2006. június 6-án, 0:00 órakor Éva jó ízeket kíván sárgarépával
Egy répa
A sárgarépa a leghíresebb gyökérzöldség. Születése az ősi időkre nyúlik vissza. A régészeti feltárások szerint egy neolitikumban élő férfi ismerte fel. Széles körben termesztették, különösen a rómaiak. Hazánkban a sárgarépát a 16. század végétől kezdték termeszteni. A közepesen nehéz, humuszban gazdag talajok különösen alkalmasak a sárgarépa termesztésére. A sárgarépa azon kevés zöldség egyike, amely minden évszakban kapható. Amellett, hogy ízletes zöldség, gyógyító hatással is bír.
Kincs a zöldségek között, és az A-provitamin leggazdagabb forrása, amely a szépséghez és egészséghez, a bőr egészséges megjelenéséhez, a finom bőrhöz és a tiszta szemhez szükséges.
Az A-vitamin például védelmet nyújt a daganatok ellen, de a stressz ellen is. Napi egy sárgarépa biztosítja a napi béta-karotin adagot, amely hatékonyan kiküszöböli az életveszélyes oxigéngyököket, számos betegséget, rákot és érelmeszesedést okozva. A sárgarépa gazdag vasban, ezért vérszegény, vérszegény emberek számára alkalmas. A sárgarépa káliumot, magnéziumot, jódot, cink- és B-vitaminokat, C- és E-vitamint tartalmaz.
Kisgyermekek, valamint rák, máj- és vérbetegségek által érintett emberek számára csak a sárgarépa bevonatát adjuk. A középső hengert levesekhez fogjuk használni. A sárgarépát mindig le kell vágni úgy, hogy a zöld vége a föld fölé nőjön. Negatívan hat a szívre. Sárgarépát ehetünk nyers állapotban, salátákba reszelve, különféle ételeket díszíthetünk vele. Sajnos ezekből a zöldségekből csak néhányat fogyasztunk. Mindig kis mennyiségű zsírt adunk a nyers sárgarépához, hogy a béta-karotin a vérbe kerüljön és felszívódjon.
Receptek
Sárgarépaleves
4 evőkanál olaj, 400 gramm sárgarépa, 4 evőkanál zabpehely, 4 evőkanál fehér joghurt, só, szerecsendió, fehér bors, metélőhagyma.
Olajban sütjük meg a pehelyeket, megszórjuk reszelt sárgarépával. Röviden keverjük állandó keverés mellett, és öntsünk egy liter vizet. Sózzuk, borsozzuk és csipet szerecsendióval főzzük kb. 5 percig. Hagyjuk kihűlni. Lágyítsa meg a levest fehér joghurttal és petrezselyemmel.
Gyors sárgarépaleves
2 közepes méretű sárgarépa, 1 evőkanál vaj vagy vad, 3 evőkanál búzadara, 2 liter víz, só, kurkuma, sós víz, húsleves - fokhagyma petrezselyemmel.
A durvára reszelt sárgarépát és a baba búzadarát folyamatosan kevergetve pirítsuk meg a vajon, adjuk hozzá a fűszereket, a húslevest és öntsük fel őket vízzel. Röviden főzzük, és vigyázzunk, mert a leves forr.
Végül felvett tojást adhatunk a kész leveshez. Tálaljuk száraz, pirított sötét kenyérrel.
Finom sárgarépa
1 nagy sárgarépa vagy 2 közepes méretű sárgarépa, zeller, 1 fehér joghurt, 2 evőkanál tartármártás
Finoman reszeljük le a sárgarépát és a zellert, adjunk hozzá joghurtot és tartármártást, alaposan keverjük össze. Réteg a kenyérre, amelyet szárazra pirítunk.
A reszelt sárgarépa dióval szintén nagyon ízletes. A gyerekek élvezni fogják a reszelt sárgarépát mézzel, kókusszal meghintve. A finomra reszelt sárgarépa is kiváló, amihez ananász kompótot adunk.