Az ipari feldolgozás elkülöníti az étrendben lévő cukrokat a rostoktól, ami felgyorsítja azok felszívódását és megrendíti a hormonszintet. Ezért ajánlott rostokkal együtt fogyasztani, ami lassítja felszívódásukat. A gyümölcs ideális.
SZŐLŐCUKOR
A glükózt a szervezet gyors energiaforrásként használja, ezért a sportolók az erőfeszítésekhez az edzés közben nyúlnak hozzá. Az emberi test összes sejtje képes feldolgozni.
FRUKTÓZ
A fruktózt először a májban kell feldolgozni, és feleslegét viszonylag gyorsan zsír formájában tárolják.
GLUKÓZ = GYORS ENERGIA
Az étrendből származó összes szénhidrátot először glükózra kell bontani, mielőtt újratölthetnék az energiát. A test sejtjei energiaszubsztrátumok helyreállítására használják. Ez különösen előnyös sportban vagy fizikailag megerőltető munkában, amikor az embernek azonnali energiára van szüksége. A hivatásos sportolók gyakran adnak tiszta glükózt 0,5 g/testtömeg-kilogramm mennyiségben az edzőitalokhoz, éppen azért, mert képes gyorsan helyreállítani az izomraktárakat és támogatni a regenerációt.
Az izmokban a test 400-600 gramm glükózt képes glikogén formájában, további 70-100 grammot a májban tárolni. Az állóképességi futók jól tudják ezt, megpróbálják feltölteni ezeket a készleteket a verseny előtt, hogy legyen miből meríteniük az előadás során. Ezért a rajt előtti vacsorát a maratonok és egyéb állóképességi futások előtt tartják. A testépítők viszont „versenyeznek” a verseny előtt, hogy az izmok a szükséges térfogatot megszerezzék a glikogénnel való feltöltés után.
FIT PLUS TIPP: Adjon glükózt az edzőitalhoz, testtömeg-kilogrammonként 0,5 g sebességgel.
SZÁL FRUKTÓZ
Intenzív sportteljesítmény során a test 2-3 gramm glükózt éget percenként. Csak 0,5–1 gramm a szobában. Ha a szervezetben túl sok a glükóz, és egy személy nem elégeti meg megfelelő aktivitással, akkor zsír formájában kezd el raktározni, függetlenül a glükóz forrásától.
Az étrendből származó egyszerű cukrok kiváltják az inzulin kiválasztódását, amely felelős a cukor anyagcseréjéért. A készletek feltöltésekor a felesleget zsír formájában tároljuk. Ezért az egyszerű cukrok fogyasztásának legjobb ideje az edzés ideje körül van, amikor nagyobb az esély arra, hogy ezek az izmokba kerüljenek.
A gyümölcscukrot (fruktózt) a test nem tudja azonnal felhasználni energiához. A májban metabolizálódnia kell, így nem ideális a gyors energiapótláshoz. A fruktóz felhalmozódása akár a májra is ugyanolyan hatással lehet, mint a túlzott alkoholfogyasztás. A zsírsejtek kezdenek felhalmozódni a májban. Következésképpen megnő a koleszterinszint, a test szervei körüli zsírraktározás, emelkedik a vérnyomás, és a test hajlamos a II-es cukorbetegség kialakulására. típus.
FIT PLUS TIPP: Inkább a gyümölcsöt, mint a gyümölcslevet. A gyümölcsök rostot tartalmaznak, ami lassítja a fruktóz felszívódását.
GYÜMÖLCSLÉ
A legalkalmatlanabb a gyümölcslében és a rostot nem tartalmazó édesített italokban található fruktóz. Ez lelassítja a fruktóz felszívódását, ezért az inzulinszint növekedése nem olyan éles. Ezért ajánlott gyümölcslevek helyett friss gyümölcsöt fogyasztani, és ellenőrizni kell az ételek összetételét az azt tartalmazó fruktóz vagy kukoricaszirup szempontjából.