Szlovákiában végre javában megkezdődött a gombaszedés. A csaknem 400 ehető gombafaj közül valószínűleg a gomba a legfinomabb.
A gombászok leggyakrabban gombákkal töltik meg kosaraikat, miközben az erdőben barangolnak, de gyűjtenek száraz gombákat, áfonyát, ládákat, kozákokat, csirkéket, fürdőruhákat, boglárkákat, húsgombókat, ryzikyt vagy bárányokat is. Ha azonban a gombákon kívül nem ismer fel más gombákat, ne gyűjtse azokat a mérgezés lehetséges kockázatának elkerülése érdekében. Ha csak ismert gombákat fogyaszt, sok vitamint és ásványi anyagot nyújthat a szervezetének.
A szavazatát megszámolták
A gombák sok fehérjét és nagyobb arányú vizet tartalmaznak, ami alacsonyabb kalóriaértéket ad nekik - 100 g gomba csak körülbelül 30 kalóriát tartalmaz. Ezek a B-vitamin forrásai, és értékes ásványi anyagokat is tartalmaznak, például káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és cinket. Mit kell tudni a gombaszedésről? Ne öblítse le vízzel, mert rothadásnak indulhat, és ne tegye műanyag zacskókba, hogy megakadályozza a párolgást, lebomlást és mérgező anyagok keletkezését.
A gombákból igazán sokféle ízletes étel készíthető. Készítettünk Önnek egy gyors és egyszerű receptet a tönköly szárítón felszolgált sült gombához:
Forrás: Natália Kuľková
Szükségünk van:
500 g friss gomba
1 nagyobb hagyma
2 PL olaj
só
1 KL őrölt fekete bors
1 KL őrölt pirospaprika
1 KL zúzott rasca
½ KL kurkuma
friss metélõhagyma
Listák:
300 g tönkölyliszt
¼ friss élesztő
3 dcl langyos vizet
1 KL nádcukor
1 KL só
Megközelítés:
1. Tisztítsa meg a friss gombát és vágja apróra. A hagymát szintén kockákra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és tegyük rá a hagymát. Öt perc múlva adjunk hozzá apróra vágott gombát és egy teáskanál zúzott rascát. Pirítsd puhára és enyhén pirítottra. Megszórjuk a sült gombát őrölt fekete borssal és kurkumával. Végül porozzuk meg őrölt pirospaprikával és tegyük félre.
2. Közben készítsen egy élesztőt a vízből, egy darab élesztőt és egy teáskanál cukrot, amelyet körülbelül 15 percig hagyunk működni. Ezután összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és alaposan összekeverjük. Készítsünk egy cipót a tésztából, és hagyjuk körülbelül 30 percig erjedni. Ezután egyenletes kenyerekre osztjuk, amelyekből vékony rajzokat rajzolunk a kezünkkel. Forró, száraz serpenyőben fokozatosan sütjük mindkét oldalról. Sütés után megkenheti őket olívaolajjal.
3. Vágja negyedre a kész snackeket, tegye a tetejére a sült gombát, és szórja meg apróra vágott friss metélőhagymával. További fotókat talál az előkészítés folyamatából ITT: ►►►