Egyszerű, gyönyörű zöld és finom leves, amelynek semmi másra nincs szüksége, csak friss tavaszi spárgára és néhány apróságra, amelyek mindenképpen vannak otthon.
Hozzávalók
Megközelítés
Vágja le a spárga alsó fa végét, a többit vágja kisebb darabokra, amelyeket folyó víz alatt leöblítenek.
Melegítsük fel a vajat egy közepes edényben, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, sót és pároljuk puhára (5-7 perc).
Ezután öntsük a húslevest (húslevest) a hagymára, és forraljuk fel.
Spárgát adunk a forrásban lévő leveshez, és puhára főzzük, amíg az edény falához nyomva össze nem omlik, össze fog omlani, de zöld színe mégis megmarad. A spárga "korától" függően nem lehet több 10 percnél.
Abban a pillanatban, amikor a spárga puha, vegye le a levest a tűzről, húzza ki a fejéhez néhány fej spárgát, a többit pedig sűrű krémesre keverje.
Helyezze a levest lángra só felett, fűszerezze és adjon hozzá egy kevés őrölt cayenne borsot (ízlés szerint).
Ezen a ponton tejszínt is adhatunk hozzá (ha nem őrzzük a kalóriákat), ami még finomabbá és krémesebbé teszi a levest. Forraljuk egy percig.
Tálakban, tányérokban vagy bögrékben tálaljuk, és a sűrű leves tetejét kidobott spárgafejekkel díszítjük.