A hagyma B-vitaminokat, C-, E-vitamint és karotinokat tartalmaz. Folsavban gazdag. Az ásványi anyagok közül fontos elemeket találunk a hagymában - vas, cink, kén, foszfor, magnézium, kálium, kalcium, nátrium, réz, jód. Fontos az az anyag is, amelyet a hagyma tartalmaz - allicint.
A hagyma főzete kiválóan alkalmazható köhögés és nátha esetén. Erősíti a gyomrot és a beleket. Az 1995-2005 közötti állatkísérletek szerint az allicin alkalmazható ateroszklerózis vagy alacsonyabb vérnyomás kezelésére is. Ennek az anyagnak azonban antitrombotikus és gyulladáscsökkentő hatása is van, és antioxidánsként működik. A megtakarító étrend során a hagymát csak főzéshez (szószok, levesek stb. Készítésekor) ajánlott használni, és főzés után azt ki kell venni az ételből.
Friss hagymaszeletet adnak a rovarcsípés helyére. Ez megakadályozza a bőr kipirosodását és a kellemetlen viszketést. Műanyag vagy kerámia késsel vágjuk a hagymát. Klasszikus késsel feldolgozva szinte oxidálódik és így forróvá válik. A hagymatípust az elkészítendő ételek jellege szerint választjuk meg. A normál főzéshez leggyakrabban a klasszikus sárga hagymát használják. E zöldségkirálynő nélkül nem készíti el a megfelelő alapot a gulyáshoz, szószhoz vagy húsleveshez. A nyers alkalmas sajtóhoz vagy fulladáshoz. Jól tárolja. A lilahagyma (Carmen) kiválóan alkalmas salátákba vagy kenhetőségbe, mert édes íze és erős színe van. A hőkezelés során elveszíti színét, de nem ízlik. Párolásra vagy sütésre is alkalmas. Az így kapott étel édesebb és lágyabb, mintha klasszikus hagymát használnánk. A fehér hagyma különösen alkalmas hideg ételekhez, mert főzve elveszíti ízét. Főzésre sem alkalmas, mert lényegesen drágább, mint a klasszikus hagyma. A mogyoróhagyma általában élesebb ízű. Általában elsősorban francia, amerikai vagy orosz ételek készítésére használják.