A gyermekek számára a legegészségesebb és legtermészetesebb az anyatej, amely biztosítja a baba optimális növekedését és fejlődését. Biztosítja a szükséges energiát, tápanyagokat (zsír, fehérje, kisebb mértékben szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és enzimek), vizet és a szervezet immunitását befolyásoló fontos védőanyagokat. 4-6 hónapnál rövidebb ideig tartó szoptatás nem ajánlott. Az első 6 hónapban a csecsemőnek nincs szüksége semmilyen ételre, teára vagy gyümölcslére. Folyadékot csak magas hőmérsékleten szabad beadni, vagy ha a gyermek lázas.
A gyermekek táplálkozása az intenzív növekedéssel és fejlődéssel kapcsolatos igények alapján különbözik a felnőttek táplálkozásától.
Alapvető ajánlások a gyermekek táplálkozására:
1.Változatos és változatos étrenddel kezelje a gyermekeket, gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, tejtermékekben, halban és baromfiban. (figyeljen a csirkehús minőségére)
2. Ne hagyja, hogy a gyerekek túlságosan elfogyadjanak vagy éhezzenek. Naponta 3–6 alkalommal rendszeresen diétázniuk kell, az adagok méretét a fizikai aktivitáshoz, a testsúlyhoz és a növekedéshez kell igazítani.
3. A tányéron figyelni kell a minőségi fehérjeforrások (baromfi, hal, hüvelyesek, gabonafélék) kis mennyiségű tejtermékekre történő ellátására.
4. Az állati olajok helyett a minőségi növényi zsírokat és olajokat részesítjük előnyben.
5. Céltudatosan kerüljük az édességek - cukor, édesített italok, édességek - fogyasztását. A szénhidrátforrásnak gabonaféléknek, gyümölcsöknek és zöldségeknek kell lennie.
6. A megfelelő ivási mód nagyon fontos, ideális a tiszta, szűrt víz - e-forrás vízszűrő - és különösen a rendszeres folyadékellátás. A legnagyobb problémát az édesített italok magas bevitele jelenti.
7. Az ételeket legfeljebb 1 évig sózzuk, a sózást legfeljebb 3 évig korlátozzuk. A vesék nem alkalmazkodnak a nátrium túlzott eltávolításához a testből.
8. A legegyszerűbb módszer az, ha saját példájukkal tanítják meg a gyerekeket az egészséges táplálkozásra, mert a gyermekek étkezési szokásai tükrözik szüleik étrendjét.
Energiafelvétel gyermekkorban:
A gyermek napi energiafogyasztása szorosan összefügg növekedésével, aktivitásával, életkorával és egyéb tényezőkkel. Az azonban igaz, hogy az életkor előrehaladtával a kilogrammonkénti energiafogyasztás csökken pl. Csecsemők kb. 100kcal/kg súly, hatéves gyermekek 80kcal/kg tizenöt éves gyermekek 50kcal/kg)
A táplálkozás hatása az agy növekedésére és fejlődésére:
Az agy növekedésnek indul, amint megfogant. A terhesség első felében az agysejtek másodpercenként tizenháromszoros sebességgel szaporodnak. Az így kapott agysejtek száma megközelítőleg 100 milliárd. Az agy az élet első két évében fejlődik leggyorsabban, és körülbelül öt év alatt éri el végleges méretét. A növekedés mellett az idegpályák szaporodnak az agyban, hogy továbbítsák az idegjeleket, és az idegrendszer az egész testben elágazik.