A fűtött vajat, más néven ghí vajat, dédnagyanyáink már ismerték, előállítása gyors és egyszerű. Az indiai orvoslásban a fiatalság elixírjének tekintik, és ma is enyhe égési sérülések vagy emésztési zavarok esetén alkalmazzák. Ami nagy előny - az olvasztott vajat laktózallergiás emberek is használhatják.
A ghí vaj titka
Azt mondják, hogy az egyszerűségben van szépség, és ez igaz a ghívaj titkára is. A már híres cseh szakács, Magdalena Dobromila Rettigová vajat engedett, mert ezt tudta nem sárgul be, és forró időben hűtőszekrény nélkül több hónapig kitart.
A modern tudomány azt mutatja, hogy a ghí vaj fenolos antioxidánsokat tartalmaz, amelyek fokozzák az ételek gyógyító tulajdonságait. A vajban megmarad a vajsav, a zsírsavak, a vitaminok és az ásványi anyagok, beleértve a magnéziumot és a vasat is.
Éppen ellenkezőleg, amit nem tartósít, azok a tejfehérjék és a laktóz, ezért minden tejallergiás vajbarát számára alkalmas. A ghee vaj tehát ideális segítő még a fogyás vagy a méregtelenítés során is, mert felgyorsítja az emésztést és egyúttal segít megkötni a különféle szennyeződéseket és méreganyagokat, és gyorsan eltávolítja azokat a szervezetből.
Hogyan készítsen saját ghí vajat otthon
Tegye a teljes vajakockát egy edénybe, és lassú tűzön főzze, hogy ne habozzon túl sokat. A hőmérséklet nem haladhatja meg a nyolcvan Celsius-fokot. Forrás közben gyűjtsük össze a habot, amely kezd kialakulni a felületen. Forrás közben a vaj megszabadul a tejrészecskéktől, csak tiszta zsír, arany szín és diós íz marad. Szűrje le a forró, de nem forrásban lévő folyadékot egy tiszta ruhán vagy gézen keresztül egy pohárba, és kész.
Különféle fűszereket vagy fokhagymagerezdeket is adhat a vajhoz az ízesítési folyamat során, gyógynövényeket csak a hab eltávolítása után adhat hozzá, és szűrje át a vásznon. Ha a ghee vajat szeretnénk kozmetikai maszkként használni, akkor semmi sem jobb, mint a kamilla vagy a levendula hozzáadása. Az egész folyamatnak körülbelül 20-30 percet kell igénybe vennie.
Ghí vaj használata
Használhat ghí vajat sütés, főzés, párolás, levesekben, szószokban, kenetekben, Még a reggeli turmixokat, zabkását és meglepően kávét sem rontja el. A házi készítésű fűtött vajnak tagadhatatlan előnyei vannak, de meg kell jegyezni, hogy tovább egy evőkanál körülbelül tizenkét gramm zsírt tartalmaz, és ezért mértékkel kell kezelni.
A tippünk
Értékelni fogja a ghee vajat is otthoni kozmetikumok, nagyszerű kozmetikai maszk A tisztább és tisztább bőr érdekében krémként is használhatja rák, heg vagy könnyű égési sérülés esetén.
Alternatív indiai Arjuveda
Végül inspirációként bemutatjuk a ghí vaj nyolc lehetséges felhasználását az indiai Arjuvedában.
- csökkenti a koleszterinszintet
- erősíti a májat és a vesét
- méregteleníti a testet
- elősegíti a termékenységet
- jót tesz a bőrnek
- erősíti az idegrendszert
- segít aranyér esetén
- csökkenti a fáradtságot