Részvény
Hagyományosan otthon illatos ropogós kúpokat sütünk szilvalekvárral.
Amikor Lenka asszonytól megláttam ezeknek a gyönyörű kúpoknak a receptjét, eszembe jutott mindannyiótok, akiknek ki kell küszöbölniük a glutént, és ilyen finomságotok lesz.
Már van némi tapasztalatom a gluténmentes liszttel kapcsolatban. Kipróbáltam néhány receptet. Voltak valódi sikerrel, és voltak olyanok is, amelyeknek csak premierje volt, és én nem csináltam többször:) Lenka asszony receptje élesztős, jelenleg nincs otthon, ezért friss élesztőt használtam. Rajtad múlik, hogyan döntesz, és mi előnyösebb számodra.
Szükséged lesz:
20 g élesztő
50 g hajdina liszt
50 g rizsliszt
100 g tápiókaliszt (keményítő)
1,5 PL psyllium
2 PL rum
100 ml tej
50 g vajat
4 PL nádcukor
1 tojás
csipet só
sütőolaj
Megközelítés:
- Oldja fel a nádcukrot és az élesztőt langyos tejben, és hagyja néhány percig erjedni.
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban, adjon hozzá felvert tojást, rumot és olvasztott vajat (nem forró).
- Ha laktózmentes kúpokat szeretne, használjon olajat vagy kókuszzsírt. Végül adjunk hozzá tej, cukor és élesztő keverékét, és keverjük össze a tésztát. Vékony lesz, és legalább 5-7 percig keverni kell. Hagyja a megkevert tésztát keleszteni.
- Az erjedési idő nagyon eltér a klasszikus glutén tésztától, ezért hagyja legalább 4 órán át.
- Ezalatt a tészta gyönyörűen savanyult, "besűrűsödött".
- Helyezze a hajdina lisztet a munkafelületre, és dolgozza fel a tésztát.
- Az út jól működik.
- Húzza ki a tésztát a kívánt vastagságig, attól függ, hogy megtölti-e a kúpokat, vagy sütés után lekvárt ad-e. Körülbelül 20-25 darabot készíthet az adott tételből, a vágó méretétől függően.
- Olajban sütjük, de sütőben is süthetjük ... az eredeti recept szerint ajánlott.
- Ezeknek a kúpoknak az íze remek, kissé vékonyabbá tettem őket, de hagyományaid szerint készítsd el őket.