ártalmas

Lehet, hogy Ön is kedveli az új ételek kóstolását és a nem hagyományos receptek kipróbálását nyáron. Kényeztesse magát, de mindig tartson be három szabályt. Csak egészséges ételeket használjon, az ételek elkészítésekor tartsa be a higiéniát és megfelelően tárolja azokat.

Tisztítsa meg a kezeket és az eszközöket

Az ételek elkészítésekor ne feledje, hogy a mikroorganizmusok szaporodnak és növekednek a húsban és az állati eredetű ételekben, és a nyári meleg az abszolút legjobb idő számukra. Nem kell észrevenni a gombákat és a mikroorganizmusokat az ételeken, de ezek veszélyesek lehetnek a szervezetre és súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. A mikroorganizmusokat főleg kéz, de törölközők és konyhai eszközök is továbbítják.

Konyhai tippek:

  • rendszeresen mosson kezet, nem csak főzés előtt, hanem főzés közben is,
  • tegyen egy tányért a húshoz, és mindig csak rajta vágja, más ételeket, zöldségeket és gyümölcsöket a másikon, mindig alaposan megmossuk; különös figyelmet kell fordítani a tisztaságra a már főtt vagy sült hús, gombócok, desszertek adagolásakor stb.,
  • tartsa tisztán a munkalapot és a konyhai eszközöket,
  • mindig alaposan mossa le a mosogatót és a mosogatószert
  • ne keverje össze a konyhai eszközöket, ne vágjon különféle ételeket kijelölt reszelőkkel vagy késekkel.

Hogyan kell megfelelően tárolni a maradékot, hogy ne pusztuljanak el gyorsan?

Konzervek, hús, öntetek

El nem használt konzervtartalom - gomba, olaj olajban, lazac, gyümölcs, zöldség, püré - 0–4 Celsius fok hőmérsékleten tárolandó 24 órán át.

  • a maradék tartalmat ne hagyja a tányérban, tegye megfelelő visszazárható edénybe, pl. üvegből, rozsdamentes acélból vagy műanyagból
  • ne fogyasszon maradék pástétomot és húskonzervet

Majonéz, öntet és hideg szósz egyenlege - 0–4 Celsius-fokos hőmérsékleten tárolja 48 órán keresztül, vagy a termék csomagolásán olvashatja el a gyártó utasításait.

Darált és töltött hús - 0–4 Celsius fok hőmérsékleten három órán át.

Hűtött szeletelt hús - 0 és 4 Celsius fok közötti hőmérsékleten 24 órán át, -18 Celsius fok hőmérsékleten 14 napig.

Vákuumcsomagolt hús a csomag felbontása után - 0–4 Celsius fok hőmérsékleten 24 órán át.

Pácolt hús - 0–4 Celsius fok hőmérsékleten 48 órán át.

Sült, főtt, egészben párolt, sült - 0 és 4 Celsius fok közötti hőmérsékleten, legfeljebb 24 órán át.

Bevont hús, hal, baromfi, zöldség, gomba - 0–4 Celsius fok hőmérsékleten három órán át.

Egészséges tanács: Hagyja a húst megolvadni a hűtőszekrényben, ne a konyhapulton, és ne fagyassza le újra felolvasztás után.!

Zöldségek, burgonya, sajtok, saláták

Hámozott, szeletelt zöldségek 0–4 Celsius-fokon 12 órán át, 5–8 Celsius-fokon három órán át tart. Ha köretként vagy salátákhoz szeretné használni, dolgozza fel a lehető leggyorsabban, lehetőleg három órán belül.

Zöldség-, hüvelyes-, tészta-, hal- és gyümölcssaláták 0–4 Celsius-fokon 12 órán át, 5–8 Celsius-fokon hat órán át tart.

Főtt tészta, burgonya, rizs, hüvelyesek és tojás a további feldolgozáshoz, amelyet az edényhez erősítettek, 0–4 Celsius-fok hőmérsékleten tároljuk 12 órán át.

Díszített ételek, hússzeletek, reszelt és szeletelt sajtok 0–4 Celsius-fokon 24 órán át, 5–8 Celsius-fokon 12 órán át tart.

Egészséges tanács: Tárolja az ételeket tiszta konyhai edényekben külön, hogy az alapanyagok és az elkészült ételek ne kerüljenek kapcsolatba.