A hajdina egykor a szegények táplálékának számított, de tápértékének köszönhetően ma ismét jogos népszerűségnek örvend. A hajdina nem tartalmaz glutént, és cinkben, szelénben, vasban gazdag és különösen nagyra értékelt rutin. Ezenkívül a konyhai elkészítése nagyon egyszerű.
Nyersanyagok:
- 1 csésze (kb. 200 g) könnyű hajdina (mechanikusan hámozott)
- 1 csésze víz
- 2-3 nagy alma
- 1-2 evőkanál nádcukor
- 2 evőkanál őrölt mák
- ízlés szerint méz
Megközelítés:
1. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk ki a közepét és vágjuk kisebb darabokra. Tegyük egy edénybe, fedjük le cukorral, fedjük le egy evőkanál vízzel, és pároljuk 1-2 percig, csak annyi keverés mellett, hogy a cukor feloldódjon.
2. Öblítse le a hajdinát vízzel (többször is megteheti), és adja hozzá az almához. Öntsön fel vizet, hagyja forralni, és fedőn főzze 3-5 percig, időnként megkeverve.
3. Adjunk hozzá őrölt mákot és keverjük össze. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja még 20-30 percig a tűzben pihenni. Ezalatt az idő alatt a hajdinának fel kell szívnia a maradék folyadékot.
4. Osszuk fel tányérokra, és édesítsünk minden részt mézzel ízlés szerint. Tálaljuk forrón azonnal főzés után, vagy akár hidegen desszertként.
Teljes felkészülési idő: 30 perc