2006. május 30., 00:00
Rendes cseresznye
A cseresznye fokozatosan érik májustól július közepéig. Európa fokozatosan a legkedveltebb termesztéssé vált Észak-Amerika és Ázsia mögött. A múltban a sorrend bizonyíthatóan megfordult. Ezt bizonyítja a latin családnév is - Cerasus, amely valószínűleg az ősi Kreasos néven alapszik. Olyan területet jelöl, ahol rengeteg cseresznyeültetvény volt. Már a XII. Században meggyet nem csak Csehországban termesztettek, de ezek az édes gyümölcsök is elnyerték a híres Perštejn család vonzerejét. Ezek az uralkodók az éves cseresznyefesztiválon tisztelegtek a gyümölcs előtt. Vivat, a szeretet gyümölcse!
A gyümölcsök mindenekelőtt sok vizet tartalmaznak. Továbbá, cukor, ásványi anyagok és vitaminok. Ha a cseresznyét rendszeresen fogyasztjuk, akkor a testet kb. 200 mg káliummal, A-, C- és B-vitaminnal, valamint vaszal, rézzel, nátriummal, kalciummal, magnéziummal és foszforral látjuk el. A legfontosabb, hogy a cseresznye kiváló jódforrás - 250 mg/100 gramm friss anyag. Térjünk vissza a jódhoz cseresznyében. Ez a csodálatos elem gyógyítja különösen az osteoarthritist, ellazítja a merev ízületeket és segít a pajzsmirigy problémáiban is. Azoknak a betegeknek, akik évek óta küzdenek a húgyúti és hólyagbetegségekkel, cseresznyét fogyasztanak. Segít a gyakori vizelésben is. A meggylé tovább tisztítja a vért és serkenti az emésztőrendszer leválását.
Naponta kétszáz-kétszázötven gramm friss gyümölcsöt ad a köszvényben szenvedőknek, mivel ez növeli a húgysav kiválasztását. De nemcsak a gyümölcsök érdemelik meg a figyelmünket. A feltűnő szár számos értékes anyagot tartalmaz, például cinket, vasat, mangánt. Gyógyító erővel küzdenek, különösen homeopátiás tinktúrákban. A test kiválasztó és tisztító funkciójának korrigálására és beállítására szolgálnak. Az ilyen homeopátiás gyógyszerek hasmenés ellen hatnak. A cseresznye levelek szintén gyógyhatásúak. Ezek főzete segít a reumásan tesztelt végtagokban, ha rendszeresen naponta egyszer, 10-15 percig merítjük őket egy elkészített fürdőbe. Ezenkívül a leveleket gyógynövényes vizelethajtó keverékekhez adják.
Receptek:
Cseresznye teljes kiőrlésű pite
250 gramm graham búzaliszt, 100 gramm sima liszt, 150 gramm fél durva liszt, 40 g élesztő, 1 deciliter olaj vagy vadszelet, 1 teáskanál só, 100 gramm cukor, 1 evőkanál szójaliszt (ha nem, lehet, hogy nem), szükség szerint tej - 2,5 deciliter.
Egy tálban keverjünk össze mindenféle lisztet, adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt, zsírt, langyos tejet és készítsünk vörös kovászot a kezünkkel, hagyjuk egy órán át kelni. Öntsön egy kis olajat a tányérra, és kenje meg kézzel. Helyezze a kovászot az előkészített lapra, és kézzel húzza ki az egész lapon. A tésztára cseresznyét helyezünk, és morzsával megszórjuk, amelyet durva lisztből, herából és fahéjas cukorból készítünk. Hagyjuk még tíz percig kelni, majd fűtött sütőben sütjük.
Éva jó ízlést kíván