adagonként: 205 kcal (841 kJ), 17 g fehérje, 22 g szénhidrát, 7 g zsír, 2 g telített zsír, 108 mg koleszterin, 6 g rost, 1,144 mg nátrium
Hozzávalók (költségvetés 2 adagra):
1 1/2 teáskanál olívaolaj, 120 g (kb. 3/4 csésze) gomba, szeletelve, 1 doboz (250 g) ízesített paradicsomszósz, 4 nagy tojásfehérje, 1 nagy tojás, 1/4 teáskanál őrölt fekete bors, 1 kicsi apróra vágott hagyma, 1/2 csésze (kb. 150 g) főtt apróra vágott spenót, 1/4 teáskanál só, 2 teáskanál reszelt parmezán
Megközelítés:
Egy kis teflon serpenyőben közepes lángon felmelegítünk 1/2 teáskanál olívaolajat, és beletesszük a gombákat. Körülbelül 4 percig óvatosan pirítsuk, egyszer keverjük össze. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, és lassú tűzön kb. 5 percig keverjük, amíg sűrű nem lesz. Vegye le a tűzről és fedje le. Egy kis tálban habosra keverjük a tojásfehérjét, az egész tojást és az őrölt fekete borsot. Egy nagy teflon serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a maradék teáskanál olajat, és hozzáadjuk a hagymát. Körülbelül 4 percig finoman pirítsuk meg. Adjunk hozzá spenótot és sót, és keverjük össze, amíg alaposan fel nem melegedik. Ezután keverje a spenót felét a tojásos keverékbe, a másik felét pedig tegye félre.
Permetezze meg az edényt pörkölő spray-vel és melegítse közepes lángon. Öntsük a spenót-tojás keveréket egy serpenyőbe, és simítsuk meg a felületét. Kb. 1 percig keverés nélkül pörköljük, amíg a tojások el nem kezdenek kötni a szélén. Vékony spatulával haladjon végig a serpenyő oldalán, hogy szétválassza a széleket és több folyadékot engedjen áramolni. Ismételje meg ezt többször, és süsse az omlettet körülbelül 3 percig, amíg szilárd, de még mindig lédús lesz. Szórjuk meg a beállított spenótkeveréket az omlett felére, és szórjuk meg sajttal. Fordítsd félbe az omlettet. Gyújtsa meg a tüzet, fedje le az edényt, és még 3-4 percig pirítsa, hogy az omlett teljesen megkeményedjen. Óvatosan tegye egy tányérra, és öntse a gombamártást.