí vaj tartósan tartósítószerek nélkül tart. Még akkor is, ha a ghee-t szobahőmérsékleten tárolják, a már említett egyszerű páratartalom miatt nem sárgul be. Megőrzi eredeti frissességét és ízét.