Ha úgy dönt, hogy garnélarákot készít, akkor mindenképpen inkább a nyerseket részesítse előnyben - ezek szürkék, és nem a vörösesek, amelyek már előre főttek és semmit sem érnek. Így szeretem őket.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először a garnélát dolgozzuk fel. Jobban szeretjük a nagyobbakat, akár királyi tigriseket. Ha a garnélának van feje, eltávolítjuk, majd a farokig lehúzzuk. Ezt hulladékként tárolom, szószhoz, húsleveshez és hasonlókhoz használom. Miután megtisztítottuk a garnélákat, kivágjuk kívülről középre, és eltávolítjuk a burkolatot, ami nem kívánatos.
A pác következik. Az összes hozzávalót összekeverjük és legalább 2 órán át, előnyösen egy éjszakán át pácoljuk. Melegítsen meg egy száraz serpenyőt és grillezze mindkét oldalán egy, legfeljebb két percig, a garnélarák méretétől függően. Vigyázunk, hogy ne mulasszunk el időt, mert leértékeljük őket. Jobban szeretem őket egyedül szószok nélkül, egy pohár jól lehűtött sauvignonnal.