saját

Sylvester Grahamnek és furcsa nézeteinek köszönhetően Graham tészta van.
Forrás: Vecan Tibor, Új idő; int
Sylvester Grahamnek és furcsa nézeteinek köszönhetően Graham tészta van.
Forrás: Vecan Tibor, Új idő; int

"Minden izgalom egészségtelen, és a fűszereket meg kell tiltani" - mondta Sylvester Graham tiszteletes, akit sokan látomásosnak, mások bolondnak tartottak.

Az egészséges étrend ma is divatban van, mert ki akarna önként túlsúlyt, magas koleszterinszintet vagy nyomást gyakorolni. De másrészt a sült kacsa vagy a tormával füstölt térd közvetlenül a lélek gyógyszereként működik. De ha az 1930-as években Amerikában éltél, és például Sylvester Graham ismeri a véleményedet, akkor az egész környék azonnal megtudná, hogy milyen parázna vagy, de egyszerűen bűn az utolsó cseppig.

Sok találmány látott napvilágot a XIX. Században, de néhányat teljesen más céllal hoztunk létre, mint gondolnánk. Nemrég írtunk a Kellogg testvérekről, akiknek a kukoricapelyhek és egyéb gabonafélék állítólag megakadályozták a maszturbációt és a szexuális vágyat. Mindkét testvérre hatással volt az imént említett Graham presbiteri tiszteletes. Vajon ismerősnek tűnik ennek az úrnak a vezetékneve? Próbálja meg elmenni egy élelmiszerboltba vagy pékségbe, és emlékezni fog rá.

Nehéz gyermekkor

1794. július 5-én született a Connecticut állambeli West Suffield-ben, két évvel később meghalt John Graham hetvenkét éves pap tizenhét gyermeke közül. A fiú rokonai nem nagyon figyeltek, ezért Sylvester saját készítésű ember volt. Édesanyja elmebeteg volt, ezért a fiút egyébként idegenek gondozták, ez véletlenül sem volt könnyű. Tizenkilenc éves korában úgy döntött, hogy tanár lesz, de rossz egészségi állapota visszatartotta ettől. "Élelmiszer" gondolkodásmódját valószínűleg 1815-ben befolyásolta Dr. William Lambe, a London Water and Plant Diet könyve, ahol a kizárólag növényi élelmiszerek fogyasztását és a desztillált víz fogyasztását hirdette. Nyolc évvel később az Amherst Főiskolán kezdett tanulni, de nem fejezte be tanulmányait. Három évvel később presbiteri pappá szentelték.

Férjhez ment, bekapcsolódott az alkoholizmus elleni harcba, és belépett a Pennsylvania Temperance Association-be. Még az anatómiát kezdte tanulmányozni, hogy figyelembe vegye az alkohol és más anyagok emberi testre gyakorolt ​​hatását. Ezekről a témákról beszélt előadásain, figyelmeztetett az alkoholos italok és frissítők fenyegetésére, és hangsúlyozta a higiénikus testápolás szükségességét. Még a lakhatási morállal, az ajánlott testmozgással, a tisztességes ruházattal, a visszafogással, a rendszeres alvással és természetesen a vegetáriánussal is foglalkozott. És ez volt a vegetarianizmus, amely később veganizmussá nőtte ki magát, élete küldetése lett, ennek köszönhetően támogatókat és követőket szerzett, az ún. grahamiták, de ellenfelek is. De ne előzjük meg.

Diéta a szex ellen

1829-ben feltalálta a teljes kiőrlésű barna lisztből a graham kenyeret kémiai adalékanyagok, például timsó és klór nélkül, mert azt állította, hogy a kenyér kémiai adalékjai egészségtelenek. A mértékletességi mozgalom inspirálta, és azt hirdette, hogy a vegetáriánus étrend az alkoholizmus és a szexuális késztetés gyógymódja. Tanításának fő pontja a nemi vágy elnyomása volt. Ami az alkoholt illeti, elismerte, hogy rendelkezik bizonyos gyógyító tulajdonságokkal, de nem szabad visszaélni a túlzott alkoholfogyasztás miatt. Szerinte azonban az egészségtelen étrend serkenti a túlzott szexuális vágyat, amely állítólag irritálja a testet és különféle betegségeket okoz. Elmondása szerint a szex havonta többször egyértelműen kóros volt. Az akkori média elkezdte kinevetni ezeket a "forradalmi" ötleteket, és a közvélemény fanatikusnak, sőt szélsőségesnek tartotta. Sok nő állítólag a szexuális kapcsolatokról és a fűző viseléséről tartott előadásain múlt ki.

Az általa népszerűsített étrend friss gyümölcsökből és zöldségekből, teljes kiőrlésűből állt, amely állítólag megakadályozta a tisztátalan gondolatokat és maszturbációt, amelyek szerinte vakságot, őrületet és korai halált okoztak. Kihirdette, hogy ha valaki mindezt megtartja, százakat fog megélni. Még a tej, a tojás, a sajt és a vaj ellen is harcolni kezdett, azt állítva, hogy az állati termékek elősegítik a „vágyat”. A vaj állítólag káros, és a sajtok "nehéz oldatot" alkotnak a gyomorban. Betiltotta a teát, kávét, csokoládét, dohányt, sót, cukrot, mustárt, gyömbért, salátaolajat és egyebeket. Fiziológiailag összehasonlította az embereket az orangutánokkal, és arra a következtetésre jutott, hogy a vegetáriánus étrend mindkét főemlősfaj számára természetes.

Küzdelem pékekkel

1831-ben és 1832-ben a New York-i Mérséklő Társaság meghívta előadásra a diéta és a betegség kapcsolatáról. Az előadáson Graham azzal érvelt, hogy a New York-i emberek halálosan gyengék és nem képesek ellenállni a járványoknak, különösen a nem megfelelő étkezési szokások miatt. Elítélte a városi pékeket, mert finomított, vegyszerekkel fehérített lisztet használtak. Sikerült feldühítenie a henteseket és a pékeket ilyen nézetekért, először 1934-ben előadáson támadták nyilvánosan, és három évvel a Kenyérről és kenyérkészítésről szóló értekezés című könyvének megjelenése után Bostonban még zavargások is kitörtek. Alapvetően nem csoda, hogy belement a mesterségükbe, és tanácsolta nekik, hogyan kell megfelelően kenyeret sütni.

De sikeres is volt. Az ohiói Oberlin College magán bölcsészettudományi főiskola 1838-ban fogadta el rendszeres menü elkészítéséhez. Nem kellett azonban sok idő, mire a diákok elkezdtek garázdálkodni, mert a diéta valóban szigorú volt. Az egyik professzort még az iskola is elbocsátotta, mert megengedte magának, hogy fekete borssal megkóstolja az ételeket. Végül az idő múlásával Graham diétáját törölték, mert a tiszteletes túl fanatikus lett.

Sylvester Graham nagyon termékeny író volt, előadásai könyvekben is megjelentek, és ezeknek köszönhetően Nagy-Britanniában vált híressé. William Horsell, az 1847-ben alapított Brit Vegetáriánus Társaság titkára hívta fel a figyelmet. Horsell szintén kiadó volt, és amikor Graham könyve Graham mellett 1849-ben Angliában megjelent, nagyszámú brit vegetáriánust szerzett. Egy évvel később, miután visszatért Amerikába, a tiszteletes segített létrehozni egy vegetáriánus társadalmat, amelynek egyik alelnöke lett.

Csalódott követők

Sylvester Grahamnek már élete során számos elkötelezett híve volt, akiket grahamitáknak hívtak, akik még szolgai módon is papagájtolták nézeteit, és túlzott mennyiségű graham-kekszet fogyasztottak. Amikor azonban nagy példaképük 1851. szeptember 11-én, 57 évesen elhunyt, közülük néhányan elvesztették hitüket abban, hogy több százan élhetnek ezzel a diétával. Graham fizikai és mentális egészségi állapota az utóbbi években romlott, több ópium-beöntés végzetes volt, és mellesleg egész életében küzdött az ópiummal.

Halála után egyik barátja elmagyarázta a New York Tribune-nak, hogy hajlamos ideges és erkölcsileg torz betegségekre, és hogy nem tűnik mindig hűnek az elveihez. Élete során Graham azt képzelte, hogy a Massachusetts-i Northamptonban lévő ház egy nemzeti szentély lesz. Érdekesség, hogy a háza helyén jelenleg működik egy Sylvester étterem, ahol válogatott hamburgert vagy húst fogyaszthat, és nem kell aggódnia a fűszerek miatt.

De a felfedező felfedezése ellenére a graham liszt és termékei a mai napig fennmaradtak, és a pékek több mint száz éve értékesítik őket. Az emberek megkedvelték őket, de nem Graham saját véleménye, hanem az emésztést elősegítő rostok miatt.