Gondolod, hogy a hajdina és hasonló ételek csak vegetáriánusok és makrobiotikumok számára készülnek? Akkor biztosan nem tudja, hogy a hajdina régebben nagyon használt és népszerű volt hazánkban. Az emberi testre gyakorolt jótékony hatása miatt fokozatosan visszatér az asztalunkhoz. És miért kellene enned hajdinát is?
Hajdina
A hajdina olyan növény, amely a középső régióból származik Ázsia. Innen fokozatosan elterjedt Japánban, Európában és Észak-Amerikában. Hazánkban már a 12. században termesztették században pedig nagyon népszerű volt. Hajdinából palacsintát sütöttek, hajdinakását főztek belőle, kenyeret sütöttek belőle. Aztán termesztése fokozatosan hanyatlani kezdett. Az utóbbi években azonban a hajdina visszatért az asztalunkhoz.
Sokan tévesen azt gondolják, hogy ez egy gabona, de valójában a rododendron család egynyári növénye, amelynek a gabonához hasonló lisztszemcsék vannak. A hajdina az nagyon tápláló és könnyen emészthető. Mivel nem tartalmaz glutént, igen gluténmentes étrendre is alkalmas.
A hajdina pozitív hatással van a szervezetre
A hajdina számos fontos anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségünk számára. Vitaminforrás a B-vitaminok, a C- és az E-vitamin csoportjából. Azt is tartalmazza rost és ásványi anyagok - kalcium, vas, foszfor, mangán, cink, kálium, magnézium, szelén és más nyomelemek.
Pozitív hatás az érrendszerre
Ez nagyon fontos rutin, melyik elősegíti a C-vitamin felszívódását és jótékonyan hat az erekre és az egész érrendszer. Köszönhetően a hajdina enyhíti a visszér problémáit vagy aranyér, segít az íny vérzésében, a súlyos menstruációban, csökkenti a vérrögök, a szívrohamok és a stroke kockázatát. Segít a szem és az arc vénáinak repedésében.
Májregeneráció
A hajdina kolint tartalmaz, amely regenerálódik májsejtek betegség és alkoholkárosodás után és segíti a májban felhalmozódott zsír lebontását.
Csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet
A rutinnak és egyéb összetevőknek köszönhetően segít a hajdina a vérnyomás csökkentésében, csökkenti a vér koleszterinszintjét, növeli a szervezet védekező képességét, kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer működését, fontos a gyomor- és nyombélfekély esetén. A hajdina a test méregtelenítésére is alkalmas.
Használjon hajdina a konyhában
A hajdina elkészítésekor ügyeljen arra, hogy ne főzze meg - forralva veszítenek a hasznos anyagok és a vitaminok.
A hajdina köretként is
A hajdina a kuszkuszhoz hasonlóan készül. Serpenyőben megpirítjuk, fazékba tesszük és forró vízzel felöntjük. Ezután hagyja megduzzadni a fedél alatt. Az így elkészített hajdina felhasználható a hús vagy a hal mellékleteként.
Sütésre
A hajdina felhasználható a gabonaliszt helyettesítésére. A legjobb, ha összekeverjük a szokásos liszttel és talán azzal is használja például sütemények, zsemlék, sütemények sütéséhez, palacsinta vagy házi tészta elkészítéséhez. Levesekhez jól passzol, vagy használhatja húsgombócokban.
A hajdina vásárolható az üzletekben liszt, hámozott hajdina, hajdina, hajdina dara, hajdina pehely vagy akár a hajdina héjának teája.
Tehát, ha még nem kóstolta a hajdinát, mindenképpen próbálja ki félkilós hajdina csomagot rendelhet az interneten keresztül 1 euróért.