Tudta, hogy amikor friss sajtot vagy hőkezelt kenést ad a gluténmentes liszthez, hasonló tésztaminőséget kap, mint a leveles tészta? Ennek az összetevőnek köszönhetően a dió tésztája törékeny és ropogós lesz.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vajból, gluténmentes lisztből és friss sajtból készítünk tésztát. Élelmiszerfóliába csomagoljuk, és legalább két órára hűtőbe tesszük.
Egy tálban keverje össze a cukrot, a fahéjat, az őrölt diót és a reszelt citromhéjat.
A sütőt 200 fokra melegítjük, és előkészítjük a papírral bélelt tepsit.
A pihentetett tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, négy cipóra osztjuk.
Megszórjuk a munkalapot a dió-cukor keverék negyedével, és elkezdjük benne tekerni az első cipót. Az egyik oldalról a másikra forgatjuk, hogy a dió-cukor hinti egyenletesen nyomódjon a tészta mindkét oldalára. Húzza körbe a kenyereket.
A kört 8-16 részre osztjuk (ha mini csapokat akarunk, akkor a részeket 16 részre osztjuk, ha nagyobbakat akarunk, akkor 8 rész is elég).
A tekercsekbe tekerjük, és kb. 15 percig 200 fokon sütjük - a sütés hossza a tekercsek méretétől függ, ezért érdemes jobban figyelni a tekercseket az első sütés során. Kivesszük őket a sütőből, amikor aranybarnára válnak.
Így járunk el a másik három kenyérrel.