Bár a gyömbér helyes neve szlovákul orvosi, a legtöbb ember gyömbérként ismeri. Mindkét név egy növényhez tartozik - a gyökérről ismert Zingiber officinale. A gyömbér gyökérnek kellemes és intenzív fűszeres íze van, az illóolajok okozta egzotikussággal. Összesen akár 640 különféle vegyszert tartalmaz.
Gyömbér szülőföld
A gyömbér egy 1 m magas, sárga vagy rózsaszín virágú liliomszerű cserje gyökere, amely trópusi éghajlaton növekszik. Főleg Indiában, Kínában, Japánban, de Jamaikában (tehát a legjobb) és Nyugat-Afrikában is termesztik. Otthont is adhat neki egy virágcserépben, ahol nagyon jól teljesít. A gyökeret könnyebb, humuszban gazdag talajba ültetjük, ahol 2-3 hét alatt kicsírázik. Ekkor a gyömbér viszonylag gyorsan növekszik. A növénynek hőre, könnyűre és megfelelő öntözésre van szüksége. Az áztatás a gyökér rothadását okozhatja. Szereti a nyarat, de nem közvetlen napfényben. Néhány hónap múlva a levelek száradni kezdenek. A betakarítás jele. A leghatékonyabb nyolc hónap. A gyökér eltávolítható és újratelepíthető egy darab. Bár a gyömbér viszonylag életképes növény, ritkán téríti meg virágait.
Friss és szárított
A gyömbérgyökér friss, szárított és őrölt fűszerként, kandírozott formában és sok termékben, illetve teában kapható. A konzervek mindenesetre hosszabb ideig tartanak, de nem pótolják az illat erősségét és a friss hatását. Ha csak lehetséges, előnyben részesítse a feldolgozatlan gyökeret.
A jobb emésztés és hányinger ellen
A gyömbér belső használata elsősorban az indiai ájurvéda ősi gyakorlataira épül. Az emésztőszervek kezelésében használják, javítja az emésztést, növeli az étvágyat. Összességében serkenti a szervezet anyagcseréjét és védekezését. Ez az egyik legjobb gyógyszer a hányinger, különösen a mozgásbetegség (mozgásbetegség) esetén, ahol a hatékonyság akár 90% .
Hideg tea
Télen kiváló segítő a megfázás ellen. A legjobb azonban megelőzően inni. Nagy esély van arra, hogy rendszeresen fogyasztva elkerülheti a megfázást vagy a vírust. Az alap egy friss reszelt gyökér. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk, hogy 10-15 percig beolvadjon. Elég egy darab 2-3 cm hosszú víz. Mézzel és citromlével kiváló. Az íz és a hatékonyság javítása érdekében hozzá lehet adni a reszelt gyökérhez: fahéj, szegfűszeg, édeskömény, ánizs, alma, citrom vagy narancshéj.
Gyömbér a konyhádban
Az éles, jellegzetes gyömbéríz a zingerolnak köszönhető. A kapszaicinhez hasonló vegyi anyag, amely a chili paprikában található. Ezért édes és sós receptekben egyaránt használható. Marhahússal kiváló, rizsbe megy, cukrászdába adják. A gyömbér sör is népszerű. Legismertebbek vagyunk a mézeskalácsról - tartós péksütemények, jellegzetes forma és íz.
Melegíti az egész testet
A gyömbér tipikus melegítő gyógyszer, amelyet külsőleg és belül is sikeresen alkalmaznak. Forró borogatásokat alkalmaznak a testre. Addig adjuk a lapkát, amíg kétszer lehűl, ami azt jelenti, hogy miután az első lehűl, hozzáadjuk a második cserepet. Az egész eljárás körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután célszerű masszázst alkalmazni.
A INGYEN, MINT GYÓGYSZER
Ajánlott influenza esetén
«Bengáli» keverék
2 g gyömbér, pirospaprika és kurkuma,
főzzük 1-2 percig 1 pohár tejben.
Naponta 3-szor iszunk mézzel.
Torokfájás esetén ajánlott a torkot gyömbérlevessel öblíteni.
Súlyos köhögés esetén a megfelelő gyógyszer gyömbérporból (a kés hegyén) és 1 PL frissen reszelt hagymából vagy hagymaléből áll (1 teáskanál naponta 2-4 alkalommal).
Szamárköhögés ellen a legjobb gyógymód a citrommal gyömbéres tea.
Az influenza megelőzése érdekében öntsön 1/2 ČL fahéjpor és gyömbér keveréket (1: 1 arányban) egy csipet fekete borssal. 3 óránként 1 pohár mézet iszunk.
A légzőrendszer minden betegségében ún.
«Jóga tea»
1 teáskanál száraz gyömbér,
7 szegfűszeg,
9 kardamom mag (lehetőleg zöld),
1 cm őrölt fahéj,
1/4 ČL kurkuma.
Tegyük az elegyet 0,6 l forrásban lévő vízbe, főzzük 10 percig, adjunk hozzá 0,2 l tejet, forraljuk újra, majd hagyjuk kihűlni. Naponta 4 alkalommal kis kortyokban iszunk olvasztott vajjal és mézzel.
Asztma esetén teát iszunk, amely kilenc erősségű gyökerekből készül, és amelyhez fél adag gyömbért és édesgyökeret adunk, 1-2 ČL keverék és 1 pohár forrásban lévő víz arányában.