Görög muszaka vegetáriánus módon
A finom húsmentes ételek nemcsak a vegetáriánusok kedvében járnak.
Recept 4 fő részére
Szükségünk van
- 600 g burgonya (kb. 7 közepes méretű darab) - B-C típusú főzés
- 200 g feta sajt (1 csomag)
- 50 g apróra vágott kesudió
- 500 g leszűrt paradicsom
- 1 nagy padlizsán
- 1 nagyobb hagyma
- olivaolaj
- egy kis vörösbor
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 - 150 g reszelt sajt
- sütőforma
A tzatzikiben
- 250 g fehér görög joghurt
- 1 saláta
- 1 gerezd fokhagyma
- só bors
Megközelítés
A sütőt 200 Celsius fokig melegítjük. Vágjuk a padlizsánt kb. 0,5 cm vastag szeletekre, tegyük egy tányérra, alaposan sózzuk és hagyjuk kb. 10 percig. "Izzadj", hogy elveszítse keserű ízét. Ezután konyhai szalvétákkal törölje le a padlizsánról a vizet, terítse a padlizsánszeleteket egy tepsibe, szórja meg olívaolajjal, sóval és ízesítse. Hagyja 20 percig sütni, amíg a padlizsán majdnem elkészül. A sütés közepén fordítsa meg a szeleteket, és még egyszer olívaolajjal dörzsölje meg őket, hogy ne száradjanak ki.
Amíg a padlizsán süt, készítsük el a paradicsomszószt. A hagymát apró kockákra aprítjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá egy kevés vörösbort, és néhány másodperc múlva leszűrt paradicsomot. Sózzuk finoman (igazából csak enyhén, mert még mindig sós feta van a receptben), fűszerezzük és lassú tűzön főzzük 10 percig, amíg a víz egy része elpárolog és amíg az összes íz össze nem keveredik.
Nyomja össze a fokhagymagerezdeket, keverje össze 3 PL olívaolajjal, és dörzsölje be a sütőformába. Vágja a burgonyát vékony (kb. 0,2 - 0,3 cm) szeletekre.
Tehát most csak a különböző rétegeket tettük a formába. A burgonyával kezdjük, amelyet paradicsommártással öntünk fel, és ezt a lépést megismételjük - burgonya, szósz. Ezután hozzáadunk apróra vágott kesudiót, amelyet kevés vízzel összekeverhetünk, hogy pépes állagot hozzunk létre. Ezután jön a feta sajt, amelyet az ujjainkkal feloszlatunk és egyenletesen eloszlatunk. A sajtot padlizsánnal sütjük, amelyet újabb réteg burgonyával borítunk. Az így töltött sütőformát kb. 50 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Megtudhatja, hogy a moussaka készen áll-e, ha villával megszúrja, hogy a krumpli puha-e. 10 perccel a sütés előtt (amikor a burgonya már majdnem kész) hozzáadjuk a reszelt sajtot.
A muszakát hideg tzatzikivel tálaljuk, amit nagyon egyszerűen elkészítünk: reszeljünk le egy uborkát, és hagyjuk, hogy szitába csöpögjön. Ezután a felesleges levet kézzel kinyomkodjuk, összekeverjük görög joghurttal, zúzott fokhagymával, sóval és fűszerekkel. A nyers és zöldséges nyárs vagy a lédús fekete olajbogyó (a legjobb görög) szintén remek.
Recept forrása: biteme.sk
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Vegán csicseriborsós serpenyő
Nem ismerek senkit, aki ne kedvelné a csicseriborsót.
Borsó zabkása sült sárgarépával és kakukkfűvel
Készítem ezt a zabkását, valahányszor étvágyam támad valamire, és amikor úgy érzem, hogy "újratölteni kell a zseblámpámat".
Tészta avokádóval
20 perc alatt elkészültek!
Cikk szerzője
Barbora Drahovská
A Bite me egy vegetáriánus blog, nemcsak vegetáriánusoknak, amelyet 2012-ben alapított két barát, Barbora és Mimi.